Top đầu bếp mùa 17 chung kết năm 2022

(HNMO) - Ở vòng bán kết, top 3 đầu bếp tại gia xuất sắc nhất là Thanh Cường, Phạm Tuyết và Quang Đạt đã có một cuộc đối đầu nảy lửa. Cuối cùng, Quang Đạt đã phải dừng cuộc chơi, và Thanh Cường, Phạm Tuyết sẽ có một cuộc đối đầu cuối cùng trong trận chung kết để xác định người trở thành Vua đầu bếp 2015.

Thanh Cường và Phạm Tuyết sẽ tranh danh hiệu Vua đầu bếp 2015

Trong cuộc chạm trán ở vòng bán kết, Thanh Cường, Phạm Tuyết và Quang Đạt – đại diện cho 3 cá tính ẩm thực đến từ 3 miền Bắc - Trung - Nam đối mặt với thử thách “Chiếc hộp bí mật” cuối cùng trong Vua đầu bếp. Bất ngờ và hạnh phúc khi khám phá “nguyên liệu” trong chiếc hộp là bức thư từ gia đình, top 3 đã không khỏi xúc động khi đọc được những lời nhắn gửi yêu thương, lời động viên và khích lệ trước khi bước vào vòng đấu quan trọng.

Theo đó, với đề bài là thực hiện một món ăn thể hiện tình yêu thương dành cho gia đình, là món ăn vẫn thường nấu nhưng phải nâng tầm lên để những người thân yêu và bạn bè có thể nhìn thấy được sự trưởng thành của họ trong top 3 của Vua đầu bếp. Theo đó, các thí sinh sẽ có 5 phút để chọn nguyên liệu và 60 phút để nấu món ăn này. Bên cạnh hai giám khảo quen thuộc là Chef Tuấn Hải và Christine Hà, đầu bếp Phan Tôn Tịnh Hải sẽ trở lại gian bếp chính để đồng hành cùng các thí sinh. Đặc biệt, để lựa chọn ra ứng viên có món ăn ngon nhất ở vòng thi này, ngoài sự đánh giá của bộ ba giám khảo, còn có sự tham gia bình chọn của 3 khách mời – Thanh Hoà (quán quân Vua đầu bếp mùa 1), Thái Hoà (top 3 mùa 1) và Minh Nhật (quán quân mùa 2).

Bộ 3 khách mời trong vòng bán kết

Với Thanh Cường, lựa chọn thực hiện món ăn quen thuộc với gia đình anh là “Cá thu kho cà”, “Bò xào măng tây” cũng là món ăn đầu tiên mà ba đã nấu cho anh ăn khi gia đình gặp chuyện không vui. Trong khi đó, Quang Đạt lựa chọn thực hiện món ăn thân thuộc mà mẹ anh vẫn thường nấu, đó là Tôm và thịt ba rọi rang cháy cạnh ăn kèm rau muống xào và canh sấu chua – món ăn đặc trưng trong gia đình miền Bắc. Với cô gái đến từ Quảng Nam, Phạm Tuyết chọn làm món mà chồng cô thích ăn là Bò beefsteak sốt nấm tiêu

Ở thử thách “Chiếc hộp bí mật” cuối cùng trong Vua đầu bếp, cả Thanh Cường, Quang Đạt và Phạm Tuyết đều khiến ban giám khảo hài lòng bởi những món ăn đưa ra hợp lý cùng thao tác thực hiện tốt. Để chọn ra ứng viên có món ăn ngon nhất, ngoài bộ ba giám khảo Tuấn Hải, Christine Hà và Tịnh Hải, phần đánh giá và bình chọn các món ăn của top 3 sẽ phụ thuộc vào những vị khách mời đặc biệt là Thanh Hoà, Thái Hoà và Minh Nhật. Theo đó, các giám khảo khách mời sẽ thử và đặt thẻ xanh, vàng hoặc đỏ để bình chọn cho món ăn mình yêu thích nhất. Trong đó, thẻ đỏ dành cho món Bò beefsteak và sốt nấm tiêu; thẻ xanh cho món Tôm và thịt ba chỉ rang, rau muống xào và canh chua sấu; thẻ vàng cho món Cá thu kho và Măng tây xào thịt bò.

