Tác giả iunauan · 05/05/2018 · 20305 lượt xem Mẹo chọn hạt dẻ ngon và bảo quản hạt dẻ không hề khó: Hạt dẻ là nguyên liệu ăn vặt tuyệt vời các bạn nhỉ? Hạt dẻ khi măm có vị bùi bùi, không hề bị ngấy, nhâm nhi cùng bạn bè hay người thân vừa ngon miệng lại rất vui nữa. Tuy nhiên, để chế biến hạt dẻ được ngon thì chúng mình phải chọn mua được hạt dẻ tươi ngon, không bị ẩm mốc hỏng, hạt dẻ càng tươi khi măm càng bùi và thơm. Trong bài viết ngày hum nay, blognauanngon sẽ chia sẻ tới các bạn 1 số bí kíp chọn được hạt dẻ ngon rất đơn giản, các bạn cùng tham khảo nhá
Màu sắc hạt dẻ:
Nếu mua hạt dẻ tươi thì các bạn nên chú ý một chút, bởi vì trong môi trường tự nhiên hạt dẻ tươi chỉ để được khoảng 10 ngày nên rất có thể sẽ lẫn một số hạt bị hỏng sớm. Các bạn nên căn cứ vào màu sắc, chọn hạt dẻ trông tươi, bóng, đặc biệt là các sợi lông tơ nhìn vẫn còn tươi.
Nhân hạt dẻ
Hạt dẻ nhỏ ngon bóc ra có mùi thơm đặc trưng, không bị đen đầu, nhân hạt có màu trắng ngà. Khi lắc hạt không có tiếng kêu là hạt còn tươi và ngon. Hạt dẻ để lâu, bị hỏng, khi nắn thấy mềm, không chắc hạt. Khi rang lên chắc chắn sẽ có mùi không thơm.
Dự trữ hạt dẻ
- Hạt dẻ sống: Mua hạt dẻ về mà chưa sử dụng hết thì bỏ vào hộp hoặc khay, cho vào ngăn đá nếu muốn để trên 10 ngày. Nhưng cho vào ngăn đá đương nhiên không thể thơm ngon như tươi được. Còn dưới 10 ngày thì đổ xuống nền nhà hoặc bỏ khỏi túi bóng cho vào khay trong ngăn mát tủ lạnh là được.
- Hạt dẻ chín: Nếu để dưới 3 ngày, để ở ngoài không cần cho vào tủ, bỏ ra khỏi túi bóng. Nếu trên 3 ngày thì cho ra khỏi túi bóng, cho vào khay bỏ vào ngăn mát của tủ, khi nào ăn cho ra rang lại hoặc cho vào lò nướng nướng lại là bạn lại có món hạt dẻ ngon rồi.
Cách rang hạt dẻ ngon:
- Đầu tiên dùng mũi dao thật sắc, khía một đường ngang thân hạt dẻ [khi chín sẽ nhanh nở hơn].
- Rửa sạch qua nước lạnh
- Luộc hạt dẻ bằng nước lạnh, từ lúc sôi đến lúc nhắc xuống khoảng 10-15 phút [lửa vừa phải, hạt dẻ nứt ra có màu trắng là được].
- Bắt đầu rang hạt dẻ, đảo đều tay [lửa ko cần quá to], thời gian cũng khoảng hơn 15-20 phút [hạt dẻ nứt hẳn, hơi cháy vỏ, mùi thơm ngậy...]. Thời gian này tuỳ thuộc vào độ nóng của chảo rang và độ chín nóng của hạt dẻ.
[Sưu tầm]
Mẹo chọn hạt dẻ ngon và bảo quản hạt dẻ không hề khó !05/05/2018
Tweet
Hạt dẻ là loại hạt rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Khi ăn vào cảm thấy bùi bùi, thơm ngon nhưng không hề ngấy. Để có những hạt dẻ thơm ngon bổ dưỡng, bạn cần nắm rõ thao tác lựa chọn và cách bảo quản hạt dẻ đúng cách. Hôm nay Wiki Cách Làm sẽ chia sẻ với các bạn một vài cách bảo quản hạt dẻ được lâu, không bị ẩm mốc hư hỏng. Mời bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây.
Cách lựa chọn hạt dẻ ngon, đúng chất lượng
Để hạt dẻ luôn ngon, không ẩm mốc thì bạn cần biết cách lựa chọn nguyên liệu hạt dẻ đúng chất lượng. Dưới đây là một vài cách lựa chọn hạt dẻ ngon, mời bạn xem qua.
– Màu sắc hạt dẻ. Khi mua hạt dẻ tươi, bạn cần chú ý đến màu sắc của hạt dẻ. Những hạt dẻ tươi ngon, chất lượng thường có màu đỏ sẫm, bóng sáng, đặc biệt trên bề mặt của vở hạt dẻ có các sợi lông tơ khi sờ vào khá đau.
– Chọn những hạt không bị đen đầu, có phần nhân hạt có màu trắng ngà. Khi lắc quả hạt dẻ có tiếng động phát ra bên trong.
