Bày cách làm cách làm làm làm làm bắp xào

"Hột gà nướng, hột vịt lộn. Hột vịt dữa. Trứng cút lộn. Bắp xào đây" Câu rao hàng có thể bắt gặp bất cứ nơi đâu từ đầu ngõ đến cổng trưởng hay phố xá tấp nập. Những món ăn vặt bày biện đầy kích thích và những mùi hương lan tỏa thật hấp dẫn trên chiếc xe đẩy dường như là một phần không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của chúng ta. Bởi ở đó không chỉ có món ăn chơi bình dân: hột gà nướng, hột vịt lộn mà còn có món bắp xào tôm khô đặc biệt.

Bắp xào tôm khô thực ra rất bình dị, mộc mạc. Bởi nó được làm từ hạt bắp mà mẹ ta hay trồng, từ con tôm tép bạc đất phơi khô của vùng sông nước Cà Mau. Tất cả đều lấy từ cây nhà lá vườn, qua vài công đoạn nữa là thành món ăn. Vì thế mà món ăn này vừa quen thuộc, vừa phổ biến, vừa phù hợp với mọi hoàn cảnh mọi đối tượng.

Chế biến bắp xào tôm khô ngon

Món ăn ngon nhưng cách làm thì vô cùng đơn giản. Người không có khiếu, thậm chí không biết nấu ăn chỉ cần làm theo những chỉ dẫn sau cũng làm được bắp xào tôm khô ngon lành.

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

• 1 trái bắp nếp hạt đều, căng tròn. Bắp nếp có độ dẻo, thơm; nếu thích vị ngọt có thể chọn bắp mỹ.
• 100 – 150  gram tôm khô, loại nhỏ (loại tôm khô bóc nõn dùng nấu canh) hoặc tép khô.
• Một hộp bơ thực vật. Nên mua hộp bơ nhỏ, xài không hết có thể để tủ lạnh sử dụng cho lần sau.
• Hành lá và gia vị” bợt ớt khô, tương ớt, đường, nước mắm, hạt nêm.

Sơ chế nguyên liệu:

• Bắp tách hạt bỏ lõi. Muốn tách nhanh chỉ cần dùng tay tẽ theo chiều dọc của trái bắp. Rửa sạch với nước để ráo.
• Tôm khô nguyên con rửa qua nước lạnh rồi ngâm với nước ấm cho mềm. Sau 15 phút vớt ra để ráo.
• Hành lá nhặt bỏ gốc, lá úa cắt khúc.

Công đoạn làm bắp xào tôm khô

Để có hộp bắp xào tôm khô vàng rộm thơm phưng phức, chúng ta chỉ cần bỏ ra 5-7 phút thực hiện.

• Đầu tiên chọn một cái chảo nhỏ không dính, cho 1 xíu dầu ăn vào phi thơm đầu hành. Nếu không thích dầu mỡ có thể dùng 1/2 muỗng bơ thực vật thay thế. Hành thơm, bỏ tôm khô vào xào nhanh tay. Bơ tan ra sẽ ngấm vào tôm, ngửi thấy mùi thơm của bơ tắt bếp vớt ra chén để riêng.
• Sử dụng lại chiếc chảo vừa rồi cho 1/2 muỗng bơ vào đun nóng, bơ tan cho bắp vào xào. Sau 2-3 phút bắp chín liền cho chén tôm khô mới xào ở trên vào.
• Để lửa liu riu để nêm gia vị cho khỏi bị cháy. Vì đã có vị béo của bơ nên chỉ cần nêm chút nước mắm, ít đường là vừa miệng. Đảo đều tay cho tôm, bắp thấm gia vị.
• Cuối cùng rắc hành lá và bắt đầu thưởng thức.

