Tại sao Việt Nam không có sao Michelin
|
Trong những năm hội nhập và phát triển du lịch gần đây, Việt Nam đã nhanh chóng hình thành những nhà hàng với các món ăn gây tiếng vang, có sức ảnh hưởng lớn trên thế giới về mặt chất lượng. Show Một trong số đó, phải kể tên 3 nhà hàng sở hữu những đầu bếp “có số có má” đạt chuẩn danh hiệu Michelin Star của làng ẩm thực trên thế giới, trở thành một trong những địa điểm nhất định phải tới của những tín đồ đam mê ẩm thực. Hãy cùng iPOS.vn khám phá trong bài viết dưới đây! 1. Giới thiệu về sao MichelinSao Michelin là một giải thưởng rất danh giá, được xem là chuẩn mực vàng trong làng ẩm thực trên thế giới. Danh hiệu này được sánh ngang với giải Oscar trong điện ảnh hay giải Grammy trong âm nhạc. Ngày nay, sao Michelin đã vượt xa vai trò của một giải thưởng, nó đã trở thành tiêu chuẩn “đáng tin cậy” để đánh giá chất lượng của nhà hàng, tay nghề của đầu bếp. Thậm chí, có những nhà hàng chỉ cần sở hữu 1 sao Michelin duy nhất cũng đã gặp rất nhiều thuận lợi trong việc kinh doanh. Đạt được sao Michelin đã khó, giữ được sao Michelin còn khó hơn. Bởi số lượng sao vàng Michelin của mỗi nhà hàng sẽ thay đổi hàng năm, không cố định. Bởi vậy, nếu nhà hàng không duy trì được chất lượng món ăn sẽ bị “tước” đi số ngôi sao.  Giải thưởng Michelin bao gồm 3 cấp bậc khác nhau được xếp theo thứ tự từ thấp tới cao: 1 sao – 2 sao – 3 sao. Cho tới hiện tại, tiêu chuẩn cụ thể đánh giá và để đạt được sao Michelin vẫn chưa được công bố chi tiết. Tuy nhiên chúng được phân định theo các tiêu chuẩn như sau: 1 sao Michelin có nghĩa: Nhà hàng rất tốt so với mặt bằng chung 2 sao Michelin có nghĩa: Nhà hàng có chất lượng nấu nướng cực xuất sắc 3 sao Michelin có nghĩa: Nhà hàng có phong cách ẩm thực đặc biệt, đạt đỉnh cao của giới ẩm thực Được biết, các nhà hàng đạt sao Michelin đồng nghĩa với việc giới thượng lưu sẽ phải bỏ ra số tiền từ 200$ tới 600$ để đặt cọc trước, và nếu lỡ hẹn sẽ không được hoàn lại tiền. Song song, với mức giá như vậy, các “thượng đế” sẽ có những cơ hội trải nghiệm một bữa tiệc nghệ thuật với những món ăn hảo hạng, từ cung cách phục vụ, trình bày, cho tới hương vị của bữa ăn sẽ được gói gọn trong 2 từ tuyệt hảo. 2. Danh sách nhà hàng đạt sao Michelin ở Việt Nam2.1. Jardin Des Sens Saigon (3 sao Michelin)Jardin Des Sens Saigon là nhà hàng đầu tiên được trao danh hiệu sao Michelin tại Việt Nam. Lọt vào mắt xanh của những chuyên gia hàng đầu thế giới với 3 ngôi sao rạng ngời. Nhà hàng tọa lạc tại thành phố Hồ Chí Minh, của cặp đầu bếp song sinh người Pháp – Jacques & Laurent Pourcel. Những món ăn tại đây đều là những món ăn thượng hạng, được lấy cảm hứng chủ yếu từ nước Pháp và vùng Địa Trung Hải. Với thành phần nguyên liệu được chọn lọc cực kỳ gắt gao theo tiêu chuẩn khắt khe của 2 anh em người Pháp. Bên cạnh đó, các món ăn tại đây còn là sự kết hợp uyển chuyển giữa truyền thống và hiện đại, đơn giản và phức tạp. Đặt vào món ăn những sự tương phản đồng bộ một cách đầy bất ngờ. Giúp khách hàng có được những cảm xúc trọn vẹn, thăng hoa về cả 5 giác quan. Một điều đặc biệt là nhà hàng này có thể phục vụ tối đa 40 khách hàng trong khoảng thời gian từ 12h trưa đến 22h tối hàng ngày. Jardin Des Sens Saigon nằm trong khuôn viên một ngôi biệt thự đã hơn trăm năm tuổi giữa lòng Sài Thành nhộn nhịp, điều đó khiến nơi đây càng trở nên thú vị đến lạ thường. Vinh dự trở thành một trong những lựa chọn hàng đầu giữa hàng loạt các nhà hàng Fine dining trong khu vực, đó quả là một dấu son đậm nét trên hành trình chinh phục khách hàng của Jardin Des Sens Saigon. Được trao giải bởi TOP80 Asia – một trong những tạp chí uy tín hàng đầu của ngành ẩm thực và dịch vụ, Jardin Des Sens đã chứng tỏ sức hút mãnh liệt của mình bởi phong vị ẩm thực tinh tế. Địa chỉ: 251 Điện Biên Phủ, Phường 7, Quận 3, thành phố Hồ Chí Minh Giờ mở cửa: 12h – 2h trưa và 18h – 22h tối
