Bánh mì chay làm như thế nào sẽ ngon năm 2024

Bánh mì là món đặc sản chưa bao giờ vắng mặt trong top những món ăn đường phố được yêu thích nhất Việt Nam. Ngoài các loại bánh mì nhân mặn như bánh mì thịt, bánh mì trứng, bánh mì pate,… thì bánh mì chay cũng là một gợi ý lý tưởng cho những ai theo đuổi chế độ ăn chay lành mạnh. Có nhiều cách làm món bánh chay ngon này, nhưng hôm nay, Món chay việt xin được gửi đến bạn một trong những cách làm bánh mì chay thơm ngon và đơn giản nhất với bánh mì xíu mại chay.

Bánh mì chay Hà Nội nhân xíu mại – lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng đủ chất

Nguyên liệu làm bánh mì chay

Khi ăn chay nghĩa là chúng ta sẽ không sử dụng thực phẩm động vật. Để thay thế bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Đậu hũ: 3 bìa
• Sắn: 2 – 3 củ
• Hành tươi: vài nhánh
• Tương ớt (hoặc tương cà nếu không thích ăn cay)
• Bánh mì: 3 ổ
• Cà chua: 1 trái
• Gia vị: hạt nêm, đường, dầu điều, nước tương chay

Cách làm bánh mì chay

Sau khi đã có đầy đủ các loại nguyên liệu, bây giờ chúng ta có thể bắt đầu ngay với cách làm bánh mì chay xíu mại thơm ngon dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu phụ tráng qua và ép bỏ hết nước, sau đó tán nhuyễn phần bã và để ráo
• Sắn bỏ vỏ, bỏ lõi và cũng ép bỏ phần nước rồi để chung với đậu

Đậu và sắn cần chắt bỏ phần nước

Bước 2: Chế biến phần nhân

• Cho hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng tương ớt + 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng đường + ½ muỗng nước tương + tiêu và hành vào cùng với phần sắn đậu vừa sơ chế ở bước 1 sau đó trộn đều
• Chia hỗn hợp thành nhiều phần nhỏ và nặn thành dạng viên kích thước vừa ăn, cho vào xửng hấp trong khoảng 10 – 15 phút

Chế biến phần nhân là bước quan trọng nhất trong cách làm bánh mì chay xíu mại

Bước 3: Chế biến nước sốt

• Thái cà chua thành dạng lát mỏng, sau đó cho lên chảo sốt cùng một chút gia vị (đường, hạt nêm, nước tương chay) sao cho vừa ăn, quấy đều
• Khi cà chua và các gia vị đã hòa quyện hoàn toàn thì cho 2 muỗng bột năng vào khuấy đều và tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sệt lại

Hãy đảm bảo các nguyên liệu đều được hòa quyện trước khi cho bột năng nhé

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

• Cho phần xíu mại đã hấp chín ra đĩa, rưới nước sốt lên trên
• Nướng qua bánh mì và có thể thưởng thức ngay với sốt, dùng khi còn nóng sẽ cảm nhận được đầy đủ hương vị món ăn

Bánh mì chay nhân xíu mại ngon nhất khi ăn nóng

Yêu cầu về thành phẩm

• Bánh mì cần có độ giòn, thơm, ruột mềm và không bị nát
• Viên xíu mại cần có độ mềm, dẻo, vị mặn ngọt vừa phải, bề mặt nhẵn mịn, không bị bở trong quá trình hấp
• Nước sốt có độ sệt, đậm màu, hương vị đậm đà vừa ăn

Có thể thấy, chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã có thể hoàn thành món bánh mì chay xíu mại thơm ngon và đặc biệt hấp dẫn cho cả gia đình. Đừng quên lưu lại cách làm bánh mì chay vừa rồi vào sổ tay nấu nướng hàng ngày và dùng đến khi cần nhé, Và cũng đừng quên truy cập website của monchayviet hàng ngày để biết thêm nhiều cách nấu các món chay thông dụng khác bạn nhé!

Cách làm bánh mì chay nhận được sự quan tâm của rất nhiều người hiện nay nhất là số người ưa chuộng ăn chay. Cùng Anh Quang Shop khám phá ngay công thức làm bánh mì chay ngon trong bài viết dưới đây ngay nhé!

Bánh mì chay phù hợp cho những ai?

Bánh mì chay là thực phẩm thiết yếu được sử dụng hàng ngày cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Bánh mì chay phù hợp với những người có nhu cầu ăn uống lành mạnh, giúp duy trì cân nặng ổn định và giúp có một sức khỏe tuyệt vời.

Bánh mì chay phù hợp cho những ai?

Bánh mì chứa lượng calories vừa phải, giàu chất xơ và protein thực vật cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết trong mỗi bữa ăn chay.

Với công thức do Anh Quang Shop chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn tạo ra bánh mì chay thơm ngon, đơn giản, nhanh gọn, ăn một lần là ghiền ngay. Theo dõi ngay nhé!