Món salad tôm hùm của Thanh Cường

Theo đánh giá của các vị giám khảo thì món Bò của Phạm Tuyết vượt trội hơn vì kỹ thuật tẩm ướp và nấu khéo. Vì thế, Phạm Tuyết được chọn ở vị trí an toàn, vào thẳng vòng chung kết. Còn lại Thanh Cường và Quang Đạt phải đấu tay đôi để giành vé tiếp theo vào trận chung kết.

Theo đề bài của BGK, Thanh Cường và Quang Đạt phải thể hiện hết tài năng và bản lĩnh của mình trước đề thi vô cùng hóc búa: chế biến 3 món ăn, gồm món chính, món khai vị và món súp từ nguyên liệu tôm hùm – một loại nguyên liệu đắt tiền, giàu chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khoẻ. Với 5 phút để chọn nguyên liệu và 60 phút để thực hiện món ăn, đây có thể xem là một trong những đề thi cam go và khốc liệt nhất của Vua đầu bếp năm nay.

Món Tôm hùm áp chảo của Quang Đạt

Ở những phút đầu tiên của thử thách, rõ ràng việc am hiểu nguyên liệu đã mang về lợi thế đầu tiên cho Thanh Cường khi anh nhanh chóng xử lý tôm hùm một cách “nhanh, gọn, lẹ” và tận dụng hầu hết các bộ phận của tôm để chế biến cho các món ăn của mình. Chọn các món ăn theo phong cách Âu với Salad tôm hùm, Tôm hùm nướng bơ tỏi và Súp tôm hùm kiểu Pháp, Thanh Cường ngày càng chứng minh bản lĩnh và kỹ năng vượt trội của mình trong cách sơ chế nguyên liệu lẫn chế biến món ăn.

Anh cũng khiến giám khảo Tuấn Hải “rất ngạc nhiên, từ cách em làm ra và trang trí món súp. Rồi món tôm hùm nướng với rau củ quả nướng phối hợp rất là đẹp giống như mình đang ăn ở… bãi biển. Đến món salad cũng vậy, em để đá ở dưới, để tấm lưới ở trên, rồi đến xà lách và tôm lên và rưới sốt lên rất là đẹp. Thật là tuyệt vời, tôi nghĩ các em đã trưởng thành qua từng vòng đấu. Chúc mừng em vì những món ăn của em khiến chúng tôi rất hài lòng”. 

Quang Đạt phải dừng cuộc chơi

Về phía Quang Đạt, dường như sự lúng túng và mất bình tĩnh đã khiến anh gặp đôi chút khó khăn trong việc xử lý tôm hùm. Thay vì phải chặt tôm làm đôi theo chiều dọc trước thì anh lại chặt râu và đuôi tôm, sau đó lại cho vào nồi nước sôi để trụng, rồi lại mang ra chặt đầu và cắt ngang đã khiến chàng nghiên cứu sinh bị “mất điểm”. Với thực đơn bao gồm: Bánh mỳ nướng tôm hùm, tôm hùm áp chảo và súp tôm hùm, Quang Đạt khiến giám khảo hải lòng vì đã nấu nên thành phẩm là những món ăn ngon.

Tuy nhiên, trong trận đấu quyết định, khi cả hai thí sinh đều có những món ăn hoàn hảo thì các vị giám khảo lại có những đánh giá riêng để lựa chọn người xuất sắc hơn. Quang Đạt vì sơ xuất trong kỹ thuật sơ chế khi chặt đầu và đuôi tôm hùm đã thua Thanh Cường sát nút và buộc phải là người dừng cuộc chơi.

Như vậy, tạm biệt chàng trai “bình dị, phong thái đĩnh đạc và vững chãi”, Thanh Cường và Phạm Tuyết là 2 ứng viên cuối cùng bước vào tranh tài ở trận chung kết Vua đầu bếp 2015.

Trận chung kết Vua đầu bếp Việt Nam 2015 sẽ diễn ra vào 20h Thứ bảy, ngày 12/12/2015 trên kênh VTV3 – Đài truyền hình Việt Nam.

