Cách rang tép với khế chua

Khẩu phần ăn: 3

Thờ gan chuẩn bị: 15 phú

Thờ gan nấu: 3 phú

Nguyên lệu

50g ép khô (mo khô)300g khế chuaMuố hạ1-2 quả ớ2 củ hành khô1 củ ỏHành láGa vị: Nước mắm, đường, bộ ngọ, êu xay

Nguyên lệu

Cách làm

Sơ chế nguyên lệu

Tép khô ngâm nước khoảng 5 phú để những cặn bẩn lắng lạ ướ đáy, sau đó vớ ép cho vào rổ, rửa sạch lạ rồ để ráo nước.

Ngâm ép khô rồ rửa sạch

Cắ bỏ ềm cạnh quả khế, rửa sạch rồ há mếng có độ ày gần nửa phân. Vì khế sau kh cắ há hường bị hâm xỉn o có nhựa chá, chính vì vậy bạn nên ngâm lá khế rong bá nước có pha chú muố hạ. Kh gần nấu mớ vớ ra, rửa lạ cho sạch để khế không bị mặn.

Ớ rửa sạch, xắ nhỏ. Nếu không ăn được cay, bạn bỏ hạ hoặc ùng ớ sừng.

Hành lá cắ gốc rễ, bỏ các nhánh héo vàng, rửa sạch rồ cắ khúc khoảng 2cm.

Hành khô, ỏ bóc vỏ, băm nhỏ.

Sơ chế các nguyên lệu

Cách làm ép khô rang khế

Cho 2 hìa canh ầu ăn vào chảo, nóng ầu bạn cho hành, ỏ, ớ băm vào ph hơm.

Ở bước này nếu muốn món ép xào khế có màu đẹp mắ hơn, bạn có hể cho hêm 1 í ớ bộ loạ không cay.

Kh hành ỏ đã vàng hơm, cho ép khô vào để xào, lúc này ăng nhệ độ lớn hơn 1 chú để ép được gòn, không bị ỉu nước.

Đảo đều để ép khô hấm đều ầu, sau đó cho khế vào.

Nêm nếm ga vị vừa ăn gồm có 1/3 hìa canh đường, 1 hìa canh nước mắm, 1/2 hìa canh bộ ngọ. Bạn có hể đều chỉnh lượng ga vị phù hợp vớ ga đình.

Xào hêm khoảng gần 1 phú để ép và khế hấm ga vị, ếp đến hả hành lá và nêm hêm í êu xay, đảo đều rồ ắ bếp. 

Tép khô rang khế nên ăn lúc nóng, ép mềm và rấ hơm. Vị chua ịu, ngọ nhẹ của khế hòa quyện gúp cho ép khô rở nên hấp ẫn hơn, ăn đưa mệng hơn. 

Đặc bệ, đố vớ ép khô hay ôm khô không nên chế bến quá lâu kh đã nêm ga vị, nó khến cho các nguyên lệu này sẽ bị rắn cứng, kh ăn không được ngon. Chính vì vậy, kh làm ép rang khế, hờ gan nấu rấ nhanh, rung bình chỉ khoảng gần 3 phú.

Nếu đã quá qun vớ những bữa cơm đầy ắp hị cá béo ngậy, bạn hãy hử làm món ép đồng rang khế ân ã lạ mệng nhé. Nguyên lệu gản ị, ễ ìm cùng cách chế bến đơn gản, nhanh gọn, món ép đồng rang khế gòn gòn, chua chua, đậm đà quả là món ngon chẳng a nỡ chố ừ.

Nguyên lệu làm ép đồng rang khế chua:

(Cho 4 ngườ ăn)

- Tép: 300 gr

- Thị ba chỉ: 100gr

- Khế chua: 1 quả

- Ga vị: muố, ầu ăn

Cách làm ép đồng rang khế chua:

Bước 1:

- Tép đm rửa sạch, xóc rong nước cho hậ sạch rồ để ráo, xóc lạ vớ 1 hìa caf muố.

- Thị ba chỉ rửa sạch, há mếng nhỏ, ướp vớ ½ hìa caf muố rong 15 phú.

- Khế chua rửa sạch, bỏ vền, há mếng mỏng hình ngô sao.

Bước 2:

- Đun nóng chảo vớ mộ chú ầu, cho hị rang đến kh hị hơ xém cạnh là được.

- Chỉnh lửa hậ o, cho ép vào đảo đều đến kh ép bay hế hơ nước.

- Chảo bắ đầu khô lạ hì hêm 2 hìa canh ầu ăn vào, chỉnh lạ lửa nhỏ rồ rang ép ừ ừ để ép chín gòn. Nêm nếm ga vị cho vừa mệng.

Bước 3:

- Trú khế vào chảo, xào rong 3 - 4 phú để khế chuyển sang màu vàng và ế nước chua ra.

- Thêm 1 hìa caf ầu ăn vào chảo để ép rơn bóng, đẹp mắ hơn. Đảo đều khoảng 2 phú rồ ắ bếp.

- Bày ép rang ra đĩa, ăn vớ cơm nóng.

Mách bạn:

- Có hể cho hêm 1 chú đường kh rang ép sẽ gúp ép gòn hơn và có vị mặn ngọ khá hú vị.

Tép đồng rang khế chua là món ân ã rấ ốn cơm đấy. Tép chín gòn, đỏ au, ỏa mù hơm ễ chịu, vị đậm đà bù béo kế hợp vớ cá chua chua hanh hanh của khế rấ hấp ẫn, ngon mệng. Món ép đồng rang khế khá ễ làm nhưng để đạ được hương vị chuẩn hì bạn phả chú ý đều chỉnh ngọn lửa o nhỏ hợp lý ở ừng bước. Tép là hực phẩm chứa nhều chấ nh ưỡng, như đạm, kal, phopho, vamn A cực ố cho sức khỏ. Các món ừ ép vừa ngon vừa bổ lạ ễ êu, cực kì phù hợp vớ ngườ gà, rẻ m và phụ nữ mang ha. Bổ sung ngay món ép đồng rang khế chua vào hực đơn bữa cơm cho cả ga đình nhé. Chúc bạn và ga đình có những bữa ăn ngon mệng.

Thờ hện đạ, ngườ Vệ không hếu cơ hộ hưởng hức ẩm hực Âu - Á u nhập ừ nước ngoà về Vệ Nam nhưng ẫu có hử qua bao nhêu món ăn đ nữa hì những món Vệ đồng quê, gản ị vẫn là hương vị qun huộc không hể quên. Mộ rong những nhà hàng mang hương vị Vệ đặc rưng nhấ là Quán Xưa – Láng Hạ. Ngay ừ cá ên, nhà hàng đã gợ ra những đặc rưng mà hực đơn có sẵn. Lẩu rêu cua, hả sản lên mâm, gà r chên mắm... là mộ và rong vô vàn món ăn ngon của Quán Xưa.

Thực khách yêu mến Quán Xưa không chỉ bở những món ăn hấp ẫn mà còn bở không gan ấm cúng, sang rọng mà đầy hu hú. Lấy rọn không gan mộ òa bệ hự cổ và sử ụng nộ hấ gỗ vớ ông xám rầm, hế kế của Quán Xưa mang mộ màu sắc mộc mạc, hoà nệm xưa cũ.

Đừng quên đặ bàn qua PasGo - Ứng ụng đặ bàn không cần đọc rvw – để nhận được nhều ưu đã ừ nhà hàng Quán Xưa nhé.