Thịt quay giòn bì nồi chiên không dầu
|
Thịt heo quay là một món ăn vô cùng quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm cho lớp da được giòn rụm như ngoài hàng. Vậy nên hôm nay KIPOR sẽ bật mí cho bạn công thức làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu để lớp da cực giòn. Cùng tìm hiểu ngay nhé! Show Để làm được món thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu thì bạn phải chuẩn bị những nguyên liệu như sau: - Thịt heo (thịt ba chỉ): 500gram - Hành tím: 3 củ - Gừng: 1 củ - Hoa hồi - Gia vị: Tiêu, muối, giấm, ngũ vị hương - Giấy bạc - Dụng cụ: Nồi chiên không dầu
 Khi đã có đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ thì bạn chỉ cần làm theo 4 bước dưới đây là sẽ có món thịt heo quay da giòn, thơm ngon - Thịt ba chỉ khi mua về bạn phải cạo sạch lông, rửa sạch miếng thịt với nước muối loãng để khử mùi hôi - Gừng và hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng sau đó cho vào nồi nước cùng với hoa hồi . Khi nước sôi và tỏa mùi thơm của gừng thì cho thịt vào luộc (lưu ý cho phần da xuống đáy nồi) - Luộc thịt tầm 7 phút thì vớt ra, để nguội
- Trộn đều hỗn hợp: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, ½ muỗng cà phê ngũ vị hương. Sau đó lấy hỗn hợp mát xa đều cho gia vị ngấm hết vào thịt (không xoa gia vị vào phần bì)
- Lấy giấy khô hoặc khăn sạch lau phần da
- Cho hỗn hợp 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê giấm vào bát cho đến khi muối tan hết. - Tiếp theo dùng tăm hoặc que nhọn xăm đều lên phần da và lấy chổi quét đều hỗn hợp trên lên phần da của miếng thịt
- Sau đó hãy dùng máy sấy tóc để sấy cho khô bề mặt da. Lặp đi lặp lại việc quét hỗn hợp và sấy khô 4 lần. Việc này sẽ giúp cho phần da heo khi quay sẽ giòn rụm như ngoài hàng.
- Bọc giấy bạc xung quanh miếng thịt, chừa phần da không bọc - Làm nóng nồi chiên không dầu trước khoảng 3-5 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Việc này sẽ hỗ trợ thịt được nướng dưới nhiệt độ mong muốn khi vừa được cho vào nồi - Sau khi nồi chiên đã nói, kéo giỏ chiên ra và cho miếng thịt bọc giấy bạc vào trong nồi. Chỉnh nhiệt độ lên 180 độ C và thời gian 30 phút để bắt đầu quay thịt
- Hết 30 phút, bạn bỏ phần giấy bạc ra khỏi miếng thịt và tiếp tục nướng thêm 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C Cuối cùng miếng thịt heo quay của bạn lấy ra sẽ có lớp da giòn rụm ngon khó cưỡng. Cắt nhỏ thành miếng vừa ăn, chấm cùng nước chấm chua cay thì ngon tuyệt cú mèo luôn rồi.
Để có một miếng thịt heo quay da giòn rụm thì bạn cũng cần lưu ý một số điểm sau: - Nên chọn thịt ba chỉ, ít mỡ và còn non chứ không quá già để thịt mềm hơn, ngon hơn. - Muốn phần da heo giòn thì bắt buộc phải làm cho da heo khô (bằng cách dùng máy sấy như trên) - Phải làm nóng nồi chiên không dầu trước khi cho thịt vào nồi để nhiệt độ được ổn định hơn - Khi chế biến xong bạn cần chờ một lúc để hơi nóng trong nồi bay bớt đi rồi mới lấy khay chiên ra để tránh bỏng Mong rằng với công thức làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu của KIPOR bạn sẽ có thể tự tay chế biến món thịt heo da giòn, ngon khó cưỡng để chiêu đãi gia đình. Còn nếu bạn chưa có nồi chiên không dầu thì hãy tham khảo ngay những mẫu nồi chiên được yêu thích nhất của KIPOR TẠI ĐÂY nhé! Xem thêm: Thịt heo quay giòn bì với lớp da giòn rụm, ăn kèm với chút dưa muối chua là một trong những món ăn cực kì đưa cơm và được nhiều gia đình yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến sao cho lớp da được nở đều và giòn. Bài viết dưới đây, SUNHOUSE sẽ bật mí công thức thần thánh chiên thịt heo cho lớp da giòn rụm cực ngon cùng chiếc nồi chiên không dầu SUNHOUSE. Vào bếp ngay bạn nhé! Cách làm thịt heo quay giòn bì cực đơn giản bằng nồi chiên không dầu SUNHOUSE
Dụng cụ: Nồi chiên không dầu SUNHOUSE, Nồi inox 5 đáy SHG2503MSA Nồi chiên không dầu 3.5L SUNHOUSE MAMA SHD4085G - Thịt ba chỉ cạo sạch lông, rửa sạch để ráo. Bạn chia nhỏ, cắt khúc vừa ăn. - Bắc nồi lên bếp, thêm nước, hành tím, gừng, hoa hồi vào nồi, nấu sôi. Sau đó thả nhẹ nhàng thịt ba chỉ vào luộc, lưu ý cho phần da (bì) xuống đáy nồi.Luộc khoảng 7 phút thì vớt thịt ra và để nguội. Rắc 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương lên miếng thịt và xoa đều cho gia vị ngấm vào thịt (tránh phần bì). Phần da, bì thịt bạn dùng khăn giấy sạch lau khô. Lưu ý bước này các bạn làm khi thịt đã nguội để tránh bị nóng tay nhé.
- Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 3-5 phút. Việc làm nóng nồi chiên trước khi nướng thịt sẽ đảm bảo thịt được nướng dưới nhiệt độ mong muốn ngay khi vừa được cho vào nồi. - Sau khi làm nóng nồi chiên, kéo khay giỏ chiên, cho miếng thịt vào, chọn nhiệt độ 180 độ C, thời gian cài đặt 30 phút. - Hết thời gian cài đặt, nồi phát tiếng Ting báo hiệu. Bạn lấy phần giấy bạc ra khỏi miếng thịt và tiếp tục nướng thêm 15 phút với nhiệt độ 180 độ C. Miếng thịt heo quay với lớp da giòn rụm khó cưỡng, chín đều là đã hoàn thành rồi. Cắt nhỏ thịt thành miếng vừa ăn, pha thêm nước chấm chua cay chấm cùng là ngon hết sảy.
Sử dụng công nghệ Rapid Air làm chín thịt bằng khí nóng, không cần chiên qua dầu mỡ, nên thịt heo quay khi làm bằng nồi chiên không dầu SUNHOUSE SHD4086W vẫn giữ được độ mềm ngọt bên trong, không bị khô, ngấy như khi chiên bằng phương pháp truyền thống. Hy vọng với công thức trên, bạn có thể tự tay chế biến món thịt heo giòn bì vừa ngon, vừa an toàn để chiêu đãi cả gia đình. Còn nếu bạn chưa biết chọn mua nồi chiên không dầu phù hợp với nhu cầu của gia đình, tham khảo ngay những mẫu nồi chiên đang được yêu thích nhất của SUNHOUSE tại đây. Bí quyết làm thịt heo quay giòn rụm bằng nồi chiên không dầu này đảm bảo sẽ giúp chị em có món thịt quay ngon hơn cả ngoài quán.
Các bước làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Dùngnồi chiên không dầuđể làm thịt quay giòn bì thì chắc hẳn chị em có nồi đều từng thử rồi. Tuy nhiên không phải lần nào làm xong thịt cũng có phần bì giòn rụm như mua ngoài quán. Chính vì thế trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách cho bạn cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu, đảm bảo bì giòn còn thịt mềm ngon. Thịt heo quay giòn bì làm bằng nồi chiên không dầu nè Bạn nên chọn mua thịt ba chỉ để làm món thịt này vì thịt ba chỉ có lớp mỡ xen kẽ lớp thịt nạc và có cả bì. Chị em nên chọn thịt tươi, ngon. Bí quyết nhỏ cho bạn là nên lựa thịt có màu hồng tươi, thớ thịt săn, da mỏng, lớp mỡ có màu sáng bóng, có độ rắn. Đặc biệt là lớp mỡ - nạc phải bám chắc vào lớp bì, tổng quan miếng thịt trông chắc chắn chứ không lỏng lẻo thịt 1 nơi, bì 1 ngả. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn nên chọn mua thịt Meatdeli trong các siêu thị lớn hoặc đặt mua online trên website meatdeli.com.vn. Cách làm thịt heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu1 Ướp thịtBạn dùng dao lam cạo sạch phần bì để loại bỏ hết lông và chất bẩn. Sau đó, rửa thịt ba chỉ dưới vòi nước rồi tiếp tục rửa với rượu trắng để loại bỏ mùi tanh và tráng lại thịt với nước 1 lần nữa. Rửa xong, bạn để thịt ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô thịt. Cho thịt vào bát cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay, 2-3 thìa cà phê ngũ vị hương, 3-4 tép tỏi băm nhỏ. Đeo găng tay, xoa đều các nguyên liệu vào mặt thịt và ướp khoảng 15-20 phút. Chị em nhớ trộn kỹ để các mặt thịt đều ngấm gia vị nha Ướp xong, bạn dùng khăn hoặc giấy ăn lau sạch gia vị bám trên phần bì của miếng thịt. Dùng dĩa chọc vào bì rồi thoa 1 lớp giấm ăn lên phần bì. 2 Quay thịt bằng nồi chiên không dầuBạn dùng giấy bạc bọc kín phần thịt cùng gia vị ướp, chừa phần bì ra nha. Bọc miếng thịt như thế này Chị em làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ C trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho thịt vào và quay 2 lần. Lần 1, chọn mức nhiệt 180 độ C trong 20 phút. Lần 2, chọn mức nhiệt 200 độ C trong 10 phút. Thịt sau khi quay 2 lần bằng nồi chiên không dầu nè Vậy là chị em đã hoàn thành xong món thịt heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu rồi đó! Lấy thịt ra và thái thành miếng nhỏ là có thể thưởng thức rồi. Thành phẩm nè Làm thế này, phần bì heo vừa có màu vàng đẹp mắt vừa giòn. Thịt mềm, ngấm gia vị nên thử là mê luôn. Món thịt này mà ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì tuyệt vời ông mặt trời. Chúc chị em thành công với cách làm thịt heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu này nhé!
5 món ăn chỉ làm trong nháy mắt nhờ nồi chiên không dầu: Chị em có nồi mà chưa biết thì quá phí! |
