Trang chủ / Công nghệ / Trong quy trình chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp bước ‘xử lí nhiệt’ có tác dụng là
Câu hỏi: Trong quy trình chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp bước ‘xử lí nhiệt’ có tác dụng là
A. làm chín sản phẩm
B. thanh trùng
C. tiêu diệt vi khuẩn
D. làm mất hoạt tính các loại enzim
Đáp án D.
Trong quy trình chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp bước ‘xử lí nhiệt’ có tác dụng là làm mất hoạt tính các loại enzim – SGK trang 136.
Có thể bạn quan tâm
Câu hỏi: Nhân vật Lý Thông trong truyện Thạch Sanh làm nghề gì? Trả lời: …
Đáp án: B. làm mất hoạt tính các loại enzim
Giải thích: Trong quy trình chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp bước ‘xử lí nhiệt’ có tác dụng là làm mất hoạt tính các loại enzim – SGK trang 136
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