Hướng dẫn làm sốt me

Sốt me chua ngọt là nước sốt khá quen thuộc với người dân Miền Nam, có thể dùng để chấm trái cây, bánh tráng, Nó cũng dùng để chế biến các món ăn: sườn ram me, vịt lộn sốt me, ốc rang me,… giúp món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn. Cùng VinID tham khảo 3 cách làm sốt me ăn gì cũng ngon sau đây nhé!

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Me chín: 50gr
• Ớt tươi: 2 trái
• Đường kính trắng: 50gr
• Nước mắm: 3 muỗng
• Bột bắp: 1 muỗng canh
  Nguyên liệu để làm sốt me chấm thịt nướng

1.2. Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Me ngâm với 30ml nước ấm, rồi nghiền nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
• Ớt trái rửa sạch, băm nhỏ.
• Pha bột bắp với 1 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho bột tan hết.

Bước 2: Pha nước sốt me chấm thịt nướng

• Đặt nồi lên bếp, cho nước sốt me vào đun sôi.
• Nêm vào 3 muỗng canh nước mắm, đường, ớt trái nấu cho đường tan hết.
• Cho bột bắp vào nấu đến khi nước sốt sệt lại là hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Nước sốt me với vị chua chua, cay cay, mặn mặn cực hấp dẫn, thơm ngon, ăn kèm thịt nướng cực đã.

Thành phẩm là nước sốt me chấm thịt nướng cực hấp dẫn

2. Cách làm nước sốt me ăn hột vịt lộn

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Me chín: 50gr
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 2 – 3 trái
• Gia vị nêm nếm: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường,…
  Nguyên liệu để làm nước sốt me ăn hột vịt lộn

2.2. Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Me chín ngâm với 50ml nước, dầm nhuyễn rồi lọc qua rây lấy nước cốt.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt trái băm nhỏ.

Bước 2: Nấu nước sốt me ăn hột vịt lộn

• Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm.
• Đổ nước cốt me vào nấu sôi.
• Nêm vào 2 muỗng canh đường, ½ muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm, ớt trái, khuấy đều cho gia vị hòa quyện vào nhau rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Nước sốt me có thể rưới trực tiếp lên hột vịt lộn để ăn trực tiếp. Hoặc muốn thấm vị hơn, bạn có thể cho hột vịt vào xào chung với sốt me chua ngọt khoảng 3 – 5 phút, rắc lên trên một ít rau răm và đậu phộng rang ăn rất ngon.

Sốt me chua chua ngọt ngọt ăn cùng trứng vịt lộn thì tuyệt ngon

3. Cách làm sốt me chấm bánh tráng

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Me chín: 50gr
• Xì dầu: 20ml
• Đường trắng: 2 muỗng canh
• Giấm: 20ml
• Đậu phộng rang
• Ớt tươi: 2 trái
• Sa tế: 1 muỗng canh
• Hành tím phi
  Nguyên liệu để làm sốt me chấm bánh tráng

3.2. Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Me ngâm với 30ml nước ấm, dầm nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.
• Ớt trái rửa sạch, băm nhuyễn.
• Đậu phộng giã nhỏ.

Bước 2: Pha nước sốt me chấm bánh tráng

• Trộn đều các nguyên liệu gồm: nước cốt me, xì dầu, giấm, đường, sa tế, ớt, đậu phộng, hành phi sao cho đường tan hết, các nguyên liệu hòa quyện vào nhau là hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Chỉ với 2 bước đơn giản, bạn đã thành công với món nước sốt me chấm bánh tráng cực ghiền, nước sốt hòa vị, ngọt ngọt, chua chua, ăn cùng bánh tráng dai dai ngon mê mẩn.

Cho 350ml nước nấu với me, lọc bỏ hột me chỉ lấy nước me thôi, thêm 100ml quậy lên rồi lấy thêm nước me.

• Bước 4 Cho đường, mắm, nước me, tương ớt cay vào chảo tỏi ớt nấu lên nêm nếm lại cho vừa khẩu vị: chua chua, cay cay, ngọt, mặn vừa. Tuỳ vào độ chua của me bạn có thể cho thêm đường nhé😍tiếp tục nấu thêm hỗn hợp sệt sệt (có thể cho thêm 1 muỗng bột bắp quậy với ít nước cho vào để sệt hơn)rất ngon, cho vô hủ để ngăn mát tủ lạnh dùng nha!