Đề bài
Viết công thức tổng quát của axit amin. Phân biệt các thuật ngữ: axit amin, pôlipeptit, protein.
Phương pháp giải - Xem chi tiết
Xem lý thuyết Cấu trúc của prôtêin
Lời giải chi tiết
- Công thức tổng quát của axit amin:
- Axit amin là chất hữu cơ tạp chức mà phân tử chứa đồng thời 2 nhóm amin NH2 và nhóm cacboxyl COOH, có dạng R[NH2]n[COOH]m
- Polipeptit là một chuỗi 11 đến 50 alpha-amino axit [là axit amin có dạng R-CH2[NH]2-COOH] liên kết với nhau bằng liên kết CO với NH [liên kết peptit]
- Protein là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu. Có 2 loai protein:
+ Protein đơn giản là những protein chỉ tạo thành từ các gốc alpha-amino axit
+ Protein phức tạp là protein đơn giản
+ Các thành phần phi protein như: axit nucleic, lipit, cacbonhidrat