Cách làm chanh muối để lâu

Chanh muối là đồ uống vừa ngon vừa bổ cho sức khỏe với những công dụng tuyệt vời như bù nước, kích thích tiêu hóa và cũng là nguồn khoáng chất rất tốt trong những ngày hè nóng bức. Bạn hoàn toàn có thể là chanh muối tại nhà với công thức đơn giản của Bếp 360 dưới đây.

NỘI DUNG BÀI VIẾT

Nguyên liệu chanh muối vàng

• 2 kg chanh ta (chọn trái mỏng vỏ, đều nhau không quá to hoặc quá nhỏ, và để héo 3 ngày)
• 1,3 kg muối hột (vì nó có vị tự nhiên hơn muối iốt)
• 200g đường cát
• 1 thìa giấm
• Hũ thuỷ tinh rửa sạch, tráng nước muối, và hong khô

Cách làm chanh muối đơn giản

• Rửa sạch chanh, để ráo, cho 300g muối vào chà thật kỹ trong 15 phút để vỏ ra hết tinh dầu. Sau đó đem rửa sạch.
• Tiếp theo cho 200g muối, 200 đường vào chà kỹ trong 15 phút nữa, lần này không rửa liền mà ướp chanh khoảng 60 phút. Cứ 10-15 phút lại đảo đảo chanh một lần. Sau đó đem rửa sạch.

• Chuẩn bị nồi nước khoảng 80 độ, chần chanh trong 2 phút. Vớt ra đem chanh đi phơi nắng.
• Trong lúc chờ chanh se vỏ lại, bắc nồi nấu 3 lít nước cùng 800g muối. Khi nước sôi cho vào 1/2 muỗng canh giấm ăn, lúc này các chất dơ sẽ nổi bọt lên, hớt sạch hết sau đó để nguội. Lọc hỗn hợp nước muối qua khăn xô/vải mùng để loại bỏ hoàn toàn cặn muối còn sót lại.
• Xếp chanh vào hũ thuỷ tinh, đổ hỗn hợp nước muối vào, đậy kín rồi đem phơi nắng.
• Theo cách này, sau 30 ngày là dùng được nhưng chanh ngâm càng lâu sẽ càng ngon. Bạn sẽ có món chanh muối có màu vàng ươm, vỏ dẻo, thơm lừng, và nước trong veo.

Lưu ý khi làm chanh muối

• Sau một thời gian ngâm, nếu thấy nổi váng trắng thì nguyên nhân là do nước không đủ độ mặn. Cách xử lý rất đơn giản, chỉ cần hớt hết váng đi, cho thêm muối vào và tiếp tục đem phơi nắng.
• Một cách khác là rửa sạch chanh lại bằng nước ấm, sau đó nấu hỗn hợp nước muối khác và ngâm lại chanh.
• Có thể pha chanh muối với đường, đá lạnh uống để tráng miệng và kích thích tiêu hoá. Đi ngoài nắng về uống một ly chanh muối cũng là cách bù nước và khoáng chất tuyệt vời. Còn khi bị ho tthì ngậm một miếng nhỏ hoặc pha với nước ấm cũng rất hiệu quả.

Với công thức làm chanh muối đơn giản trên, chúc bạn thành công và sử dụng chanh muối thật hiệu quả nhé!

Cách làm chanh muối lâu năm: Mua chanh tươi về để 3 ngày cho vỏ ngả màu vàng, không bỏ cuống chanh, rồi bỏ chanh và muối hột vô

>>Hướng dẫn cách ngâm chanh đào trị ho

Cách làm làm chanh muối 3 năm  (cách một)- Hái chanh hãy còn cuống, để 3 ngày. Lấy bao bố cho chanh vào lắc với muối hột để muối hột đâm vào vở Chanh (hoặc chà muối vào chanh trên chỗ cứng) cho rút bớt cái the của Chanh đi. Khi nhìn thấy hạt muối xanh thì bỏ muối đi rồi rửa chanh cho sạch bằng nước máy sạch. Lấy chanh ngâm trong nước muối (1 muối + 20 nước) một ngày một đêm rồi vớt ra.

Cho muối biển xuống đáy hũ rồi cứ một lớp chanh, một lớp muối cho tới khi đầy hũ.

Phủ kín một lớp muối ở trên cùng xong đậy nắp lại và để 3 năm.

Sau 3 năm chanh càng đen càng tốt.

Chanh muối 3 năm dùng để hỗ trợ điều trị bệnh đường ruột, tiêu thực, trị đờm. Một trái có thể cắt thành 12 miếng mỗi miếng cỡ 2 phân (2 cm), cho ngậm một miếng thì sẽ tan đờm ngay. Trước khi đi ăn tiệc thì có thể uống một miếng chanh 3 năm với nước ấm và sau bữa ăn nếu thấy cổ có đờm, khó chịu, sình bụng thì ngậm 1 miếng.

