Mua thịt cò ở đâu
|
Lamchame.com - Nguồn thông tin tin cậy dành cho cha mẹ Trang chủ Diễn đàn > MUA SẮM, TIÊU DÙNG > THỰC PHẨM GIA ĐÌNH >
Thảo luận trong 'THỰC PHẨM GIA ĐÌNH' bởi memit168, 4/10/2013. Trạng thái đề tài: Không mở để có thể tiếp tục trả lời.
Trang 1 của 10 trang 1 ← 2 3 4 5 6 → 10 Tiếp > Trạng thái đề tài: Không mở để có thể tiếp tục trả lời.
Lamchame.com - Nguồn thông tin tin cậy dành cho cha mẹ Trang chủ Diễn đàn > MUA SẮM, TIÊU DÙNG > THỰC PHẨM GIA ĐÌNH >
Trên Đại lộ Thăng Long đoạn cách trung tâm Hà Nội khoảng 20km lâu nay tồn tại nhiều điểm bán chim trời phục vụ khách đi đường mua về "đổi món" độc lạ. Tại đây, đủ loại chim trời được bày bán như cò hương, gà đồng, giang, trong đó có cả những loài thuộc vào loại hiếm có như vạc, tu hú... Tất nhiên, vì là "hàng hiếm" nên giá không hề rẻ. Như một con giang khoảng 1,2kg được chủ ra giá 800 nghìn đồng. “Con này rất hiếm, không phải lúc nào cũng bắt được nên giá đắt như vậy. Nếu biết chế biến đúng kiểu, thịt chim sẽ rất ngon”, chủ sạp hàng cho biết.  Một con chim giang không may bị dính bẫy, được chào giá lên tới 800 nghìn đồng. Độc đáo không kém là con gà đồng, giá bán khoảng 120 nghìn đồng một con nặng chỉ vài lạng. Đây là loại chim trời quý hiếm thường chỉ thấy có trong các nhà hàng đặc sản. Phố biến hơn có con vạc, giá cũng khoảng 120 nghìn đồng một con, điểm bán nào cũng có hàng chục con. Riêng loài này phải nhốt trong lồng sắt, khâu mắt, buộc mỏ vì khá dữ. "Độc lạ" nhất phải kể đến chim tu hú. Loại chim được mệnh danh là quỷ chim vì bản năng "độc ác" này cũng luôn có sẵn trong lồng nhốt ở các điểm bán, sẵn sàng trở thành mồi nhậu phục vụ người mua với giá khoảng 80 nghìn đông một con. Ngoài ra, tại các điểm bán này còn phục vụ nhiều loại chim khác như ngói, cò hương, cò trắng, sâm cầm, le le... Hàng chục con vạc bị khâu mắt, buộc mỏ bày bán ven đường. Theo tiết lộ của một chủ bán chim, họ chỉ là những người bán lẻ, hầu hết chim trời ở đây là từ những nơi khác đánh bắt được đem về. Ngày nào cũng có các chủ buôn chim từ Hà Nam, Thái Bình, cả mạn vùng núi như Hòa Bình, Sơn La... mang về đây đổ buôn. Đánh vào thị hiếu thích đồ "độc, lạ", đặc biệt là dân nhậu, giá bán chim dù cao song vẫn có nhiều người mua. Điểm bán hàng được chọn ở ven Đại lộ Thăng Long cũng vì ở đây dễ gặp được khách giàu có ở nội thành Hà Nội mua về "đổi món" lạ miệng. Người dân sau khi làm thịt chim đã thui rơm theo yêu cầu của khách hàng... Để phục vụ khách đi đường, các điểm bán chim trời luôn chuẩn bị sẵn đồ nghề sơ chế. Sau khi khách chọn được "hàng", những con chim trời hoang dã sẽ nhanh chóng bị nhúng vào nồi nước sôi để vặt lông, làm thịt, thậm chí có thể bị thui rơm đền vàng ươm để chế biến đúng kiểu. ...chỉ sau vài phút những chú chim này đã sạch lông và được thui rơm vàng ươm. Công việc "làm ăn" người buôn bán và cả thú thưởng thức "của ngon vật lạ" của các "thượng đế" đang góp phần tận diệt các loại chim trời đang dần biến mất trong tự nhiên.