Sau mười bốn tuần thi đấu, chúng tôi đã đến đêm chung kết của Top Chef All-Stars và tối nay chúng ta sẽ biết ai sẽ giành được danh hiệu này.Ở một góc, chúng tôi có Bryan Voltaggio, một cựu đầu bếp hàng đầu, người hiện đã tham gia trận chung kết ba lần bao gồm cả việc thi đấu với anh trai của mình, người chiến thắng đầu bếp hàng đầu Michael Voltaggio.Ở một góc khác, chúng tôi có Melissa King, một người chạy bộ phía trước của cuộc thi đã giành được nhiều chiến thắng hơn bất kỳ đối thủ cạnh tranh nào trong lịch sử đầu bếp hàng đầu.Và sau đó chúng tôi có Stephanie, một kẻ thua cuộc đã đấu tranh ngay từ đầu nhưng đã tìm thấy rãnh của cô ấy trong vài tuần cuối cùng của cuộc thi.

Chúng tôi bắt đầu tập phim với các đầu bếp thư giãn trong biệt thự Ý của họ trước khi họ tìm thấy một ghi chú để gặp Padma Lakshmi trên sân thượng.Bryan vẫn đang thông minh sau khi nghe bài phê bình tuần trước rằng việc nấu ăn của anh ta thiếu "trái tim hoặc tâm hồn".Anh ấy dự định "tát vào mặt họ bằng trái tim và tâm hồn" trong đầu bếp cuối cùng này.Trên hiên, những người đầu tiên tìm thấy Padma và Tom Colicchio đang chờ họ và họ có một cuộc trò chuyện về những gì họ đã học được về bản thân trong suốt cuộc thi.Stephanie biết rằng cô ấy có sự cống hiến và kiên trì trong khi Bryan đã học được rằng có một chút niềm vui.Melissa đã học được rằng khi cô ấy quay số, cô ấy không thể ngăn cản được.

Với những niềm vui ngoài đường, họ có được vấn đề trong tay: Thử thách loại bỏ cuối cùng cho đầu bếp hàng đầu.

Thử thách loại bỏ

Các đầu bếp phải làm bữa ăn tiến bộ bốn món ngon nhất trong cuộc đời của họ cho một bàn gồm các đầu bếp và nhà văn nổi tiếng thế giới bao gồm Mauro Colagreco, Clare Smyth, Marcus Samuelsson, Janice Wong, Tony Mantuano, Huyền thoại Ý Butcher Dario Cecchini và Food & Wine & WineTổng biên tập Hunter Lewis.(Này Hunter!) "Bàn khách này thực sự ấn tượng và chúng tôi muốn bạn gây ấn tượng với họ," Tom nói.Họ sẽ có một số trợ giúp dưới dạng các đầu bếp sous: Kevin Gillespie, Brain Malarkey và Lee Anne Wong.Các đầu bếp vẽ dao để xác định trật tự của họ.Stephanie đi đầu tiên và chọn Brian M., Bryan V. thứ hai và chọn Kevin (Duh.) Và Melissa ở với Lee Anne.Nhưng những điều bất ngờ không dừng lại ở đó vì các đầu bếp biết rằng họ và các đầu bếp sous của họ đang hướng đến Florence để mua sắm tại "The Food Hub of Florence", Mercato Centrale Firenze.Họ sẽ có một giờ để mua sắm, năm giờ vào ngày mai để chuẩn bị và nấu ăn và sau đó ba giờ vào ngày phục vụ để hoàn thành bữa ăn của họ."Hãy nhớ rằng đó là một bữa ăn tiến bộ vì vậy hãy làm cho nó gắn kết nhất có thể," Tom nói."Và đây là All-Stars nên chúng tôi không mong đợi gì ngoài điều tốt nhất."Không áp lực."And this is All-Stars so we expect nothing but the best." No pressure.

Cùng với đó, các đầu bếp được đưa đến Florence để bắt đầu mua sắm.Melissa và Lee Anne dường như đang làm việc tốt cho đến khi Lee Anne bắt đầu xen vào ý kiến của mình về cách Melisa nên nấu protein của mình.Brian M. Straight Up nói rằng anh ta không mong đợi Stephanie sẽ đi xa đến thế mà cô ấy cười và sau đó bắt đầu lên kế hoạch cho thực đơn của mình."Tôi không thực sự quan tâm những gì mọi người nói bởi vì tôi đã làm cho nó đến nay," cô nói.Bùng nổ.Bryan V. và Kevin là những người bạn tốt nên họ hoàn toàn đồng bộ khi họ lên kế hoạch cho thực đơn và mua sắm.Bryan đang lên kế hoạch làm một lasagna như một cú hích cho mẹ anh ấy, điều này thực sự ngọt ngào và thêm một số trái tim vào thực đơn của anh ấy mà các thẩm phán nói rằng anh ấy đã thiếu tuần trước.

