Cách làm nước sốt hồng kong
Thông thường những món hấp sẽ không hấp dẫn bằng những món chiên, xào hoặc kho… nhưng riêng các món hấp của người Hoa lại kích thích được vị giác người thưởng thức với cách tẩm ướp gia vị đặc biệt, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng. Cá mú hấp Hồng Kông cũng là một trong những món hấp độc đáo mang đậm bản sắc Trung Hoa. Hãy cùng Quá Ngon tìm hiểu về nguồn gốc và cách thức thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!
Show Bắt nguồn của món cá mú hấp Hồng Kông độc đáo Biết được nguồn gốc món ăn sẽ giúp người thưởng thức có đựơc cảm giác thú vị và hấp dẫn hơn khi thưởng thức. Cá mú là loài cá sống ở các rạn, thuộ̣c về loại cá có nhiều xương nhất, có thân hình chắc và miệng rộng. Kích cỡ cá thay đổi tùy theo loài, có thể dài hơn 1 mét và nặng hàng trăm ký. >> Xem thêm: Quán ngon sài gòn Cá mú được tiêu thụ rộng rãi ở Trung Đông, Đông Nam Á, Trung Hoa, Hồng Kông và Ma Cao. Ở Mỹ, cá mú thường được phát hiện ở ngoài khơi Florida. Chúng cũng có ở Úc và New Zealand. Ở Philippines, Trung Hoa, Hồng Kông và các nước Đông Nam Á, cá mú được xem là cá quý và thường được thưởng thức trong các dịp quan trọng. Cá mú hấp Hồng Kông là một trong những món ăn độc đáo, trứ danh tại các nhà hàng Hoa, chinh phục được vị giác của nhiều thực khách khó tính. Ngay tại nhà hàng Quá Ngon, món cá mú hấp Hồng Kông cũng đã nhận được rất nhiều đánh giá cao từ những thực khách sành ăn ở Sài Gòn. Cùng vào bếp với món cá mú hấp Hồng Kông Nguyên liệu: – 1 con cá mú (khoảng 600g) – 1/2 lít nước dùng (nấu từ 500g xương heo + 50g củ hành tây + 50g hành lá + 50g ngò rí và 20g gừng, nấu lửa nhỏ cho dậy mùi thơm,lược lấy nước trong) – Gia vị làm sốt Hồng Kông: 50ml nước tương, 20ml xì dầu, 10ml rượu trắng, 20g hạt nêm từ thịt, 10g đường trắng, 1/4 thìa cà phê muối. – Gừng, đầu hành lá và ớt sừng, tất cả xắt sợi. Sau khi các nguyên liệu được chuẩn bị đầy đủ, cùng bắt tay vào thực hiện nhé! Bước 1: Cá làm sạch, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt, rượu trắng và gừng.Cho cá vào xửng hấp 10 phút,đổ bỏ nước để khử mùi tanh. Bước 2: Làm nước sốt cá hấp kiểu Hồng Kông: Dầu nóng, cho gừng và hành lá vào phi thơm, cho nước dùng xương heo vào chảo, rồi đến nước tương, xì dầu, rượu trắng, hạt nêm từ thịt, đường và muối, đợi cho sôi lại, tắt bếp. Bước 3: Làm nóng khoảng 3 thìa súp dầu ăn rưới lên mình cá, rồi cho nước sốt cá hấp Hồng Kông lên, rắc gừng, hành lá và ớt thái sợi lên mình cá, bắt cá lên lò, để lửa riu riu suốt bữa ăn. Món cá mú hấp Hồng Kông ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng. Một chút nước tương với ớt đâm sẽ khơi dậy nguyên vẹn hương vị thơm lừng đặc trưng của món ăn. Cuộc sống bận rộn đôi lúc bạn không có nhiều thời gian để hoàn thành món ăn hấp dẫn này. Tại sao bạn không thử ghé đến nhà hàng Quá Ngon để thưởng thức món ăn độc đáo, hấp dẫn này cùng rất nhiều món ngon khác và nhận được nhiều ưu đãi từ nhà hàng Quá Ngon. >> Nhà hàng hải sản ngon NHÀ HÀNG QUÁ NGON ® Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM Điện thoại: (028) 3 9918 964 (5 lines) Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32 Email: Website: https://www.nhahangquangon.com Facebook: http://www.facebook.com/QuaNgon Bạn đã biết cách làm cá diêu hồng hấp Hồng Kông ngon chuẩn vị nhà hàng hay chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của Bách hóa XANH.