1.Bán Thịt Cò - Chuyên bán cò sống và cò cấp đông Thịt cò trở thành món nhậu khoái khẩu của khách thích nhậu lai dai trong các nhà hàng quán ăn. Nhưng các quán ăn nhà hàng cũng cần một số lượng cò lớn để đáp ứng các thượng đế của mình. Hiểu được những vấn đề đó anh Điền chuyên cung cấp cò thịt được săn bắt tại Bắc Giang cho các nhà hàng, khách sạn. Các món chế biến từ thịt cò:
Cách chế biến thịt cò Làm cò phải biết cách thì thịt mới không bị tanh. Cò nhổ bỏ lông sau đó dùng rơm nếp thui với ngọn lửa lớn cho sạch hết những lông tơ còn sót lại, và để thịt cò có mùi nồng của khói đặc trưng không lẫn vào đâu được. Dùng một giẻ khô lau sạch thân cò cho dễ xẻ thịt, tuyệt đối không được đụng nước, vì nếu đụng nước thịt cò sẽ rất tanh. Cò mổ bụng bỏ hết nội tạng, chỉ giữ lại phần tim gan, dạ dày và mỡ. Dùng dao lọc tách lấy hai khối thịt bên ức cò, cắt nhỏ. Phần xương sống và cổ thì băm thật nhỏ. Gia vị để nấu thịt cò không thể thiếu gừng, lá lốt, mẻ, mắm tôm, bánh tráng. Ướp thịt với mẻ, gừng, hành, lá lốt băm nhỏ trong khoảng 30 phút cho thấm. Bánh tráng sống (chưa nướng) bẻ miếng vừa ăn, nhúng qua nước lạnh cho mềm, vớt ra để ráo nước. Phi thơm hành bằng mỡ cò sau đó trút thịt vào xào trước, khi thịt săn lại thì cho phần xương vào đảo đều, nêm chút nước mắm, ớt cho vừa miệng. Khi thịt chín thì trút ra để riêng. Phi thơm hành cho bánh tráng vào xào, khi thấy bánh tráng đổi màu từ trắng đục sáng trắng trong là đã chín, trút thịt cò vào xào tiếp, mãi lúc này mới cho chút mắm tôm, lá lốt cắt nhỏ là được. Múc thịt cò ra dĩa ăn nóng. Ai đã từng ăn thịt cò sẽ nhớ vị béo của thịt cò, nồng của mắm tôm hăng của lá lốt, chua cay của mẻ gừng … và thoảng mùi khói rạ đồng. Chẳng thế mà có nhiều người con xa quê… vẫn thèm nhớ cái mùi khói rạ ấy để rồi chỉ mong về nhà ăn một bữa thịt cò cho thỏa lòng mong nhớ. Khi Quý khách có nhu cầu cung cấp cò thịt tại Hà Nội hãy gọi 0962.829.459 2. Lưỡi Vịt Lưỡi vịt từ lâu đã xuất hiện trong giới ẩm thực Việt Nam như một món lạ và độc. Lạ là vì bình thường có ai nghĩ bộ phận lưỡi của con vịt cũng có thể tận dụng thành một món ăn ngon. Độc là vì mỗi chú vịt chỉ có duy nhất một cái lưỡi. Và vì vậy, lưỡi vịt vô tình trở thành món ngon cực hiếm được giới sành ăn kiếm tìm. Lưỡi vịt được chế biến thành khá nhiều món để phục vụ nhu cầu thực khách. Nhưng có lẽ món được nhiều người biết đến là món lưỡi vịt chiên hoặc nướng. Tùy theo khẩu vị mỗi người mà chúng ta chọn thể loại chế biến cho vừa ý. Nếu bạn thích ăn khô, ráp thì nên chọn lưỡi vịt nướng. Còn ngược lại, bạn thích có chút nước sốt xâm xấp thấm vào vịt thì bạn nên gọi món xào sẽ thích hợp hơn. Lưỡi vịt có vị mềm ở phần giữa lưỡi và giòn giòn ở đoạn cuống lưỡi, tạo một cảm giác thú vị khi thưởng thức… để mọi người cùng được thưởng thức món ngon này. Anh Điền chuyên cung cấp Lưỡi Vịt đến các nhà hàng, quán ăn hay đơn giản chỉ là mua về tự tay mình chế biến cho gia đình món Lưỡi Vịt ngon. Như món như lưỡi vịt khìa , lưỡi vịt nướng , lưỡi vịt phá lấu, lưỡi vịt xào nấu. Anh Điền còn bán buôn lưỡi vịt trên toàn quốc. 3. Chim Sẻ Chim sẻ của anh Điền cam kết là Sẻ đồng, không phải là "Vịt đực cắt mỏ" như trên báo chí vẫn nói, nên anh chị có thể hoàn toàn yên tâm. Các anh chị có thể mua sống để phóng sinh hoặc tự thịt cho yên tâm, hoặc mua chim mình đã làm sẵn, về chỉ việc chế biến! Quý khách hàng làm nhà hàng, có nhu cầu muốn đặt mối hàng lâu dài mình cũng có thể đáp ứng được, vì anh Điền là đầu mối thu mua! CHIM SẺ LÀ THỰC PHẨM BỔ DƯỠNG
Ngoài ra anh Điền còn cung cấp bán chim sẻ thịt cho các nhà hàng tại Hà Nội và các tỉnh lân cận Mọi chi tiết xin liên hệ: Anh Điền Điện thoại: 0962.829.459 Đ/C: Khu công nghiệp Tiên Sơn,Từ Sơn, Bắc Ninh Tài khoản VietComBank Số TK: 03510 0068 9744 Chủ TK: Nguyễn Thị Mầu |
