Nêu sự khác nhau giữa tinh bột và xenlulozơ
|
Chọn đáp án C A. Đúng. Tinh bột và xenlulozơ có cùng dạng công thức phân tử là (C6H10O5)n Tinh bột và xenlulozơ khác nhau ở cấu trúc mạch phân tử: Tinh bột gồm nhiều mắt xích α – glucozơ liên kết với nhau tạo thành 2 dạng amilozơ và amilopectin còn xenlulozơ gồm nhiều mắt xích β – glucozơ liên kết với nhau tạo thành mạch kéo dài. B. Đúng. Mantozơ tham gia phản ứng tráng gương còn saccarozơ thì không. C. Sai vì fructozơ và glucozơ có cùng công thức phân tử (C6H12O6) nhưng có công thức cấu tạo khác nhau. D. Đúng. Phân tử xenlulozơ có cấu tạo mạch không phân nhánh và có khối lượng phân tử rất lớn. Xenlulozơ (C6H10O5)n là một polisaccarit, phân tử gồm nhiều gốc -glucozơ liên kết với nhau thành mạch kéo dài, có phân tử khối rất lớn, vào khoảng 2000000 đvC. CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
I. TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN - Tinh bột có nhiều trong các loại hạt củ, quả như lúa ngô khoai chuối xanh... - Xenlulozơ là thành phần chính của bông, gỗ, tre, nứa...
II. TÍNH CHẤT VẬT LÍ - Tinh bột là chất rắn màu trắng, không tan trong nước lạnh, tan được trong nước nóng tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột. - Xenlulozơ là chất rắn màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng. III. ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO PHÂN TỬ - Phân tử tinh bột và xenlulozo được tạo thành do nhiều mắt xích -C6H10O5- liên kết với nhau viết gọn là (-C6H10O5-)n - Số mắt xích trong phân tử tinh bột n ≈ 1200 - 6000. - Số mắt xích trong xenlulozơ n ≈ 10.000 - 14.000 lớn hơn tinh bột rất nhiều. IV. TÍNH CHẤT HÓA HỌC 1. Phản ứng thủy phân Khi đun nóng trong dung dịch axit loãng, tinh bột và xenlulozo bị thủy phân thành glucozơ (-C6H10O5-)n +nH2O \(\xrightarrow[t^{0}]{axit}\) C6H12O6 2. Phản ứng với iot
- Khi cho vài giọt dung dịch iot vào ống nghiệm có chứa tinh bột, dung dịch có màu xanh đen. Khi đun nóng hỗn hợp, dung dịch trong ống nghiệm bị mất màu. Làm lạnh hỗn hợp, màu xanh đen xuất hiện lại.
* Giải thích: do sự hấp phụ iot vào các khe trống trong tinh bột tạo màu xanh đen. Khi đun nóng, các phân tử iot được giải phóng làm mất màu xanh đen. Khi làm lạnh, iot bị hấp phụ trở lại tạo thành màu xanh đen. => Iot dùng để nhận biết hồ tinh bột và ngược lại V. ỨNG DỤNG - Tinh bột và xenlulozơ được tạo thành trong cây xanh - Tinh bột là lương thực quan trọng của con người. - Xenlulozo được dùng làm vật liệu xây dựng, sản xuất đồ gỗ, sản xuất vải sợi, sản xuất giấy Sơ đồ tư duy: Tinh bột và xenlulozơ  Bài 10 trang 23 Sách bài tập (SBT) Sinh học 10: Quan sát và mô tả hình vẽ sau, từ đó hãy nên ra những điểm giống và khác nhau của hai phân tử này.
Quan sát và mô tả hình vẽ sau, từ đó hãy nên ra những điểm giống và khác nhau của hai phân tử này. * Hình vẽ mô tả cấu trúc của 2 loại pôlisaccarit là tinh bột và xenlulôzơ. – Tinh bột : gồm các đơn phân là glucôzơ liên kết với nhau bằng liên kết glicôzit tạo thành các mạch có phân nhánh. – Xenlulôzơ : gồm các đơn phân là glucôzơ liên kết với nhau bằng liên kết glicôzit (1 sấp, 1 ngửa), làm thành một mạch thẳng không có sự phân nhánh. * Sự giống và khác nhau : – Giống nhau : + Cấu trúc : Đều là đại phân tử gồm nhiều đơn phân là glucôzơệ + Chức năng : Là thành phần cấu trúc của tế bào. – Khác nhau :
Trang chủ Sách ID Khóa học miễn phí Luyện thi ĐGNL và ĐH 2023 |
