Hướng dẫn nướng mực bằng cồn

Bạn chuẩn bị đi dã ngoại cùng các bạn, trong túi đồ có món mưc khô, bạn dự định sẽ làm món mực khô nướng, vậy làm cách nào để nướng mực khô khi đi chơi mà không có bếp ga, bếp hồng ngoại, bếp than như ở nhà?  Hoặc bạn muốn nướng mực khô tại nhà vừa ngon vừa thơm mà không muốn dùng bếp ga vì sợ ám mùi ga. Hôm nay mình giới thiệu thêm cho các bạn cách nướng mực khô bằng cồn

Nướng mực khô bằng cồn, là cách nướng thông dụng đang được rất nhiều người sử dụng hiện nay bởi nguyên liệu rẻ, dễ kiếm và chuẩn bị nhanh nhất. Thích hợp với số lượng mực khô nướng ít.

Đầu tiên chúng ta chuẩn bị dụng cụ để nướng mực gồm có:

♦Một cái thau nhôm nhỏ (có thể bằng nồi cũ, dĩa, chảo, hoặc chén..), hoặc dùng nồi chảo cũ;

♦Cồn 90 độ: khoảng 100ml

♦Vỉ nướng; chày; tờ báo; tấm thớt

nướng mực khô bằng cồn

 

Sau khi đã có những nguyên liệu cần thiết, chúng ta bắt đầu nướng mực khô bằng cồn:  

♦Các bạn chọn một nơi nướng kín gió, có không gian thông thoáng, tránh xa nguồn điện, các thiết bị dễ bị cháy nổ như ga, đặc biệt các bạn tuyệt đối không nên cho trẻ em đến gần khi nướng mực khô bằng cồn,. Sau đó các bạn đặt thau nướng xuống, đổ cồn vừa đủ vào thau, sau đó để cồn còn dư ra một chỗ xa khác không để lượng cồn dư gần thau cồn chuẩn bị nướng mực

♦Tách đầu mực ra khỏi thân mực, để nướng từng phần riêng biệt, vì độ dày thịt mực của đầu mực và thân mực khác nhau, nếu nướng cùng với nhau sẽ chín không đều, có chỗ cháy, và chỗ chưa chín tới.

♦Nếu các bạn nướng nhiều mực có tách riêng đầu mực và thân mực nướng thành một mẻ riêng, nếu bạn nướng số lượng ít thì bạn có thể xếp cùng đầu mực và thân mực ngay thẳng vào vỉ nướng và cách xa nhau trên vỉ nướng.

♦Đốt cho cồn cháy lên, sau đó để vỉ nướng lên trên bát cồn đang cháy và nướng đều các góc sao cho mực chín đều không bị cháy. Các bạn lưu ý nhớ trở đều tay khi nướng mực, khi nào thấy mực có mùi thơm và thân mực co lại thì mực đã chín tới.

♦Mực sau khi chín, bạn lấy mực ra khỏi vỉ nướng dùng giấy trắng gói mực lại, để trên thớt dùng chày đập nhiều lần với mục đích làm cho mực mềm hơn, không bị cứng sau khi nướng, nếu trường hợp bạn đang đi dã ngoại không có chày thớt sẵn thì bạn để mực đã bọc giấy trên một nơi bằng phẳng sạch sẽ, khô ráo, dùng vật cứng đập cho mực mềm ra.

Nướng mực khô bằng cồn có ưu điểm là dễ nướng, chín đều, khó bị cháy. Mực khô sau khi nướng luôn có độ ngọt và thơm.

nướng mực khô bằng cồn

Tuy nhiên bạn cần lưu ý khi bạn nướng mực bằng cồn:

♦Khi nướng mực tuyệt đối không cho trẻ em đến gần bạn vì rất  nguy hiểm

♦ Bạn không nên tiếp thêm cồn vào lửa đang cháy vì cồn bắt lửa rất nhanh, nếu sơ í sẽ gây bỏng cho bạn và nguy hiểm hơn sẽ gây cháy nhà.

♦Có nhiều người nướng mực bằng cồn theo cách đổ cồn trực tiếp lên mực khô rồi đốt lửa nướng. Làm như thế mực sẽ bị ướt, khi nướng xong mực sẽ bị ẩm, và làm cho độ dai của mực sẽ bị giảm, mực ăn sẽ không được ngọt

Sau khi mực khô được nướng xong, ta đã có món mực khô nướng bằng cồn thơm ngon, bây giờ chúng ta xé mực ra thành miếng nhỏ, thưởng thức mực bằng tương ớt, hoặc bạn nào không ăn cay có thể thay thế bằng tương cà.