Với những niềm vui ngoài đường, họ có được vấn đề trong tay: Thử thách loại bỏ cuối cùng cho đầu bếp hàng đầu.

Với những niềm vui ngoài đường, họ có được vấn đề trong tay: Thử thách loại bỏ cuối cùng cho đầu bếp hàng đầu.

Với những niềm vui ngoài đường, họ có được vấn đề trong tay: Thử thách loại bỏ cuối cùng cho đầu bếp hàng đầu.

Ngày hôm sau trong bếp, Melissa kiểm tra Tiramisu của cô và nhận ra những chiếc bánh quy không được làm ẩm nên cô và Lee Anne phải làm lại nó."Đó sẽ là một nỗ lực để đưa những món ăn này ra ngoài," Melissa nói.Lasagna của Bryan trông tuyệt vời, những người ăn mì màu vàng tươi, nước sốt kem Bechamel trắng và thịt Bolognese.Anh ấy cảm thấy tự tin hơn.Stephanie đang lên kế hoạch làm tôm kataifi của mình trong lò, nhưng lo lắng bột phyllo sẽ không giòn, vì vậy cô đưa ra quyết định cho mỗi phần ăn mỗi phần.

Các thẩm phán đến và chuẩn bị ăn các bữa ăn của đầu bếp.Đây là cách nó diễn ra:

Món đầu tiên

Bryan Voltaggio

Củ cải đường với tonatto, arugula cay & bonito aioli

Món củ cải đường của Byan rất đẹp với những khối củ cải đỏ và arugula lớn trên đầu.Hunter nói rằng nó "beguiling" với một undertone hoàn hảo của biển từ Bonito.

Stephanie Cmar

Kataifi quấn tôm với xi -rô quýt, ớt calabrian và arugula cay

Khóa học đầu tiên của Stephanie là để vinh danh người anh quá cố của cô, người yêu khi cô sẽ chiên tôm dừa cho anh.Cô bị nghẹn nói với các giám khảo về món ăn có ý nghĩa gì với cô.Tom nói tôm của anh ấy được nấu chín hoàn hảo.

Vua Melissa

Char Siu tráng men bạch tuộc, hẹ chiên, thì là, ớt ngâm và thảo mộc

"Ở đây ở Ý, tôi muốn kết hôn với di sản Trung Quốc của mình với một số thành phần ở đây," Melissa nói với các thẩm phán.Clare ca ngợi độ sâu của hương vị trong bạch tuộc nhưng Tom thấy nó là một cảm giác quá ngọt ngào.

Khóa học thứ hai

Stephanie Cmar

Kataifi quấn tôm với xi -rô quýt, ớt calabrian và arugula cay

Khóa học đầu tiên của Stephanie là để vinh danh người anh quá cố của cô, người yêu khi cô sẽ chiên tôm dừa cho anh.Cô bị nghẹn nói với các giám khảo về món ăn có ý nghĩa gì với cô.Tom nói tôm của anh ấy được nấu chín hoàn hảo.

Vua Melissa

Char Siu tráng men bạch tuộc, hẹ chiên, thì là, ớt ngâm và thảo mộc

"Ở đây ở Ý, tôi muốn kết hôn với di sản Trung Quốc của mình với một số thành phần ở đây," Melissa nói với các thẩm phán.Clare ca ngợi độ sâu của hương vị trong bạch tuộc nhưng Tom thấy nó là một cảm giác quá ngọt ngào.

Bryan Voltaggio

Củ cải đường với tonatto, arugula cay & bonito aioli

Món củ cải đường của Byan rất đẹp với những khối củ cải đỏ và arugula lớn trên đầu.Hunter nói rằng nó "beguiling" với một undertone hoàn hảo của biển từ Bonito.

