Cách làm bánh màn thầu Hàn Quốc
Chuyên mục học làm món ăn Hàn Quốc số này sẽ hướng dẫn các bạn làm Mandutguk, món canh làm từ bánh màn thầu trong nước dùng thịt bò hầm, thường được dùng vào mùa đông. Màn thầu có một lớp bột mì với nhân các loại như thịt, đậu phụ, kimchi và các loại rau khác. Người ta dùng món này vào ngày Tết Nguyên đán vì nó tượng trưng cho vận may được gói trong chiếc bánh màn thầu. Thành phần
Chuẩn bị
Cách làm Mandutguk
* Mẹo:1. Nhân bánh dùng thịt heo có thể sẽ ngon hơn. 2. Khi ép các loại nhân bánh thì nên nhẹ tay, nếu không nó sẽ bị khô cứng. XEM THÊM: Giải thích tên gọi của Mandu ở Hàn Quốc
Tiếp tục làm hai bước như thế cho đến khi hết phần vỏ và phần nhân bánh, bắt đầu chuyển sang công đoạn chiên bánh. Chiên bánh - Cho dầu vào chảo đun trên lửa trung bình đến khi dầu sôi thì cho bánh vào chiên. Lượng dầu phải đảm bảo đủ để bánh ngập trong dầu nhé. Khi thấy bánh mandu chiên trên chảo bắt đầu chuyển sang màu vàng ruộm thì tức là bánh đã chín, dùng môi thủng vớt ngay bánh ra để ráo dầu rồi mới bày ra đĩa nhé. Lưu ý: Nếu bánh mandu sau công đoạn tạo hình mà chưa chiên ngay, bạn có thể bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh trong vài ngày, thậm chí cả tuần, khi nào cần dùng đến thì đem ra chiên. Nhưng khi chiên nhớ để nhiệt độ thấp hơn chế độ chiên thông thường để bánh giòn nhất nha. Bánh mandu chiên đạt chuẩn sẽ có màu vàng rụm đẹp mắt, có độ giòn tan của vỏ bánh, khi ăn kêu răng rắc nghe rất vui tai và có độ thơm ngậy của lớp nhân tôm, thịt, rau bên trong. Ăn kèm mandu với nước chấm riêng và rau sống sẽ ngon hơn rất nhiều. Còn chần chừ gì nữa mà không lăn vào bếp để tự tay làm cho gia đình bình món bánh siêu ngon từ sứ sở kim chi? Chúc các bạn thành công với công thức của Bee nhé!
Có bạn nào cũng mê mẩn mấy cái bánh bao chay nhỏ xinh trắng mịn, mềm xốp, thơm mùi sữa không nhỉ :D Lần nào đi đám cưới mình cũng chỉ mong đợi nhất món bánh bao ăn kèm với bò sốt tiêu đen thôi 😅 Công thức màn thầu này sẽ làm ra kiểu bánh bao có kết cấu hơi khác so với bánh nhân thịt truyền thống của Việt Nam một chút, ruột bánh thơm mùi sữa hơn, ít xốp và ăn cảm giác “chất” hơn, đặc biệt là có lớp da rất mỏng, hơi dai nhẹ (bình thường mình hay thích bóc lớp da này để ăn trước 😅). Bánh để chấm với sữa đặc hay ăn với thịt kho đều rất ngon, nếu chiên/nướng giòn lên thì cực ngon :D Bột bánh bao bình thường nhồi tay khá là mệt vì bột tương đối khô và nặng, bạn nào không quen sẽ thấy sao nhồi mãi bột không mịn, nhưng với cách làm của tụi mình thì đảm bảo ai cũng làm được, bột kiểu gì cũng mịn nha 😉😉 ——————- NHẮN NHẮN: Chương trình HỖ TRỢ HỌC PHÍ tới 30% TOÀN BỘ khóa học Online CHỈ CÒN 01 NGÀY nữa thôi ạ. Đây là mức hỗ trợ cực hiếm có, chỉ dành riêng cho thời điểm dịch bệnh này nên cả nhà nhanh tay nhé Bạn xem chi tiết chương trình học tại đây: https://bit.ly/chuongtrinhhocSD Để đăng ký khóa học, cả nhà điền vào form này: https://bit.ly/dangkykhoahocSD hoặc để lại bình luận dưới bài đăng này ạ ——- CÁCH LÀM BÁNH MÀN THẦU SỮA
* Lưu ý: Với lượng đường trên, nếu bạn nào ăn ngọt sẽ thấy hơn nhạt, tuy nhiên không nên tăng đường, dễ làm bánh có mùi men. Bánh màn thầu thường chấm sữa đặc hoặc ăn kèm với các loại thịt kho mặn nên độ ngọt này là vừa nha. Cách làm
Xoay miếng bột và tiếp tục lặp lại theo tác cán thêm 3 – 4 lần tới khi thấy mặt bột mịn. Nhà bạn nào có máy cán mì có thể cán bằng máy. Chỉ cán tới khi bột mịn, không cán quá nhiều làm bột bị dai và khô.
* Lưu ý quan trọng: Để mặt bánh khi hấp xong được mịn, bột không được có bọt khí. Vì vậy, ở lần cán cuối cùng, nếu thấy có bóng khí trên mặt bột, cần ép cho bọt khí ra ngoài rìa, sau đó có thể dùng tăm để chọc vỡ phần bọt khí này.
Bánh màn thầu có thể chiên cho bánh vàng giòn, hoặc quét 1 lớp dầu ăn mỏng, nướng trong nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong khoảng 8 phút tới khi bánh vàng đều. |