Kết thúc công đoạn đun nấu chúng ta có một đĩa bắp xào tôm khô vô cùng bắt mắt. Đỏ vàng xen lẫn quyện với mùi thơm của bơ, chưa kể đến vị dẻo ngọt của bắp béo của bơ và dai mềm của tôm khô. Vị giác, khứu giác, thị giác đều bị tôm khô xào bắp thuyết phục hoàn toàn. Món ăn dễ làm, đơn giản nhưng đạt điểm 10 chất lượng. Đó cũng chính là câu trả lời lí giải cho hiện tượng bắp xào tôm khô - món ăn phổ biến từ trong nhà cho đến ngoài ngõ.

Bắp xào là một món ăn vô cùng dễ ăn, cùng với những nguyên liệu đơn giản gồm có bắp, một ít bơ và hành là bạn đã có thể tự tay thực hiện ra một món ăn thơm ngon khiến ai cũng phải phát mê luôn đấy. Cách làm bắp xào không chỉ đơn giản mà lại cực nhanh chóng nữa, tuy nhiên không phải ai cũng đều biết cách thực hiện món ăn thơm ngon hấp dẫn này. Vì vậy, để biết cách làm bắp xào ngon tuyệt này bạn chú ý bài viết hôm nay nhé.

Một đĩa bắp xào không thể thiếu trong những cuộc gặp gỡ tán gẫu bạn bè

Về phần nguyên liệu cho cách làm bắp xào bạn cần chuẩn bị:

• Hành lá
• Bắp
• Dầu ăn và các loại gia vị nêm gồm có đường, muối, ….

Phần nguyên liệu đã chuẩn bị xong, đơn giản lắm đúng không?

Bắp cho vào nồi nước đun sôi luộc cho chín trước khi xào

Đầu tiên là phần sơ chế nguyên liệu:

Bước 1: Luộc bắp

Với bắp bạn có thể sử dụng số lượng bắp theo khẩu phần ăn bạn dự định làm nhé.

Trước tiên, bạn cần lột vỏ bắp, lột cho sạch những sợi râu bắp luôn nhé, rửa sạch bắp rồi cho vào nồi nước và luộc sao cho vừa chín tới thôi nhé.

Sau khi luộc bắp xong, bạn xả bắp qua nước lạnh, xả lại bắp cho nguội, tiếp đến bạn dùng tay hay dao đều được để tách lấy hạt nhé. ( Hoặc trước khi luộc bắp, bạn cũng có thể dùng dao tách lấy hạt khi bắp còn sống, sau đó bạn đem hạt bặp đã tách đi luộc chín)

Bắp xào mà thiếu mỡ hành thì sẽ mất ngon rất nhiều

Bước 2: Chuẩn bị nước mở hành

Để làm nước mở hành bạn làm như sau: bạn lặt và rửa sạch, bỏ phần rể hành lá, sau đó thái nhỏ rồi xào chúng cùng ít dầu ăn trên một chảo dầu nóng khoảng 2 đến 3 phút thì tắt bếp. Bạn dùng sạn hay muỗng mút canh xúc hết hành lá ra bát và để lại trong chảo một ít dầu ăn đề xào bắp lúc sau nhé.

Cho bắp vào trước sau đó mới bắt đâu thêm các gia vị còn lại

Bước 3: Cách làm bắp xào

Với chảo xào hành ban này, bạn cho hết hạt bắp (bạn có thể cho thêm bơ thực vật vào cho thơm hơn) vào chảo và xào đều tay trên lửa lớn ban đầu, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. Sau ít phút, bạn tiếp tục xào nhưng ở lửa nhỏ như thế cho đến khi hạt bắp trông ráo hơn.

Bạn  tiếp tục cho lại hành lá ngoài chén vào cùng rồi đảo đều. Nhưng bạn nhớ chừa một ít mở hành để trang trí lúc hoàn thành nhé.

Sau khi đã xào với mở hành xong, bạn đảo đều chảo bắp thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp rồi cho món bắp xào ra đĩa.

Bạn cho tiếp ít mở hành còn lại lên phía trên đĩa bắp xào, xịt thêm ít tương ớt xung quanh.

Đĩa bắp xào được trình bày vô cùng bắt mắt

Cách làm bắp xào đơn giản lắm đúng không nào? Cùng bắt tay vào làm thử nhé, chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng.

Loading...