Một vài thông tin bổ ích và lí thú về bí đỏ
Bí đỏ [bí ngô] được coi là thực phẩm vàng bởi bí đỏ có chứa nhiều các vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng bí đỏ có những tác dụng cực kì tuyệt vời đối với sức khỏe của con người. Bí đỏ có thể giúp phát triển não bộ, tốt cho mắt, tốt cho tim mạch, giúp giảm cân hiệu quả, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, tẩy giun, phòng chống ung thư, ngăn ngừa nguy cơ tiểu đường, chống lão hóa, giảm trầm cảm
+ Tốt cho xương và mắt
Bí đỏ giàu carotene, trong cơ thể loại chất này được chuyển hóa thành Vitamin A giúp duy trì thể lực. Chất khoáng và canxi, natri, kali có trong bí đỏ có tác dụng đặc biệt với người già và người bệnh huyết áp.
Giúp ngăn ngừa loãng xương và tăng huyết áp. Hơn nữa nó còn chứa magie, phốtpho, sắt, đồng, mangan, crôm và nhiều yếu tố khác giúp xương phát triển.
+ Giảm cân
Bí đỏ chứa hàm lượng calo và chất béo rất thấp, là một thực phẩm giàu chất xơ, bí đỏ chính là một thực phẩm lí tưởng cho những người thừa cân, béo phì.
+ Tốt cho tim mạch
Hạt bí đỏ giàu chất physterol và những axit béo omega3, omega6 tốt cho sức khỏe. Những chất này có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu, giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và huyết áp.
+ Tốt cho não bộ
Trong bí đỏ có chứa chất cần thiết cho hoạt động của não bộ là axit glutamine. Chất này có vai trò quan trọng trong việc bồi dưỡng thần kinh, trợ giúp cho các phản ứng chuyển hóa ở các tế bào thần kinh và não.
Ngoài ra, đối với phụ nữ mang thai ăn hạt và hoa bí ngô không chỉ giúp cho thai nhi phát triển tế bào não, tăng cường sức sống cho thai nhi, mà còn giúp phòng ngừa và điều trị chứng phù, tăng huyết áp và các biến chứng khác khi mang thai. Đặc biệt giúp phòng chống bệnh sốt xuất huyết sau khi đẻ.
+Tăng cường hệ thống miễn dịch
Bí đỏ là một thực phẩm có tác dụng tăng cường sức mạnh hệ thống miễn dịch. Bởi vì bí đỏ rất dồi dào chất vitamin C. Hệ miễn dịch khỏe mạnh sẽ giúp chúng ta chống lại được các virus, vi khuẩn gây bệnh cho cơ thể.
+ Ngăn ngừa tiểu đường
Bí đỏ là thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Bí đỏ có tác dụng làm hạ độ đường huyết trong máu của bạn, vì vậy giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Ngoài ra, bí đỏ còn có tác dụng ngăn ngừa khả năng phát triển thành mãn tính của những người đã bị bệnh tiểu đường.
+ Tẩy giun
Dùng bí đỏ ăn sống, kết hợp với việc dùng thuốc tẩy giun sẽ đem lại hiệu quả tẩy giun cao. Hoặc hạt bí đỏ già rang cho thật chín. Ăn thường xuyên cũng giúp ngăn ngừa chứng giun sán, đặc biệt ở trẻ nhỏ.
+ Làm đẹp da
Chất carotenoid có trong bí đỏ còn có tác dụng làm chậm tiến trình lão hóa da, từ đó giúp da sáng đẹp, không mụn trứng và và ít nếp nhăn.
+ Ngăn ngừa ung thư
Bí đỏ là thực phẩm có chứa lượng chất chống oxy hóa, và beta-carotene tronb bí đỏ rất cao nên có tác dụng ngăn ngừa các căn bệnh ung thư. Ngoài bí đỏ, những thực phẩm có màu vàng như cà rốt, khoai lang cũng có tác dụng tương tự.
