Cách nấu mùi tàu
|
Rau mùi tàu (ngò gay) được nhân dân ta trồng phổ biến khắp nơi, dùng để ăn sống, nấu canh và nhiều món ăn khác. Ít ai biết, ngoài để chế biến món ăn, rau mùi tàu còn có nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời khác. Ai nói mùi tàu chỉ để nấu canh đọc bài này xong phải suy nghĩ lại đấy nhé! Dưới đây là một số tác dụng của rau mùi tàu: Chữa đái dầm ở trẻ nhỏ. Lấy mùi tàu, rau ngổ, cỏ mần trầu, mỗi thứ 20g, cùng với 10g cỏ sữa lá nhỏ, thái nhỏ, phơi khô. Cho tất cả vào nồi đổ 500ml nước sắc còn 150ml, uống sau bữa ăn tối. Dùng khoảng 5-10 ngày. Điều trị bệnh sởi. Trẻ sơ sinh thì nên giã nát lá mùi tàu rồi sao nóng cho vào miếng vải mềm, chà sát lên người trẻ. Trẻ lớn có thể ăn uống được thì sắc nước mùi tàu cho trẻ uống để kích thích nốt sưởi lên nhanh và mau khỏi. Trị nám da. Theo VTC News, lấy mùi tàu thái vụn, nhỏ rồi lấy nước ấm và ngâm trong vòng 2 tiếng, sau đó lọc bã và lấy nước đó thoa đều lên mặt trong khoảng 15 – 20 phút, mỗi ngày thực hiện 2 lần lúc rửa mặt sáng sớm và lúc chuẩn bị đi ngủ.Tiến hành đều đặn quá trình này trong khoảng 3 tuần – 1 tháng thì bạn chắc chắn sẽ thấy được hiệu quả trị nám da đến “thần kỳ” của loại rau đặc biệt này. Trị mụn. Với trẻ nhỏ, khi nổi mụn đỏ ngứa ở vùng mặt thì lấy rau mùi tàu tươi, liều dùng nhiều ít tùy vùng bệnh. Giã nát, ép lấy nước cốt bôi. Với người lớn bị mụn bọc và mụn trứng cá thì lấy 1 muỗng nước ép ngò gai trộn chung 1 nhúm bột nghệ, rửa mặt thật sạch rồi bôi hỗn hợp này lên mặt mỗi tối trước khi đi ngủ. Bài thuốc này còn giúp tươi nhuận da nên dùng tốt cho những người có da khô. Chữa cảm cúm. Rau mùi 40g, gừng tươi 10g, ngải cứu và cúc tần mỗi thứ 20g. Rửa sạch, thái nhỏ, gừng đập dập. Tất cả cho vào nồi sắc với 400ml nước, đến khi còn 100ml thì đổ ra, uống nóng, mỗi ngày 2 lần. Sau khi uống, nằm trong chăn ấm để cho ra mồ hôi, rồi lau khô người sẽ thấy dễ chịu hơn. Chữa hôi miệng. Lấy 1 nắm rau mùi tàu, rửa sạch, sắc đặc, cho thêm vài hạt muối, khuấy tan, dùng để ngậm và súc miệng nhiều lần trong ngày. Sau khoảng 5-6 ngày, miệng sẽ bớt mùi hôi. Chữa đầy hơi, không tiêu do ăn nhiều đạm. Rau mùi 50g, thái dài khoảng 3 – 4cm; gừng tươi 1 lát đập dập. Tất cả rửa sạch sắc với 400ml nước, đến khi còn 200ml chia làm 2 lần, uống nóng, mỗi lần dùng cách nhau 3 tiếng. Dùng liền 3 ngày. Ăn không tiêu, không ngon miệng. Ăn sống trực tiếp mùi tàu trộn với dầu mè hoặc sắc 15g mùi tàu lấy nước uống để chữa chứng khó tiêu, kích thích tiêu hoá, ăn ngon miệng. Trị chứng sổ mũi, sốt nhẹ do nhiễm lạnh. Lấy 20 gr rau mùi tàu rửa sạch, thái khúc, 30 gr thịt bò băm nhỏ, vài lát gừng tươi. Đem nấu chín với 400 ml nước. Món này ăn nóng. Khi ăn cho thêm ít hạt tiêu. Sau khi ăn xong, đắp chăn kín cho ra mồ hôi sẽ khỏi. Trị kiết lỵ. Sao vàng 1 nắm hạt mùi tàu sau đó tán nhỏ rồi pha với uống, ngày 2 lần, mỗi lần 7-8g. Long đờm. Mùi tàu giúp tống các chất đờm nhớt ứ đọng trong đường hô hấp gây khó thở và gây rối loạn đường hô hấp. Trị đau bụng, tiêu chảy. 20g lá mùi tàu, củ sả, lá tía tô, gừng sống mỗi thứ 12g, sắc với nước, uống trong ngày. Sưu tầm bởi admin.