1. Nguyên liệu làm bánh

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu làm bánh cần thiết dưới đây:

• Bánh mì thường: 6 ổ.
• Miến dong: 200 gram.
• Khoai lang: 1 củ.
• Củ cải trắng: 1 củ.
• Cà rốt: 1 củ.
• Dưa leo: 1 trái.
• Cà chua: 3 trái.
• Hành tím: 1 củ.
• Ớt sừng: 1 trái.
• Cây nấm đùi gà: 1/2 cây.
• Chả lụa chay: 1/4 cây.
• Gia vị: Muối, đường, giấm, hạt nêm chay, ngũ vị hương, dầu hào chay, bột năng,…
  Nguyên liệu làm bánh

2. Dụng cụ làm bánh

Các dụng cụ làm bánh cần có khi làm bánh mì chay đó là: Xoong/nồi, máy xay sinh tố, tô, dao, đũa, hũ đựng thực phẩm,…

Dụng cụ làm bánh

3. Các bước làm đơn giản

Bỏ túi ngay công thức làm bánh mì chay giòn ngon, bổ dưỡng, siêu dễ và đơn giản ngay sau đây nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vỏ cà rốt và củ cải trắng, sau đó rửa sạch, dùng lưỡi sóng cắt thành miếng vừa ăn hoặc cắt sợi tùy ý.
• Thực hiện tương tự với khoai lang. Nấm đùi gà rửa sạch và cắt hạt lựu, hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ nhuyễn, ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống và cắt lát chéo.
• Cắt thành từ lát mỏng với chả lụa chay. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ xay nhuyễn bằng cối xay sinh tố. Miến dong luộc qua với nước sôi khoảng 2 phút và lấy ra bỏ vào tô nước lạnh, sau đó gỡ miến dong thành sợi nhỏ.
  Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Thực hiện làm dưa chua, đồ chua

Bạn thực hiện trộn củ cải trắng với cà rốt và 2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê muối sau đó ướp khoảng 15 phút. Sau khi ướp xong, bạn hãy cho hỗn hợp vào hũ và thêm nước ngâm, đậy kín nắp và để khoảng 2 tiếng cho đến khi đạt độ chua yêu cầu.

Bước 2 – Thực hiện làm dưa chua, đồ chua

Bước 3: Tiến hành làm bì chay

Chiên khoai lang đã cắt sợi trên lửa lớn khoảng 2 phút – 3 phút và vớt ra để nguội. Trộn miến luộc với thính gạo và thêm khoai lang, trộn đều hỗn hợp.

Cho thêm 2 muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng đường và trộn đều.

Bước 3 – Tiến hành làm bì chay

Bước 4: Làm nước sốt cho bánh mì

Bạn hãy cho 1 muỗng dầu ăn vào nồi cho đến khi dầu nóng phi thơm hành tây. Cho nấm đùi gà xào khoảng 1 phút, thêm cà chua xay nhuyễn.

Chờ đến khi cà chua sôi hãy thêm 1 muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng đường, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng bột năng và thực hiện khuấy đều cho đến khi gia vị được tan đều hoàn toàn. Bạn hãy nấu hỗn hợp cho đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4 – Làm nước sốt cho bánh mì

Bước 5: Thành phẩm

Bạn hãy cắt một bên sườn của ổ bánh mì và xếp lần lượt các nguyên liệu đã chế biến vào, sau đó thêm nước sốt là bạn đã sở hữu ngay một ổ bánh mì chay thơm ngon.

Bước 5 – Bánh mì chay thành phẩm

Cách làm nước sốt bánh mì chay

Để tăng thêm hương vị cho món bánh mì chay chắc chắn không thể thiếu nước sốt “thần thánh” được làm từ cà chua và nấm đùi gà. Cách làm như sau:

• Bước 1: Bạn chọn cà chua có vỏ ngoài màu đỏ tươi đều màu cùng nấm đùi gà tươi, không có vết thâm, sau đó rửa sạch và cho vào máy sinh tố xay nhuyễn cà chua.
• Bước 2: Nấm đùi gà cắt nhỏ hạt lựu vừa ăn và hành tím băm nhỏ.
• Bước 3: Cho dầu ăn vào nồi phi hành tím đến khi có mùi thơm cho nấm đùi gà vào, đảo đều và cho cà chau xay nhuyễn trộn đều nấu với lửa vừa trong vòng 1 phút. Bạn hãy cho gia vị gồm hạt nêm, đường, dầu hào chay, ngũ vị hương và cho bột năng khuấy hòa tan, nấu trên lửa vừa 4 phút cho tới khi hỗn hợp sệt lại.
• Bước 4: Thành phẩm nhận lại được là nước sốt cà chua nấm với hương vị chua nhẹ và mùi thơm đặc trưng.
  Cách làm nước sốt bánh mì chay

Các cách ăn bánh mì chay ngon

Ngoài việc ăn kèm bánh mì chay với sốt cà chua, nấm đùi gà như trên bạn cũng có thể kết hợp món bánh với các nguyên liệu khác nhau như sau:

• Bánh mì nhồi đậu chiên giòn.
• Bánh mì chấm sốt ớt ngọt chay.
• Bánh mì ăn với chả viên từ sườn chay.
• Bánh mì nướng phô mai chay.
• Bánh mì phô mai nấm xá xíu chay.
  Các cách ăn bánh mì chay ngon

Bảo quản bánh mì chay đúng cách

Bánh mì thường rất dễ bị mềm và nhanh mất đi độ giòn nếu không được bảo quản đúng cách. Bạn có thể bọc kín bằng túi zip hoặc nilon dau đó bỏ vào ngăn đá của tủ lạnh. Với cách bảo quản này sẽ có thời gian khoảng 1 tuần.

Nếu bạn muốn thưởng thức hãy lấy bánh chờ rã đông và nướng lại khoảng 3 phút – 5 phút, bánh mì sẽ trở lại trạng thái ban đầu cực thơm ngon.

Bảo quản bánh mì chay đúng cách

Trên đây là toàn bộ cách làm bánh mì chay với nguyên liệu dễ tìm mua tại siêu thị do Anh Quang Shop chia sẻ tới các bạn. Hãy bắt tay vào làm món bánh mì chay bổ dưỡng, thơm ngon cho những người thân yêu của mình ngay nhé!