Cách rim cá nục nấu bánh canh
|
Sơ chế: xương heo rữa sạch. Cá làm sạch ruột, rữa sạch. Trứng luộc lột sạch vỏ. Hành tây bóc vỏ, 1/2 cắt mỏng, 1/2 cắt khóm. Rau thơm rữa sạch.  Show Bước 2Nấu nước lèo: Phi thơm đầu hành, cho xương heo vào tao thơm. Cho nước dùng vào, thêm ít muối và đường phèn để ngọt nước. Khi nước sôi hạ nhỏ lửa, vớt bọt. Khi nước đang sôi, cho cá vào luộc khoảng 5p cho cá chín. (không nên luộc lâu tránh cá nát và mất ngọt). Vớt cá ra để nguội. Cho dầu màu điều vào.Để riu riu lửa khoảng 15p thì cho trứng cút vào. Nêm lại gia vị(mắm, muối, hạt nêm). Bước 3Cá vớt ra để nguội. Tách lấy thịt cá (cá trầu thì bỏ da cá đi), nên tách miếng vừa ăn, không nhỏ quá, khi rim dễ bị nát. Cho vào tô thịt cá đường, ớt bột, muối, ít bột mì hoặc bột chiên giòn. Cho vào chiên trên chảo dầu, khi thịt cá hơi vàng, cho ít nước mắm vào. Tắt bếp. (Tùy vào thích thịt cá mềm hoặc cứng mà bạn canh rim nhanh hay lâu nhé) Bước 4Luộc bột bánh canh: nên chọn loại bột mì khi nấu cùng xương heo và loại bột gạo khi nấu cùng thịt bò. Luộc bột cho đến khi bột mềm. Bước 5Trình bày: cho bột bánh vào, cho nước lèo vào, để lên trên cá rim, rau thơm, hành tây cắt mỏng. Như đã nói ở những bài trước thì cá nục là nguyên liệu có thể chế biến được rất nhiều món với hương vị khác nhau. Ở bài viết trước chúng ta đã tìm hiểu cách kho cá nục với cà chua, hôm nay chúng ta sẽ đến với một món ăn khác cũng đậm đà không kém đó là cá nục kho rim. Cách kho cá nục rim không quá phức tạp, nhưng thời gian để vừa ướp vừa kho thì có thể hơn 30 phút nên bạn hãy đảm bảo có đủ thời gian trước khi thực hiện món này nhé. Chúng ta cùng tìm hiểu nào. Món ngon khác: Cách kho cá nục rim nước mắm đậm đàChuẩn bị nguyên liệuNguyên liệu để kho cá nục rim nước mắm không có nhiều, chỉ cần cá nục, nước mắm và ít gia vị là đủ. Quan trọng bạn hãy chọn cá nục to hơn cỡ trung bình một chút.
Công thức làm món cá nục kho rim nước mắmSơ chế
Xong phần sơ chế rồi, vì nguyên liệu ít nên phần sơ chế cũng khá nhanh, giờ ta bắt tay vào giai đoạn chế biến, cũng rất nhanh thôi. Chế biến
Khi ăn bạn chỉ cần múc cá nục ra dĩa, nhớ múc thêm ít nước dùng rưới đều lên ca, rắc thêm ít hạt tiêu nữa là món ăn trở nên đậm đà. Ăn kèm với cơm nóng cực kì ngon. Cách kho cá nục rim khá đơn giản phải không nào, chỉ cần làm theo hướng dẫn thì ai cũng có thể thực hiện được. Đừng quên tham khảo thêm nhiều món ngon từ cá nục tại website nhé. Chúc bạn thành công.
Bánh canh cá nục chiên – món tưởng lạ mà lại ngon không tưởng. Món bánh canh được nêm nếm đậm đà, cá chiên với lớp vỏ giòn, ko tanh mà béo bùi rất ngon, nước chấm hòa hợp tuyệt vời với món. Cùng theo dõi cách làm dưới đây để thực hiện ngay cho gia đình bạn nhé!
Bánh canh bột gạo 500gr Cá nục 500gr Chả cá thu chiên 200gr Trứng cút 10 quả Muối ớt đỏ 1 chén Ngò gai 50gr Hành phi 50gr Hành tây 50gr Hành tím 3 củ Muối 1 muỗng cà phê Hạt nêm 2 muỗng canh
1.
Cá nục làm sạch để nguyên con. Cho cá vào chảo chiên đến khi lớp vỏ vàng giòn thì gắp ra đĩa để riêng, tách nhỏ phần thịt cá.
2.
Nấu nước dùng: Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho 500gr xương heo đã trụng vào cùng xương cá vừa chiên, thêm vào 50gr hành tây, 50gr củ cải trắng, 3 củ hành tím và 1 muỗng cà phê muối. Hầm 30 phút cho xương ra nước ngọt. Sau đó lọc lấy phần nước dùng, nêm gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm.
3.
Làm sa tế: Phi thơm 30gr hành tím băm với dầu ăn, cho vào 1 muỗng cà phê ớt bột, đảo đều đến khi lên màu đỏ đẹp mắt. Trứng cút luộc chín. Cắt chả cá thành lát mỏng vừa ăn.
4.
Cho bánh canh bột gạo vào nồi nước dùng nấu sôi, sau đó cho bánh canh vào tô, thêm ngò gai, hành phi, chả cá, cá nục chiên và trứng cút. Trộn đều và thưởng thức cùng muối ớt đỏ.
5.
Khác với bánh canh bình thường, nước dùng được hầm từ cá nục nên có vị ngọt thanh, lạ miệng cực hấp dẫn. Một tô đầy đủ sẽ có cá nục chiên, chả cá chiên, trứng cút, nghe thôi là đã thấy thèm, bạn còn chờ gì mà không vào bếp và thực hiện món ăn hấp dẫn này ngay thôi! |