Hi cả nhà, Vậy là món ăn đầu tiên trong loạt chuyên mục Nấu ăn cơ bản đã được post: Đậu rán! Nói là cơ bản chứ muốn ăn Bún đậu ngon thì phải biết rán đậu ngon keke… Chỉ cần rán đậu thành công, thêm chút mắm tôm, bún luộc và rau sống là bạn đã có 1 bữa ăn thiên đường ;) Sống cảnh nước ngoài thì đó có thể coi là cả một bầu trời vũ trụ bao la hehe…  Bún khô làm thành bún lá như thật :D Gần đây thì từ đậu rán thêm một bước đơn giản nữa thỉnh thoảng tớ lại đổi món thành một món có thể nói là mới toanh với các thực khách của nhà tớ hé hé… Đó là món đậu tẩm mùi tàu (ngò gai). Nói thật món này là tớ học của một bà bán rau đậu hàng xóm ngay nhà tớ nên cũng không rõ món này có tên thật là gì và có ai ăn như vậy hay không. Nhưng một món ăn đơn giản, được học lỏm từ một người già mà khiến mình nhớ mãi cả đời thì cũng chắc là một món ăn đáng để giới thiệu cùng mọi người chứ nhỉ ;) Đậu rán tẩm hành, mùi tàu (ngò gai) Khi chuyển tới đây, chợ Á chỗ tớ cũng khá là heo hút, không có nhiều loại rau thơm vì chợ chủ yếu phục vụ cho người Hàn. Nhìn thấy rau mùi tàu (ngò gai) là tớ sáng mắt ngay vì chắc hẳn rau mùi tàu (ngò gai) dùng để ăn phở nên khá phổ biến. Vậy nên tớ nghĩ ngay tới món đậu tẩm mùi tàu này vì lâu lắm mới được ăn. Những lúc không có mùi tàu (ngò gai) thì tớ thường chỉ sử dụng hành tươi hoặc cho thêm cả rau mùi (ngò) thì món ăn cũng khá là hấp dẫn. Tuy vậy, với tớ đúng hương vị để nhớ mãi cứ phải có chút mùi tàu (ngò gai) mới đúng chính hiệu hehe… Mùi tàu (ngò gai) làm cho món đậu rán thêm hấp dẫn Món ăn này đơn giản chỉ cần rán đậu rồi nhúng với hỗn hợp gia vị có hành và mùi tàu. Điều quan trọng là khi đậu vừa rán xong được đem tẩm với hỗn hợp gia vị hành và mùi tàu nên rất thấm. Khi ăn đậu vẫn giữ vỏ dai dai và bên trong thì mềm và thấm gia vị vô cùng. Cách rán đậu cụ thể mời cả nhà tham khảo lại bài Đậu rán nhé.
Đây là thành phẩm món ăn đơn giản mà vô cùng hấp dẫn. Khi ăn miếng đậu rất mềm thấm đầy đủ gia vị của hành, mùi tàu và một chút mằn mặn của mắm. Cũng vẫn là đậu rán nhưng thêm 1 bước nhỏ nữa lại thành một món ăn mới để ngon cơm hơn cho bữa ăn gia đình. Thêm một bước nhỏ để biến đậu rán thành đậu tẩm hành, mùi tàu hấp dẫn Viết tới đây tớ liền nhớ ra món đậu tẩm hành tớ đã làm trong bài viết Bữa ăn kỉ niệm 10 tháng ngày cưới :P Ôi nghĩ lại cứ như từ thời nào rồi ý. Hồi đó ở Sing tớ còn nhồi cả vỏ đậu với đậu silken để làm món này. Cả nhà thấy không, với những nguyên liệu mình có bạn chỉ cần muốn nấu thì nhất định bạn sẽ tìm ra cách nấu một món ăn ngon nhất mà bạn muốn. Chúc cả nhà thành công nhé!
Đậm đà, thơm mát là đĩa đậu tẩm mùi tàu (ngò gai) |
