Bò tái chanh cách làm

Xem nhanh nội dung

• 1 Bò tái chanh
  • 1.1 Chuẩn bị
  • 1.2 Các bước thực hiện
  • 1.3 Ghi chú
  • 1.4 Thông tin dinh dưỡng

Hiện nay thịt bò được chế biến được rất nhiều món, có thể kể đến như bò nhúng dấm, bò nướng lá lốt hay bún bò… và đặc biệt được chú ý đến là món bò tái chanh.

Nghe tên món đã gợi ra được phần nào cách chế biến, không cần đến nồi niêu xoong chảo phức tạp, không mất quá nhiều thời gian, chỉ dùng phương pháp làm chín tái thịt bò bằng nước cốt chanh, đơn giản dễ làm nhưng lại cho ra một món ăn siêu ngon, lạ miệng, chua cay hấp dẫn mà lại bổ dưỡng.

Công thức nhìn chung rất giống với món nộm thịt bò nhưng hương vị đặc biệt hơn, ngon ngọt vì thịt bò chính tái nhờ nước cốt chanh. Vậy thì không cần ngần ngại gì nữa đâu, cùng Sieungon bắt tay vào làm món gỏi bò tái chanh ngay nhé!

Gỏi bò tái chanh là một món ăn vừa dễ làm, lại dễ ăn, phù hợp với nhiều nhu cầu ăn uống. Với hương vị thanh mát, bạn có thể làm đồ nhắm lại rai, hoặc làm thực đơn giảm cân cho chị em.

Chuẩn bị: 35 phút

Thực hiện: 5 phút

Thời gian tẩm ướp: 20 phút

Hoàn thành: 1 giờ

Loại món: Món ăn nhậu, Món ăn phụ

Xuất xứ: Việt Nam

Từ khoá: bò tái chanh, gỏi bò tái chanh

Điều chỉnh phần ăn: 5

Năng lượng: 371kcal

• ▢ 500 gr thịt bò
• ▢ 100 gr đậu phộng rang
• ▢ 1 củ cà rốt
• ▢ 1 trái dưa leo
• ▢ 3 trái chanh
• ▢ 1 củ hành tây
• ▢ 5 tép hành tím
• ▢ 1 củ tỏi
• ▢ 4 trái ớt
• ▢ 200 gr Rau thơm, rau răm, ngò tây, húng quế
• ▢ Gia vị khác

• Thịt bò rửa sạch, để ráo rồi thái mỏng, chần sơ thịt bò qua nước sôi khoảng chừng 5 giây. 3 trái chanh vắt nước, trộn với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, cho thịt bò vào, mang bao tay rồi bóp nhẹ cho thịt bò ngấm đều gia vị.
  Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong 20 phút (để tiết kiệm thời gian, thịt bò đã trụng sơ qua nước sôi nên chỉ cần ướp 20 phút là được, nhưng nếu bạn có nhiều thời gian thì có thể không cần chần thịt bò qua nước sôi mà để vậy ướp nước cốt chanh trong khoảng 3 tiếng nhé).

• Hành tây, hành tím bóc vỏ thái mỏng ngâm với nước sạch khoảng 5 phút để khử mùi hăng. Cà rốt, dưa leo rửa sạch bào sợi. Tỏi, ớt băm nhỏ. Rau thơm, sau răm nhặt góc và lá vàng, rữa sạch. Rau ngò tây thái mỏng. đậu phộng rang đập dập. Nữa trái chanh còn lại vắt nước, vỏ chanh thái sợi siêu mỏng.

• Sau 20 phút, chắt bỏ hết phần nước chanh đã ướp thịt bò trước đó, nêm thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê giấm, 1 xíu muối, tỏi,ớt đã băm vào đảo đều. Tiếp đó, cho hành tây, hành tím, cà rốt, dưa leo vào trộn đều và cho nốt rau và đậu phộng vào, đảo nhẹ tay lần nữa rồi nêm nêm lại cho vừa ăn là xong.

• Cho món ăn ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt và mời gia đình cùng thưởng thức.

• Chọn mua thịt bò thăn mềm, thịt phải tươi. Riêng món bò tái chanh thịt bò tươi thì khi chế biến nên món mới ngon ngọt đậm vị được, chọn thịt nạc thăn mềm không dính mỡ để khi tái chanh thịt bò nhanh chín, thấm vị và không bị ngấy.
• Trước khi chế biến, chần sơ thịt bò qua nước sôi 5 giây là để yên tâm hơn và đảm bảo vệ sinh mà cũng tiết kiệm thời gian cho chúng ta. Nhưng nếu muốn các bạn cũng có thể bỏ qua bước đó và ướp hẵn nước cốt chanh luôn cũng được, nhớ là ướp trong khoảng 3 tiếng trong tủ lạnh nhé.
• Có thể dùng thêm phồng tôm để ăn kèm, giúm món ăn được ngon hơn và đặc biệt hấp dẫn hơn.

Calories: 371kcal (19%) | Carbohydrates: 4g (1%) | Protein: 23g (46%) | Fat: 30g (46%) | Saturated Fat: 9g (56%) | Cholesterol: 71mg (24%) | Sodium: 154mg (7%) | Potassium: 425mg (12%) | Fiber: 2g (8%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin A: 33IU (1%) | Vitamin C: 1mg (1%) | Calcium: 38mg (4%) | Iron: 2mg (11%)

Món gỏi hấp dẫn với phần thịt bò chín tái thấm vị chua nhẹ của chanh, dùng làm món ăn khai vị hay ăn với cơm đều thích hợp, vì vậy chúng ta có thể dùng món gỏi bò tái chanh làm món đổi vị cho cả nhà hoặc khi có cỗ, nó có tác dụng chống ngấy cực tốt đó nha.

Với món gỏi bò tái chanh này ăn lạ miệng, thịt bò giữ được độ ngọt ngào vốn có quyện thêm hương vị quyến rũ chua chua ngọt ngọt của các loại rau củ và các gia vị ăn kèm sẽ kích thích vị giác, miễn ăn là sẽ ghiền.

Chúc các bạn thành công với món gỏi bò tái chanh này nhé!