2.2. La Maison 1888 (3 sao Michelin)La Maison 1888 sở hữu không chỉ 1 mà tới 3 sao, đây là nhà hàng hiếm hoi có cơ hội hợp tác với bếp trưởng 3 sao Michelin – Pierre Gagnaire kỳ cựu – được coi là vị “phù thủy ẩm thực”. Bên cạnh đó, nhà hàng còn lọt top 10 nhà hàng tốt nhất thế giới do CNN bình chọn năm 2015. Vị bếp trưởng Pierre Gagnaire nổi tiếng với sự kết hợp cực kỳ điêu luyện giữa các món ăn tại Pháp và bất kỳ món ăn bản địa nào. Có lẽ do La Maison 1888 là nơi biết thu hút người tài, nên đây là điểm đến ước mơ cho những ai đang muốn chinh phục nghệ thuật ẩm thực fusion – một phong cách nổi tiếng kết hợp hài hòa giữa hai nền văn hoá bất kỳ. Ở thời điểm hiện tại, sự phối ngẫu hứng giữa hương vị Pháp và phong vị Việt của vị bếp trưởng Pierre Gagnaire được giới chuyên môn tán dương mạnh mẽ tại nhà hàng La Maison 1888. Các nguyên liệu như: tôm, sò điệp, hàu, ốc luộc,… bình thường, khi qua bàn tay của vị đầu bếp lừng danh đã khéo léo trở thành một kiệt tác nghệ thuật như: Sò điệp nướng theo kiểu Hokkaido, ốc cuốn ống mì Cannelloni kiểu Ý,… Theo tìm hiểu, được biết thực đơn của La Maison 1888 được thay đổi theo mùa, không cố định, giúp khách hàng không cảm thấy nhàm chán khi dùng bữa. Bên cạnh đó, lựa chọn các nguyên liệu theo mùa cũng giúp món ăn thêm phần tươi ngon, đặc trưng hơn. Một trong những điều đặc biệt khiến nhiều khách hàng phải trầm trồ khi tới nơi đây đó chính là sở hữu vị trí và chiếc view độc nhất. La Maison 1888 tọa lạc ở vị trí đắc địa trên bán đảo Sơn Trà, thuộc tỉnh Đà Nẵng. Nằm trong khu nghỉ dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula Resort. Nhà hàng được thiết kế bởi kiến trúc sư lừng danh thế giới, lấy cảm hứng từ một căn biệt thự Pháp có thật. Tại La Maison 1888, có 3 phòng ăn, tại mỗi phòng sẽ được mô phỏng theo tính cách riêng biệt của từng một thành viên trong gia đình. Không gian phòng ăn tại nhà hàng được thiết kế tinh tế, từng nội thất cho tới kiến trúc, đồ trang trí đều được kiến trúc sư đại tài cá nhân hóa, thể hiện rõ những sở thích yêu ghét của chủ nhân căn phòng. Địa chỉ: InterContinental, Danang Sun Peninsula Resort Giờ mở cửa: 18h30 – 22h tối 2.3. L’Escale (2 sao Michelin)L’Escale là nhà hàng đạt sao Michelin cuối cùng cho tới thời điểm hiện tại ở Việt Nam. Nhà hàng L’Escale đạt 2 sao Michelin. Đầu bếp Thierry Drapeau là người làm chủ căn bếp tại đây, ông là người có sự hiểu biết thâm sâu về ẩm thực các vùng miền khác nhau trên đất Pháp. Ông nổi tiếng với sự kết hợp ngẫu hứng, biến tấu các món ăn của mình dựa theo các nguyên liệu sẵn có theo mùa vụ, nhưng vẫn giữ được chất lượng tuyệt hảo trong từng món ăn. Ghé đến nhà hàng L’Escale, khách hàng sẽ hoàn toàn bị quyến rũ bởi những món ăn đạt tới đỉnh cao của hương vị và trang trí do chính tay người đầu bếp tài hoa Thierry Drapeau sáng tạo, biến tấu. Thực đơn tại nhà hàng cũng được thay đổi theo mùa để đảm bảo về chất lượng nguyên liệu và độ tươi ngon. Các món ăn best seller của nhà hàng nguyên liệu chủ yếu là từ thịt heo, nấm truffle hay phô mai. Các nguyên liệu này cũng là thế mạnh đặc trưng của đại đa số các đầu bếp tới từ nước Pháp. Địa chỉ: 90 Quốc Hương, Thảo Điền, Quận 2, thành phố Hồ Chí Minh Giờ mở cửa: 11h30 – 2h chiều và 18h – 22h tối
3. Lời kếtTrên đây là toplist các nhà hàng đạt sao Michelin tại Việt Nam mà bạn có thể tham khảo. Chẳng cần đi xa xôi hay sang nước bạn mới có thể trải nghiệm các nhà hàng đạt sao Michelin nữa. Mà bất cứ khi nào bạn có nhu cầu được ngồi trong một nhà hàng sang trọng, thưởng thức các món ngon đỉnh cao, được giới ẩm thực công nhận, bạn hoàn toàn có thể ghé thăm các nhà hàng trên để dùng bữa. Chúc bạn và người thân có những trải nghiệm thật hoàn hảo! Bạn có thể tham khảo một số phần mềm sau để quản lý nhà hàng trở nên trơn tru hơn! Top 5 phần mềm quản lý nhà hàng được ưa chuộng nhất hiện nay Top 6 Phần mềm quản lý bán hàng tốt nhất hiện nay |
