Cách làm mứt dâu tằm đà lạt

Nhắc tới phong cảnh Đà Lạt, ta không thể không hình dung tới những bông hoa đẹp đẽ khoe sắc dưới ánh nắng sớm mai. Còn nhắc tới Ẩm thực Đà Lạt – những món ăn vặt thì sao? Chắc hẳn các bạn đều đang nghĩ tới một món mứt rất rất là nổi tiếng – mứt dâu tằm đúng không nào? Trong chuyên mục Ẩm thực ngày hôm nay của Em vào bếp, mình sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm mứt dâu tằm Đà Lạt tại nhà vô cùng đơn giản. Mời các bạn cùng theo dõi nhé!

Nguyên liệu mứt dâu tằm Đà Lạt

• Dâu tằm Đà Lạt: 1 kg(loại chín mọng đỏ)
• Chanh: 1 quả
• Đường cát trắng: 750 gram
• Muối tinh: 2 thìa nhỏ
• Gelatin: 5 gram

Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, hãy vào bếp với mình ngay nhé!

Chi tiết cách làm mứt dâu tằm Đà Lạt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hòa tan 1 lít nước với 1 thìa muối tinh, khuấy nhẹ cho muối tan ra.

Dâu tằm chọn quả chín, không bị sâu hay thối. Rửa sạch rồi ngâm vào nước muối loãng đã pha sẵn trong khoảng thời gian là 30 phút rồi vớt ra để ráo.

Chanh tươi cắt làm đôi vắt lấy nước cốt và lọc bỏ hạt.

Bước 2: Tiến hành làm mứt dâu tằm Đà Lạt

Sau khi dâu tằm đã ráo nước, bạn cho dâu vào một cái nồi to, trút đường vào. Cứ một lớp dâu tằm mỏng thì một lớp đường mỏng. Như vậy đường sẽ dễ ngấm vào dâu hơn. Ngoài ra bạn nào thích ăn ngọt thì cứ việc tăng lượng đường lên cho hợp khẩu vị nhé.

Sau khi rắc đường xong, bạn ướp dâu trong khoảng 3 tiếng đến khi đường tan chảy thành nước hết là được. Hoặc nếu bạn muốn dâu thực sự ngấm hết độ ngọt của đường, bạn có thể ướp qua đêm hoặc tăng khoảng thời gian ướp lên nhé.

Sau 3 tiếng, bạn bắc nồi dâu tằm lên bếp, để lửa vừa đến khi nồi dâu sôi thì bạn hạ lửa nhỏ xuống, đồng thời thêm 1 thìa muối nhỏ, nước cốt chanh rồi đảo nhẹ vài lượt. Bạn đun trong 60 phút với lửa nhỏ liu riu, không nên để lửa to vì như vậy mứt sẽ không được ngon. Đun đến khi mứt cạn còn 1 nửa nước thì tắt bếp. Để nguội.

Sau khi mứt đã nguội, bạn trút vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn và rồi lại đổ trở lại nồi. Để lửa nhỏ cho đến khi mứt sôi lại.

Trong lúc chờ đợi mứt sôi, bạn lấy 2 lá gelatin cho vào bát, thêm 2 thìa nước lọc, để vào lò vi sóng rồi quay cho chảy ra(khoảng 1 phút).

Lúc này, dâu cũng đã sôi lại, bạn cho gelatin đã chảy vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Chờ mứt nguội.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

Cho mứt ra và bắt đầu thưởng thức cùng những người thân yêu nhé!

Để bảo quản, bạn hãy cho mứt vào lọ thủy tinh sạch có nắp, mứt ngon và đạt yêu cầu là khi mứt có độ sánh, dẻo, nhuyễn.

*Lưu ý:

Trong quá trình đun, bạn nên hớt bọt ở phía bên trên của nồi dâu tằm.

Không được hấp tấp nôn nóng muốn thành công mà để lửa to cho nồi nước dâu nhanh cạn vơi nửa.

Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, mình đã vừa hướng dẫn các bạn cách làm mứt dâu tằm Đà Lạt đơn giản thơm ngon, có ai thấy bị kích thích không nào? Chắc hẳn có rất nhiều bạn yêu thích món ăn này và Tết năm nào cũng sắm vài hộp về ăn phải không? Từ bây giờ chúng ta sẽ chẳng cần ra ngoài tiệm tạp hóa hay siêu thị mua nữa đâu vì chúng ta đã có bí quyết để tạo ra một món mứt dâu tằm Đà Lạt chuẩn vị ngon hơn ngoài hàng rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt dâu tằm Đà Lạt của Em vào bếp chia sẻ trên đây!