Tuy nhiên cần chú ý một vài điểm sau khi ăn bí đỏ:
- Bạn không nên ăn bí đỏ nhiều hơn 2 lần/tuần vì trong bí đỏ chứa nhiều tiền chất của vitamin A, khi ăn nhiều chất này sẽ dự trữ ở gan và dưới da làm cho lòng bàn tay, bàn chân, chóp mũi dễ có màu vàng.
- Bạn cũng không nên ăn bí đỏ già đã để quá lâu vì khi để lâu, bí ngô chứa hàm lượng đường cao, bên trong lại còn xảy ra quá trình hô hấp kị khí khiến cho bí đỏ lên men và biến chất, gây nguy hiểm đến sức khỏe.
- Hạn chế ăn bí đỏ đối với người bị rối loạn tiêu hóa vì hàm lượng chất xơ quá cao.
Không những tốt cho sức khỏe, các món ăn từ bí đỏ luôn được yêu thích vì hương vị thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng. Một trong những món ăn đơn giản, dễ làm mà cực kì thơm ngon, đặc biệt với các em bé đó là món bánh bí đỏ chiên giòn. Mời các bạn cùng trổ tài vào bếp.
Nguyên liệu
- Bí đỏ: 150 gr
- Bột mì 40 gr
- Đường trắng 5gr
- Dầu ăn
Cách làm
B1: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa. Sau đó, cho bí đỏ vào nôi hấp chín.
[Vỏ bí đỏ khá là cứng nên các bạn nhớ cẩn thận khi gọt vỏ nhé]
B2: Sau khi bí đỏ đã chín nhừ thì vớt ra, để nguội, nghiền nhuyễn bí đỏ với 5gr đường trắng.
[Các bạn có thể dùng thìa để nghiền hoặc cho vào máy sinh tố quay trong ít phút]
B3: Sau khi đã nghiền xong, cho 40gr bột mì và 1 muỗng cà phê muối vào trộn đều.
B4: Nhào hỗn hợp bí thành một khối mềm, mịn, ngắt thành từng viên tròn, nhỏ, ấn dẹp.
B5: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh vào, chiên vàng giòn 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.
[Nên cho lượng dầu ngập chảo và đợi đến lúc dầu sôi già rồi cho bánh vào thì bánh sẽ vàng đều và giòn hơn]
Lưu ý:
Để món bánh bí đỏ có vị bùi và béo hơn, các bạn có thể có lăn viên bí qua mè đen hoặc mè trắng trước khi ấn dẹp.
Sau khi rán xong có thể ăn với tương ớt hoặc nước cốt dừa pha sữa nếu muốn.
Món bánh bí đỏ thích hợp hơn cả trong những ngày mưa. Còn gì thích bằng khi được nhâm nhi chiếc bánh ngoài giòn trong mềm ngọt cùng với một ly sữa nóng. Tuy nhiên bạn vẫn có thể thưởng thức món bánh bí đỏ chiên giòn trong cả bốn mùa vì mùi vị cực kì thơm ngon và bổ dưỡng. Đây cũng là món ăn được các bé cực kì yêu thích.
Với bí đỏ, các bạn cũng có thể chế biến thêm nhiều món như bánh flan bí đỏ, cupcake bí đỏ, bí đỏ nhân phomai, bí đỏ hấp
Chúc các bạn thành công và luôn ngon miệng.
Mẹo chọn mua và bảo quản bí đỏ
Khi lựa chọn bí đỏ, bạn quan cầm hai trái lên quan sát và thử độ nặng của nó. Nếu hai trái bí đỏ có cùng kích cỡ thìnên chọn trái nặnghơn, hình dáng bên ngoài không bị dập, trầy xước, vỏ có màu đẹp, tươi là được.
Bí đỏ nênđể ở nơi râm mát, khô ráo và thông thoáng. Như vậy để bạn có thể bảo quản bi đỏ một cách tối đa và có thể sự dụng được từ một tháng trở lên.