Hướng dẫn gói bánh chưng khuôn năm 2024
|
Bánh chưng là một nét đẹp truyền thống trong Văn hoá Việt Nam. Mỗi dịp Tết đến xuân về ở các gia đình mọi thứ có thể thiếu nhưng không thể thiếu những chiếc bánh chưng, bánh tét. Nhiều người thay vì lựa chọn mua sẵn bánh chưng tại các cửa hàng thì lại lựa chọn quây quần cùng gia đình, cùng nhau gói bánh chưng đón Tết. Tuy nhiên những chiếc bánh chưng vuông lại rất khó tạo hình vuông vắn, vậy nên để PATO hướng dẫn bạn cách gói bánh chưng bằng khuôn thông minh để có được những chiếc bánh đẹp nhất nhé! Chuẩn bị nguyên liệuĐể có thể làm ra một chiếc bánh chưng vừa đẹp mắt vừa mang một hương vị thơm ngon, đặc trưng của văn hoá truyền thống Việt Nam thì bước đầu tiên cũng là bước quan trọng nhất đó là chọn được những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tốt. Bạn nên lựa chọn mua nguyên liệu tại các cơ sở uy tín, đảm bảo để giúp cho những chiếc bánh của mình được hoàn hảo nhất. Những nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị là: - Gạo nếp: 4kg - Đỗ xanh: 1kg - Thịt ba chỉ: 1kg - Lá dong: 40 - 50 lá - Dây lạt giang: 2 bó - Gia vị: muối, tiêu - Khuôn gói bánh chưng Lưu ý: Nếu bạn muốn những chiếc bánh chưng của mình trở nên rực rỡ hơn bởi nhiều sắc màu thì có thể chuẩn bị thêm các lá tạo màu như: lá dứa, gấc, giềng,.. \>> Xem thêm: Nguồn gốc Tết Nguyên đán là gì? Những điều thú vị về Tết Âm lịch Sơ chế nguyên liệuSau khi chọn lựa được những nguyên liệu đảm bảo nhất thì bạn bắt đầu tiến hành sơ chế nguyên liệu cẩn thận, kỹ càng trước khi đem chúng đi gói thành những chiếc bánh chưng xinh đẹp. Gạo nếp Sử dụng 4kg gạo mà bạn đã chuẩn bị sẵn đem ngâm với nước lạnh trong khoảng thời gian từ 6 - 8 giờ đồng hồ. Sau đó đem đi vo với nước thật sạch rồi đem trộn với một ít muối hạt để chiếc bánh chưng của bạn được đậm vị hơn. Đỗ xanh Cũng giống như gạo, đỗ xanh bạn đem ngâm với nước lạnh nhưng chỉ trong khoảng 2 giờ đồng hồ trước khi gói bánh. Sau đó tiếp tục đem đi vo sạch với nước và trộn với một lượng muối nhỏ. Sau khi sơ chế sạch bạn đem số đỗ xanh đó đi đồ chín hoặc nấu chín rồi đánh nhuyễn chúng rồi nắm chúng thành những nắm nhỏ bằng với nắm tay của bạn. Thịt ba chỉ Thái thành những miếng vuông vừa dài 5 - 6cm và dày khoảng 1 - 2cm. Đem thịt đi rửa sạch với nước muối loãng rồi ướp với muối và tiêu ở một lượng vừa đủ để thịt trở nên đậm đà và thơm hơn. Lá dong Đối với lá dong bạn cần chuẩn bị trước 1 ngày. Những chiếc lá dong bạn hãy đem chúng đi rửa sạch 2 mặt sau đó để khô. Dùng dao hoặc kéo để cắt hết sống lá giúp việc gói bánh của bạn trở nên dễ dàng hơn. Những nguyên liệu khi được sơ chế kỹ càng sẽ làm cho những chiếc bánh chưng của bạn trở nên thơm ngon hơn. \>> Xem thêm: Đi du lịch Tết Nguyên đán là nên hay không nên? Lý do tại sao? Gói bánh chưngĐể có được những chiếc bánh chưng vuông vắn nhất trong dịp Tết Nguyên đán sắp tới bạn hãy làm theo cách gói bánh chưng theo khuôn sau đây: Bước 1: Cách xếp lá gói bánh chưng bằng khuôn Đặt chiếc lá bên ngoài màu xanh đậm vào một bên khuôn, mở rộng chiếc lá và đẩy sang một bên khuôn sao cho chiếc lá tạo thành một góc vuông. Bẻ 2 mép dưới của lá xuống đáy khuôn, sau đó gập 2 