20 phút Chế biến 50 phút Dành cho 3 - 4 người Cá diêu hồng hấp Hồng Kông là một món ăn thơm ngon hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Hôm nay, hãy cùng Bách hoá XANH vào bếp và học ngay cách chế biến món ăn độc đáo này để chiêu đãi cả nhà bạn nhé. 1 Nguyên liệu làm món cá diêu hồng hấp Hồng Kông
Mẹo hay Một số nguyên liệu làm cá diêu hồng hấp Hồng Kông 2 Cách làm món cá diêu hồng hấp Hồng KôngBước 1 Sơ chế nguyên liệuCá diêu hồng mua về bạn làm sạch, loại bỏ hết nội tạng, rửa sạch phần máu cá rồi dùng muối chà xát xung quanh để khử sạch mùi tanh của cá. Tiếp theo, bạn dùng dao cắt phần đầu cá ra và giữ lại. Phần thân cá bạn lóc bỏ xương, phi lê cá thành những miếng nhỏ vừa ăn. Xương ống bạn sơ chế bằng cách rửa sạch với nước muối loãng rồi chặt nh, chần sơ qua nước sôi. Các nguyên liệu còn lại bạn bóc vỏ (nếu có) rồi rửa sạch. Hành lá, ớt sừng cắt sợi chỉ. Hành tây cắt múi cau. Gừng bạn chia làm 2 phần: 1 phần cắt sợi chỉ, phần còn lại cắt lát mỏng. Sơ chế nguyên liệu Lưu ý Bước 2 Làm nước sốtCho xương ống vào nồi cùng 1 lít nước lọc, gừng cắt lát, hành tây cắt múi cau và một ít ngò rí, đậy nắp lại, đun sôi trong 30 phút. Sau khi đun đủ thời gian thì bạn dùng vá vớt bỏ phần xác của xương ống và các nguyên liệu khác đi, chỉ để lại phần nước dùng. Tiếp theo, cho vào nồi nước dùng 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh nước tương hải sản, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh bột thịt gà, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột ngọt, khuấy đều hỗn hợp rồi tắt bếp. Làm nước sốt Bước 3 Hấp cáXếp cá đã phi lê ra dĩa sao cho đẹp mắt, cho thêm 1 ít gừng cắt sợi chỉ lên trên, rưới thêm 1 ít rượu trắng rồi mang đi hấp trong khoảng 8 phút. Cá sau khi hấp xong bạn chắt bỏ phần nước cá. Rắc thêm 1 ít tiêu xay để khử bỏ mùi tanh của cá và cho 1 ít hành lá cắt sợi chỉ lên trên. Hấp cá Bước 4 Làm dầu tỏiCho vào chảo 200ml dầu ăn, đun sôi dầu. Khi dầu sôi khoảng 20 - 30 độ C thì bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Tỏi vừa chuyển sang màu vàng thì tắt bếp. Dùng rây lọc lấy phần dầu ăn, bỏ phần tỏi đi. Sau đó, bạn cho dầu ăn vào lại chảo, bật lửa liu riu để giữ dầu được nóng. Làm dầu tỏi Lưu ý Bước 5 Bày trí món ănRưới đều dầu tỏi sôi lên trên dĩa cá ở bước 3 sao cho lớp da cá hơi săn lại và chuyển sang màu vàng là được. Tiếp theo, bạn chắt bỏ phần dầu đó ra. Đun sôi nồi nước sốt ở bước 2, khi nước sôi thì bạn rưới phần nước sốt lên trên dĩa cá của mình. Trang trí thêm ít hành, ngò và ớt sừng đã sơ chế lên trên là hoàn thành món ăn. Bày trí món ăn 3 Thành phẩmCá diêu hồng hấp Hồng Kông thơm ngon, hấp dẫn Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một dĩa cá diêu hồng hấp chuẩn vị Hồng Kông rồi đấy. Phần thịt cá diêu hồng mềm thơm, không bị tanh kết hợp với nước sốt đậm vị, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài làm ngay thôi nào. Vừa rồi Bách hóa XANH đã hướng dẫn đến bạn cách làm cá diêu hồng hấp Hồng Kông ngon chuẩn vị nhà hàng. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé! Mua nước tương tại Bách hóa XANH Bách hóa XANH |