Stephanie Cmar

Kataifi quấn tôm với xi -rô quýt, ớt calabrian và arugula cay

Vua Melissa

Char Siu tráng men bạch tuộc, hẹ chiên, thì là, ớt ngâm và thảo mộc

"Ở đây ở Ý, tôi muốn kết hôn với di sản Trung Quốc của mình với một số thành phần ở đây," Melissa nói với các thẩm phán.Clare ca ngợi độ sâu của hương vị trong bạch tuộc nhưng Tom thấy nó là một cảm giác quá ngọt ngào.

Bryan Voltaggio

Củ cải đường với tonatto, arugula cay & bonito aioli

Món củ cải đường của Byan rất đẹp với những khối củ cải đỏ và arugula lớn trên đầu.Hunter nói rằng nó "beguiling" với một undertone hoàn hảo của biển từ Bonito.

Stephanie Cmar

Kataifi quấn tôm với xi -rô quýt, ớt calabrian và arugula cay

Khóa học đầu tiên của Stephanie là để vinh danh người anh quá cố của cô, người yêu khi cô sẽ chiên tôm dừa cho anh.Cô bị nghẹn nói với các giám khảo về món ăn có ý nghĩa gì với cô.Tom nói tôm của anh ấy được nấu chín hoàn hảo.

Vua Melissa

Bryan Voltaggio

Củ cải đường với tonatto, arugula cay & bonito aioli

Món củ cải đường của Byan rất đẹp với những khối củ cải đỏ và arugula lớn trên đầu.Hunter nói rằng nó "beguiling" với một undertone hoàn hảo của biển từ Bonito.

Stephanie Cmar

Kataifi quấn tôm với xi -rô quýt, ớt calabrian và arugula cay

Khóa học đầu tiên của Stephanie là để vinh danh người anh quá cố của cô, người yêu khi cô sẽ chiên tôm dừa cho anh.Cô bị nghẹn nói với các giám khảo về món ăn có ý nghĩa gì với cô.Tom nói tôm của anh ấy được nấu chín hoàn hảo.

Vua Melissa

Char Siu tráng men bạch tuộc, hẹ chiên, thì là, ớt ngâm và thảo mộc

"Ở đây ở Ý, tôi muốn kết hôn với di sản Trung Quốc của mình với một số thành phần ở đây," Melissa nói với các thẩm phán.Clare ca ngợi độ sâu của hương vị trong bạch tuộc nhưng Tom thấy nó là một cảm giác quá ngọt ngào.

Thẩm phán bảng

Vì vậy, làm thế nào mà người chăn nuôi của chúng ta đã làm?Trong mắt Tom, họ đóng đinh thử thách, đưa ra một số món ăn ngon nhất mà anh ta có từ họ.Bàn thẩm phán cuối cùng của họ sẽ là Padma, Tom, Gail và Nilou.Họ tóm tắt bữa ăn của họ và những điểm nổi bật của buổi tối cho các đầu bếp trước khi gửi chúng đi để tiếp tục đánh giá.

Sau khi thảo luận về những người đã làm tốt nhất, các đầu bếp sous (Kevin, Brian M. và Lee Anne) và vợ của Bryan V., mẹ của Melissa và chồng của Stephanie tham gia các thẩm phán để nghe tin này.Vậy, ai là đầu bếp hàng đầu?

Cuối cùng, Melissa, người có được danh hiệu kết hợp các hương vị và kỹ thuật của Ý và Trung Quốc vào một bữa ăn tiến bộ và thanh lịch."Tôi tự hào về bản thân mình," cô nói."Điều thực sự đặc biệt về chiến thắng này, đó là tôi đã làm điều đó cho chính mình."

Đọc hồ sơ của chúng tôi về người chiến thắng mùa 17 Melissa King tại đây.

Nhận công thức: Tiramisu trà sữa Hồng Kông

Ai đã giành được người hâm mộ yêu thích trên đầu bếp hàng đầu mùa 17?

Ai là người vào chung kết đầu bếp hàng đầu mùa 18?

Ai đã giành được người hâm mộ yêu thích trên Top Chef 2022?

Ai là người hâm mộ đầu bếp yêu thích hàng đầu mùa 18?