Dồi chó nướng hay còn gọi là lòng chó nướng là một trong 7 món ngon nhất được chế biến từ thịt chó, thịt dồi thơm ngon bên trong trộn lẫn hương vị thật đậm đà khiến thực khách khi ăn không thể cưỡng lại được. Món dồi chó nướng còn đặc biệt tốt cho sức khỏe khi giúp tăng cường sinh lực cho phái mạnh nhé.Cách làm món dồi chó nướng thơm ngon không thể cưỡng lại
Ăn dồi chó nướng cuốn là mơ và chấm mắm tôm cùng lai rai vài ly rượu với bạn bè còn gì tuyệt vời hơn, món dồi chó nướng là món ăn ngon chỉ bán trong các quán chuyên về thịt chó, hoặc các nhà hàng đặc sản là cầy tơ [thịt chó] mà thôi, do đó không phải muốn ăn là có thể ăn được đâu nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món dồi chó nướng thơm ngon:
- Lá lốt, lá mơ
- 1 bát tiết chó
- Thịt chó: 250g
- Phổi chó: 150g
- Lạc nhân: 150g
- Lòng chó: 300g
- Thịt mỡ chó: 200g
- Mỡ nước, nước mắm, xì dầu
- Mẻ cơm, mắm tôm, mì chính
- Giềng củ, hành khô, hành hoa, chanh, ớt
Khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ ta làm món dồi chó nướng như sau:
Sơ chế:
Phổi chó, thịt chó, mỡ chó rửa thật sạch với nước sau đó băm nhỏ.
Làm sạch lòng chó đem đi rửa với nước rồi để ra rổ thưa cho ráo nước.
Bỏ 1 muôi mẻ + một ít nước rồi cho qua màng lọc dầm nhuyễn chắt lấy nước.
Cạo sạch vỏ Giềng, giã nát rồi bỏ thêm vào một chút nước sạch lọc lấy nước cốt.
Bóc bỏ vỏ hành khô đem băm nhỏ.
Rửa sạch hành hoa, lá lốt, lá mơ để ráo nước sau đó thái nhỏ.
Làm dồi cho nướng theo các bước sau đây để chế biến ngon
Bước 1: Bỏ đậu phọng vào chảo rang chín rồi bỏ ra rổ thưa dùng tay bỏ vỏ ngoài. Khi đã làm sạch vỏ thì bỏ vào bát giã dập.
Bước 2: Bỏ vào bát phổi chó, thịt chó, mỡ chó đã băm nhỏ rồi ướp các gia vị với 2 thìa mắm tôm + nước mẻ + 1 thìa xì dầu + nước cốt giềng + mì chính nêm gia vị cho vừa ăn và đảo đều hỗn hợp lên để gia vị thấm vào trong thịt chó nhiều.
Bước 3: Khi các nguyên liệu đã ướp trong bát được khoảng chừng 30 phút thì đổ ra chậu con, chậu sạch rồi bỏ thêm tiết chó vào trộn đều + lạc rang + lá mơ, lá lốt + hành hoa, hành củ vào trộn đều tất cả lên.
Bước 4: Bỏ tất cả nguyên liệu vừa trộn nhồi vào bên trong của lòng chó rồi dùng dây cố định chặt lại hai đầu.
Bước 5: Bỏ dồi chó vào nồi nước sôi rồi luộc chín kế đến vớt dồi chó ra để ráo nước. Tiến hành các bước thực hiện cách làm dồi chó nướng tại nhà
Nướng dồi chó trên than hoa
Bước 6: Sau cùng bạn lấy dồi chó đã luộc chín quấn vào que tre to rồi cho lên bếp than hoa nướng. Trong khi nướng bạn lấy thìa quết mỡ nước lên dồi để tránh bị khô, cứng. Nướng đến khi nào dồi chó vàng đều hai mặt, dậy mùi thơm là có thể gấp ra ăn được. Bỏ dồi nướng chín ra thớt, dùng dao thái thành những đốt dài khoảng 5cm rồi xếp ra đĩa.
Bước 7: Pha hỗn hợp nước chấm cho món dồi chó nướng: 1/2 bát con mắm tôm ngon + 1 thìa đường trắng + 1/2 quả chanh + ướt tươi thái nhỏ rồi dùng đũa khuấy đều là xong phần nước chấm rồi.
Món dồi chó nướng dùng nóng, ăn kèm với lá mơ, củ sả chấm với hỗn hợp mắm tôm vừa pha thì ngon tuyệt.
Chỉ với 7 bước đơn giản như trên là bạn đã chế biến xong món dồi chó nướng thật ngon miệng, mang ra cho mọi người cùng thưởng thức, đừng quên lá mơ với rượu nhé. Đăng bởi FPT Telecom
Cho thuê bàn ghế sự kiệnViettel Tư NghĩaFPT Nam ĐịnhNệm Chính Hãng