– Những hạt dẻ để lâu, hư hỏng thường cần trên tay khá nhẹ và mềm. Hạt dẻ hư thường rang lên sẽ không thơm và bốc mùi khó chịu.
– Chỉ chọn những hạt dẻ có kích thước vừa phải, cần chắc tay. Hạt dẻ càng tươi ngon, không ẩm mốc thì khi thưởng thức càng ngon, béo bùi đúng vị.
Cách bảo quản hạt dẻ lâu, không hỏng
1. Bảo quản hạt dẻ tươi, lâu hư
* Bảo quản ở tủ lạnh
Sau khi lựa chọn hạt dẻ tươi đúng chất lượng, để kéo dài thời gian sử dụng bạn nên bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên trước khi cho vào tủ lạnh, bạn hãy cho hạt dẻ vào túi lưới hoặc bất kỳ túi nào nhưng phải thông thoáng giữa không khí bên trong lẫn bên ngoài.
Nếu hạt dẻ bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh thì thời gian sử dụng có thể dài đến 2 tháng. Đặc biệt nếu hạt dẻ để ngăn đá tủ lạnh thì thời gian bảo quản có thể kéo dài đến 5 tháng nhưng chất lượng không hề giảm sút.
* Bảo quản ở nhiệt độ phòng
Trường hợp không có tủ lạnh, bạn có thể bảo quản hạt dẻ ở nhiệt độ phòng. Hãy đổ toàn bộ hạt dẻ mua được ra nền đất, nơi bảo quản hạt dể cần khô ráo, thông mát và đặc biệt tránh ánh nắng Mặt trời trực tiếp chiếu vào.
Sau khi chọn nơi bảo quản hạt dẻ, bạn hãy trải đều hạt lên sàn nhà, tránh đổ đống. Nếu bạn đổ đống dễ khiến hạt dẻ đổ mồ hôi gây triệu chúng thối, mốc. Với cách bảo quản này bạn có thể kéo dài thời gian sử dụng hạt dẻ từ 7 – 10 ngày. Sau thời gian bảo quản này thì chất lượng hạt dẻ sẽ giảm xuống. Không còn ngon và bùi như ban đầu.
2. Bảo quản hạt dẻ qua sơ chế
Cách sơ chế hạt dẻ tươi như rang, luộc, nướng,… sau đó để nguội và bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bạn làm đúng cách từ khâu chọn lọc đến khâu chế biến thì hạt dẻ có thể bảo quản thời gian sử dụng đến 1 – 2 tháng.
Cách bảo quản hạt dẻ lâu hư, sử dụng quanh năm
Bước 1. Chọn những hạt dẻ tươi ngon, đúng chất lượng. Tránh chọn hạt bị sâu bọ, hạt bị vỡ hoặc hạt méo mó,.. Sau đó đem phơi tất cả dưới nắng tầm 3 – 5 ngày. Vỏ hạt dẻ càng sậm màu càng tốt.
Bước 2. Đợi hạt dẻ phơi nắng thật nguội rồi đóng vào túi zip và bịt kín miệng lại.
Bước 3. Chuẩn bị một thùng gỗ đựng tầm 1/2 cát mịn bên trong, sau đó cho túi hạt dẻ vào bảo quản.
Bước 4. Chuẩn bị thêm cát ẩm đổ vào phần mặt của thùng gỗ, sao cho lấp kín phần túi zip đựng. Sau đó đặt thùng gỗ đựng hạt dẻ vào nơi khô ráo và thoáng mát. Lâu lâu bạn hãy mở thùng gỗ để kiểm tra hạt dẻ có hư không nhé.
Một số lưu ý khi bảo quản hạt dẻ
Hạt dẻ có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Khi ăn vào, người dùng cảm thấy bùi bùi, ngọt ngọt, béo béo nhưng không hề ngấy. Tuy nhiên khi bảo quản và sử dụng hạt dẻ, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:
– Để kéo dài thời gian bảo quản, bạn cần quan tâm đến chất lượng nguyên liệu ban đầu. Hãy chọn hạt dẻ tươi ngon, đảm bảo đúng chất lượng.
– Những hạt dẻ hư hỏng, bốc mùi thì nên loại bỏ ngay. Tránh lan sang ẩm mốc những hạt đặt kế bên.
– Dù bảo quản rất tốt nhưng theo thời gian chất lượng hạt dẻ sẽ giảm đi. Chính vì điều này, bạn nên sử dụng ngay sau khi mua về hoặc bảo quản trong một thời gian nhất định.
Xem thêm: Cách bảo quản bưởi diễn tươi lâu, không bị thối
Bên trên là những cách bảo quản hạt dẻ được lâu, không ẩm mốc hư hỏng. Bạn nên tham khảo qua và áp dụng vào cuộc sống hằng ngày. Tin chắc những mẹo nhỏ này sẽ giúp món ăn vặt từ hạt dẻ trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.