Tác hại của cồn 90º là nếu hít phải hoặc uống phải, hay vô tình để thẩm thấu methanol trên da thì bạn sẽ có những biểu hiện, triệu chứng ngộ độc như đau nhức đầu, mắt mờ, có thể dẫn đến mù lòa, biểu hiện co giật liên hồi, buồn nôn mắc ói, cảm giác mệt mỏi, đồng tử mắt giãn nở lớn, hô hấp khó khăn, trường hợp nặng dẫn đến tử vong.

Món mực khô nướng đã hoàn thành. Mực khô nướng có một đặc trưng vô cùng thú vị đó là, dù bạn có nướng mực ở bất kì đâu thì hương thơm bắt mũi của nó cũng thu hút các thành viên còn lại trong gia đình tìm đến. Ngày cuối tuần thảnh thơi, cùng ngồi xuống thưởng thức món khô mực nướng và trò chuyện để có những phút giây thư giãn nhất cũng những người thân yêu bạn nhé!

Cách nướng mực bằng cồn cần đúng thao tác để mực vừa chín tới, không quá khô và không bị dính mùi cồn mất ngon. Mực khô là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là mồi nhậu yêu thích của các quý ông. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến sao cho mực vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng của loại hải sản này. Hãy tham khảo bài viết dưới đây để nướng mực khô bằng cồn an toàn mà vẫn giữ được độ ngon tại nhà nhé.

1. Nướng mực bằng cồn có ảnh hưởng đến sức khoẻ?

Cồn ethanol là nhiên liệu sạch, an toàn, không gây hại cho người sử dụng. Ethanol cũng không độc hại như các loại hoá chất khác. Nướng mực khô bằng cồn vừa dễ vừa tiện lợi, nhanh chóng. Đặc biệt không gây mùi khó chịu, cồn còn có tác dụng sát khuẩn sẽ giúp loại bỏ các vi khuẩn có trên bề mặt mực khô. Tuy nhiên, nếu chúng ta mua phải loại cồn rẻ tiền, không đảm bảo chất lượng thì có thể gây ra ngộ độc, gây tác hại khó lường cho sức khoẻ.

Có hai loại cồn là cồn 70 độ và cồn 90 độ. Cồn 70 độ chỉ dùng trong sát khuẩn, không phải loại cồn dùng để nướng mực. Cồn 90 độ có 2 loại là cồn trắng và cồn xanh. Chúng ta nên dùng loại cồn 90 độ màu trắng để nướng mực sẽ không để lại mùi, không độc hại. Còn nếu nướng bằng cồn xanh thì màu xanh của methylen sẽ bám vào mực nướng, ăn không hề tốt cho sức khoẻ. Với những lý do trên, bạn có thể yên tâm chọn cồn để nướng mực khô cho thơm ngon, đảm bảo cho sức khoẻ.

Nướng mực bằng cồn không gây hại cho sức khoẻ. Ảnh: Internet.

2. Hướng dẫn cách nướng mực khô bằng cồn 90 độ an toàn

Một đĩa mực nướng vàng ruộm, thơm phức nằm cạnh một đĩa tương ớt đỏ rực sẽ khiến chúng ta nuốt nước miếng ừng ực. Cùng tìm hiểu cách nướng mực bằng cồn y tế thơm ngon, an toàn sau đây.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu nướng mực

Để nướng mực bằng cồn chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2 con mực khô
• Cồn 90 độ 1 chai
• 1 đĩa lớn hoặc một chảo

Sử dụng cồn 90 độ màu trắng để nướng mực khô thơm ngon hơn.Ảnh: Internet.

2.2. Bí quyết nướng mực khô bằng cồn y tế 90 độ

• Để nướng mực khô, bạn cần tách riêng phần râu mực và thân mực. Bởi vì thân mực nướng lâu hơn so với râu mực, chúng ta tách chúng ra để tránh trường hợp bị cháy.
• Bạn đổ một lượng cồn vừa đủ ra đĩa, cho mực vào xong rồi châm lửa. Kế đến, dùng kẹp hoặc dùng đũa lật liên tục cho mực chín đều.
• Thời gian nướng mực khoảng 2 – 3 phút tuỳ thuộc vào mực lớn hay nhỏ.
• Khi thấy mực cong lại và dậy mùi thơm là mực chín.
• Bạn gắp mực chín gói lại bằng giấy báo. Sau đó, đợi vài phút rồi dùng chày đập để rớt các mảnh vụn cháy để mực mềm và thơm hơn. Cuối cùng, xé nhỏ mực rồi thưởng thức cùng với tương ớt.

