Bảo quản bằng cát
Cách này rất đơn giản, bạn chỉ cần một chiếc đĩa hay rổ rộng. Sau đó cho đầy cát sạch và thật khô vào rổ hay đĩa, vùi gừng xuống đó rồi để nơi thoáng mát. Cách này giúp bảo quản gừng rất tốt, giúp gừng tươi lâu và tránh bị khô.
Bảo quản trong tủ lạnh
Trước khi cho gừng vào tủ lạnh để bảo quản, bạn hãy dùng một lớp giấy bạc bọc kín củ gừng hoặc gói chúng trong một chiếc khăn khô rồi cho vào túi nhựa kín, giữ lạnh ở ngăn mát. Bạn cũng có thể dùng một tờ giấy bạc, sau đó quấn chặt quanh củ gừng tươi rồi để nơi thoáng mát. Với cách này, bạn có thể bảo quản gừng trong thời gian khá lâu mà vẫn giữ được mùi thơm đó.
Sấy khô và nghiền thành bột
Một trong những phương pháp bảo quản gừng quanh năm đơn giản nhất là sấy hoặc phơi khô chúng. Để sấy khô gừng củ, hãy phơi nắng chúng khoảng một tuần. Sau đó xay củ gừng đã khô rồi cho bột gừng vào trong lọ có nắp kín và đậy thật chặt. Cách này có thể cho chúng ta có gừng dùng trong suốt cả năm.
Ngâm chua
Để bảo quản gừng bạn cũng có thể ngâm chua chúng để tận dụng được cả phần nước ngâm gừng rất thơm. Giống như cách làm các món ngâm giấm khác, bạn chỉ cần cho gừng vào lọ giấm và ngâm trong khoảng ba tuần. Sau đó, bảo quản lọ gừng ngâm trong tủ lạnh và dùng dần.
Ngọc Oanh [st]