Chanh tươi thì rất âm, người uống nhiều nước chanh sẽ gây thiếu máu, nhưng nếu đem chanh đi muối thì lại có rất nhiều công dụng và rất tốt cho sức khỏe. Chanh phải được muối ít nhất là 3 năm trở lên mới có tác dụng. Chanh ở đâu cũng có, người ăn thực dưỡng nên làm cho mình một ít để dùng khi cần.

Cách làm chanh muối lâu năm mà Foody Nhà Quê sẽ hướng dẫn cho quý vị và các bạn sau đây sẽ giúp quý vị và các bạn có được những hủ chanh muối có mùi thơm đặc trưng, hủ chanh muối không bị nổi váng/mốc, màu sắc bắt mắt ở thời gian đầu, đặc biệt khi càng để lâu năm quả chanh muối sẽ càng đen và công năng của những quả chanh muối này sẽ tăng lên gấp bội. Mời quý vị và các bạn cùng theo dõi.

Nguyên liệu:

– Chanh: nên chọn mua những quả chanh da mỏng, còn tươi không héo úng. Quý vị và các bạn nên lưu ý là nên tìm mua loại chanh ta, loại chanh này lượng tinh dầu nhiều, vị vỏ bên ngoài hơi the, đắng, bên trong quả chanh có nhiều hạt. Chanh ta chua hơn nhiều so với các loại chanh khác, đây cũng là một trong những đặc điểm giúp loại chanh này được ưa chuộng.

– Muối biển

– Bình đựng

– Rượu

Thực hiện:

Bước 1: Làm sạch chanh và dụng cụ sử dụng muối chanh

Đầu tiên chanh mua về Foody Nhà Quê đem rửa sạch, sử dụng miếng sơ mướp để chà nhẹ loại bỏ bụi bẩn xung quanh quả chanh. Cần rửa chanh thật sạch vì chanh sau khi muối chúng ta sẽ sử dụng nguyên quả, thậm chí nước muối chanh cũng là được sử dụng rất tốt. Sau khi rửa sạch chúng ta để khô nước là có thể đem muối. Chanh ta ra trái quanh năm nhưng nhiều nhất vào tầm tháng 5 đến tháng 9, thời điểm này làm chanh muối rất thích hợp vì có nắng rất đẹp để hong chanh.

Các dụng cụ cần dùng cho muối chanh như hủ đựng, vá cần được rửa sạch, luộc qua nước sôi, để cho thật ráo sau đó tráng sơ qua với rượu sẽ giúp hủ chanh muối không bị mốc, hư chanh. Nên sử dụng hủ thủy tinh, chum, lọ sứ để muối chanh vì chanh muối cần được đem phơi nắng,nếu dùng hủ nhựa lâu ngày sẽ dễ dòn, bể, hôi mùi nhựa.

Bước 2: Nấu nước muối

Nấu nước muối theo tỷ lệ 1kg chanh cho tầm 300-350gr muối. Hôm nay Foody Nhà Quê muối 6kg chanh nên sẽ dùng 2kg muối. Lượng nước tầm 4-5 lít. Trước khi muối quý vị và các bạn có thể ướm chừng số lượng chanh và nước vào hủ sao cho nước có thể ngập được chanh.

Nấu nước muối xong chúng ta sử dụng khăn lọc sạch và chờ nước muối hoàn toàn nguội.

Bước 3: Ngâm chanh

Lần lượt cho chanh vào hủ sau đó cho nước muối đã nấu và lọc sạch vào sao cho lượng nước muối có thể ngậm hẵn hoặc xâm xấp quả chanh là được. Quý vị và các bạn có thể sử dụng dụng cụ nén để nén cho chanh ngậm nước. Cuối cùng bịt kín miệng hủ và đậy kín hủ. Đối với những loại hủ dụng không có miếng nén bên trong nắp, quý vị à các bạn nên bọc thêm một lớp màng nilon rồi mới đậy nắp.

Bước 4: Phơi chanh

Chanh muối lâu năm sau khi muối cần được đem đi hong nắng. Đặt chanh muối ở nơi thoáng mát, sạch sẽ và đảm bảo có nắng, ngâm chanh muối ít nhất 3 năm mới lấy dùng, ngâm được càng lâu càng tốt.

Không chỉ là thức uống tuyệt vời, chanh muối lâu năm còn có rất nhiều công dụng như trị ho, tiêu đờm, đau họng, đầy hơi, ăn không tiêu, cải thiện hệ tiêu hóa, các vấn đề về phổi, giúp giảm cân, bổ sung vitamin cho cơ thể, vv. Vậy nên sau khi xem xong video mà Foody Nhà Quê vừa giới thiệu, quý vị và các bạn đừng quên bắt tay vào thực hiện ngay cho gia đình mình những hủ chanh muối chất lượng nhé! Xin chào và hẹn gặp lại.