Nướng mực bằng cồn nếu không đúng cách sẽ gây bỏng nguy hại sức khoẻ. Ảnh: internet.

3. Cách nướng mực một nắng bằng cồn đúng chuẩn

Bạn cũng có thể dùng cồn để nướng mực một nắng. Cách nướng mực một nắng bằng cồn cũng tương tự như mực khô, nhưng bạn lưu ý do mực một nắng được bảo quản cấp đông nên bạn cần ra đông mực trước khi nướng.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 đến 2 con mực một nắng
• Bông gòn, cồn 90 độ
• Đĩa lớn hoặc xoong

3.2. Cách nướng mực một nắng bằng cồn 90 độ

• Cách rã đông mực: Nên để rã đông mực tự nhiên ngoài không khí hoặc cho cả túi chân không vào nước. Thời gian rã đông chỉ mất khoảng 3 – 5 phút. Sau đó bạn rửa sạch mực bằng nước sạch, để ráo. Bạn nhớ không ngâm mực trực tiếp vào nước sẽ làm mực giảm độ ngọt.
• Dùng bông gòn thấm cồn rồi cho vào đĩa lớn. Bật lửa, cồn cháy sẽ lâu bay hơi hơn nhờ có bông gòn giữ lại. Và bạn dùng đũa trở đều, liên tục mực để mực chín. Vì ngọn lửa của cồn có hơi nóng thấp nên mực sẽ khó bị cháy như khi nướng bếp than hoặc bếp gas. Nhưng vì diện tích nhỏ, nên điều chú ý khi nướng mực bằng cồn là phải di chuyển con mực thường xuyên và đến tất cả mọi nơi trên bề mặt con mực.
• Món mực một nắng nướng tuy dễ, nhưng nếu bạn nướng bị cháy sẽ làm mất đi cảm giác càng nhai càng ngọt. Hơn nữa, mực nướng quá lửa sẽ bị dai và đắng.

Cách nướng mực một nắng bằng cồn nhanh chóng, tiện lợi. Ảnh: Internet.

4. Một vài lưu ý để nướng mực bằng cồn an toàn tại nhà

Nướng mực bằng cồn không quá khó, nhưng nếu không cẩn trọng khi sử dụng có thể gây ra bỏng, rất nguy hiểm. Đã có rất nhiều vụ tai nạn thương tâm xảy ra do bất cẩn khi sử dụng cồn để nướng mực. Bạn cần lưu ý những điều sau:

• Chỉ cần đổ một lượng cồn vừa đủ vì nhiều cồn sẽ làm mực bị cháy và đắng. Thời gian tẩm mực nướng chỉ tầm 3 – 5 phút tuỳ mỗi con.
• Lưu ý cồn cháy hết mới được châm thêm, tuyệt đối không châm cồn khi cồn đang cháy. Nếu không nguy cơ bị bỏng sẽ rất cao.
• Khi nướng phải để chai cồn xa nơi nướng mực.

Mực khô ăn ngon nhất khi xé sợi và chấm cùng tương ớt. Ảnh: Internet.

• Không nên để trẻ em nướng mực hoặc ở gần khu nướng mực sẽ rất nguy hiểm.
• Khi nướng nhớ lật đều hai mặt mực. Tránh thân mực tiếp xúc lâu với lửa gây cháy, mất ngon.
• Sợ râu mực bị cháy, không chín đều thì nên nướng riêng. Bạn có thể để phần râu mực ở phần sườn khi nướng để không bị cháy.

Mực khô nướng không chỉ là món nhậu tuyệt vời. Món ngon này còn dùng để nhâm nhi khi đang xem tivi cùng với bạn bè hoặc người thân. Vị thơm, ngọt của mực, một chút mặn mà của biển cùng với vị cay nồng của tương ớt tạo nên món ăn tuyệt vời. Cách nướng mực bằng cồn vừa nhanh chóng, tiện lợi lại vừa giữ được hương vị của mực khô. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến bạn cũng nên cẩn thận để không gây ra những tai nạn đáng tiếc nhé. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm mực nướng sa tế để kết hợp hương vị mới cho món ăn thêm hấp dẫn nhé.