mép lại thành hình tam giác. Làm tương tự cho góc đối diện (góc thứ hai) với một chiếc lá khác màu xanh đậm bên ngoài, nhưng không gấp 2 mép lá dưới cùng của khuôn thành hình tam giác. Sử dụng 2 chiếc lá màu xanh nhạt bên ngoài, làm tương tự cho 2 góc còn lại như bạn đã làm với góc thứ 2. Đặt 2 chiếc lá còn lại không cần cắt vào khuôn theo hình chữ thập, mặt tối của lá hướng lên trên. Mục đích của việc này là để đảm bảo có thêm một lớp lá nữa để bánh lâu ngày không bị rỉ ra các góc. Đặt mặt tối của lá lên trên để mặt tối của lá tiếp xúc trực tiếp với gạo và điều này sẽ làm cho bánh có màu xanh. Bước 2: Thêm nguyên liệu vào khuôn bánh chưng Dùng một bát gạo đã sơ chế sạch (khoảng 200gr gạo) rồi cho vào khuôn, dàn phẳng gạo và dàn đều dưới đáy khuôn. Vắt một nắm đậu rải đều lên cơm, đặt 2 miếng thịt lên trên miếng đậu, sau đó rải đều một nắm đậu khác lên trên mặt thịt (khi rải đậu cách mép cơm khoảng 1,5 cm). khuôn). Trải một bát gạo khác xung quanh đậu, sau đó trải ra để phủ đậu. Dùng tay ấn nhẹ phần cơm quanh các góc và mặt bánh để gói phần cơm xuống. Cuối cùng, gấp gọn các mép lá lại, dùng tay trái giữ cho lá không xòe ra, dùng tay phải lấy khuôn ra và đặt lên cổ tay trái. Dùng tay phải cầm chiếc lá, sau đó lấy khuôn ra khỏi tay và kéo từng sợi chỉ để buộc bánh. \>> Xem thêm: Kinh doanh gì trong dịp Tết Nguyên đán để thu về nhiều lợi nhuận? Cách luộc bánh chưng thơm, dẻoĐể có được những chiếc bánh chưng thơm ngon thì hoàn thành việc gói không là chưa đủ mà còn cần luộc chúng. Vậy luộc bánh chưng sao cho bánh đạt độ dẻo, thơm nhất? Dùng phần cuống lá mà bạn đã tước ra lúc sơ chế lá dong để lót xuống đáy lồi để khi luộc bánh không bị dính nồi dễ bị khê. Xếp lần lượt bánh vào nồi theo chiều thẳng đứng. Lưu ý hãy xếp bánh thật khít nhau. Đổ nước ngập bánh rồi bắc bếp lên luộc. Luộc liên tục trong 10 - 12 tiếng. Trong quá trình này cần chú ý thêm nước cho nồi để mực nước trong nồi lúc nào cũng ngập qua bánh, tránh để cạn nước và cháy. Lửa luộc bánh chưng phải luôn được giữ ở mức vừa phải không lớn quá và cũng không bé quá trong suốt quá trình luộc. \>> Xem thêm: Các phong tục ngày Tết Nguyên đán của người Việt độc đáo, thú vị Hoàn thànhSau khoảng 10 -12 tiếng luộc bánh đến khi chín thì bạn có thể vớt ra và thả ngay vào vào chậu nước lạnh. Tiếp đó hãy rửa sạch nhựa xung quanh các bề mặt của bánh. Xếp lần lượt bánh ra mâm, mang ra chỗ thoáng mát dùng một mâm khác đặt lên trên rồi dùng vật nặng đè lên bánh để phần nước còn bên trong bánh có thể được ép chảy ra ngoài. Chú ý không nên đè nặng quá bánh sẽ dễ bị rách và vỡ ra. Khi bánh đã nguội và khô thì bỏ vật nặng ra và mang bánh đi treo ở những nơi khô thoáng. Như vậy là quá trình gói bánh chưng bằng khuôn thông minh đã hoàn thành, bạn đã có được những chiếc bánh đẹp và thơm ngon nhất để dâng lên ông bà, tổ tiên cũng như cùng gia đình thân yeu thưởng thức trong dịp Tết Nguyên đán. \>> Xem thêm: Lịch nghỉ Tết Nguyên đán 2023 của học sinh, sinh viên, cán bộ Qua bài viết trên, PATO đã mang đến cho bạn cách gói bánh chưng bằng khuôn thông minh. Hy vọng rằng sẽ giúp ích được cho bạn. Và đừng quên theo dõi chuyên mục Văn hoá Việt Nam tại |
