Cách làm bánh trà sữa đơn giản

trà đen • sữa tươi không đường • trứng • trà sữa • dầu ăn • bột mì số 8 • trà đen nghiền nhỏ • nước cốt chanh •

• khoảng 2 tiếng
• 4 - 6 người ăn

Bên cạnh đó, không thể bỏ qua một nguyên liệu quan trọng đó là trà túi lọc vừa có vị chát nhẹ cùng mùi thơm thoang thoảng lại rất tốt cho cơ thể. Trà túi lọc có thể giúp thải độc, hỗ trợ tiêu hóa, chữa các chứng khó tiêu, giảm nồng độ cholesterol xấu,…Kết hợp cùng với đường nâu chứa ít calo và giàu khoáng chất nên ngăn ngừa béo phì.

Nguyên liệu làm bánh trà sữa trân châu đường đen

Nguyên liệu này sẽ phù hợp cho 3 – 4 người thưởng thức bánh trà sữa trân châu đường đen. Bạn cũng có thể điều chỉnh số lượng cho phù hợp với số thành viên trong gia đình nhé.

Phần bánh trà sữa

• Bột mì đa dụng: 80g (Bạn có thể mua bột mì tại đây)
• Trứng gà: 4 quả
• Dầu ăn: 30ml
• Sữa tươi có đường: 50ml
• Trà túi lọc: 1 gói (hồng trà, trà lipton hoặc trà ô long) (Bạn có thể mua trà túi lọc tại đây)
• Hương vani: 1 muỗng cà phê (Bạn có thể mua hương vani tại đây)
• Đường: 80g
• Muối

Phần kem trà sữa

• Trứng gà: 1 quả
• Whipping cream: 150ml (Bạn có thể mua whipping cream tại đây)
• Sữa tươi có đường: 150ml
• Bột bắp: 10g (Bạn có thể mua bột bắp tại đây)
• Đường: 20g

Phần trân châu đường đen

• Bột năng: 100g (Bạn có thể mua bột năng tại đây)
• Bột ca cao: 10g (Bạn có thể mua bột ca cao tại đây)
• Đường nâu: 20g (Bạn có thể mua đường nâu tại đây)
• Nước: 80ml

Dụng cụ cần thiết để làm bánh trà sữa trân châu đường đen

• Phới lồng (Bạn có thể mua phới lồng tại đây)
• Máy đánh trứng (Bạn có thể mua máy đánh trứng tại đây)
• Khuôn tròn (Bạn có thể mua khuôn tròn tại đây)
• Giấy nến (Bạn có thể mua giấy nến tại đây)
• Rây lọc (Bạn có thể mua rây lọc tại đây)
• Túi bắt kem (Bạn có thể mua túi bắt kem tại đây)
• Lò nướng (Bạn có thể mua lò nướng tại đây)

Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen

Bước 1: Đun sôi 50ml sữa tươi, đổ ra chén và cho gói hồng trà vào ngâm khoảng 5 phút, lấy túi trà ra để nguội.

Bước 2: Tách riêng 4 lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Dùng phới đánh tan lòng đỏ, thêm 40g đường, dầu ăn và hương vani cùng phần trà sữa vào khuấy đều. Đổ từ từ bột mì vào khuấy đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng cùng chút muối và 40g phần đường còn lại cho đến khi bông lên thành kem là được. Cho vào tô lòng đỏ và trộn đều.

Bước 4: Lót giấy nến vào khuôn, đổ hỗn hợp bột vào và cho vào lò nướng ở 150 độ C trong khoảng 1 giờ.

Bước 5: Làm phần kem trà sữa bằng cách cho gói bã trà túi lọc vào nồi, thêm sữa tươi và bắc lên bếp đun sôi rồi lọc trà sữa qua rây. Thêm đường, bột bắp, 1 lòng đỏ trứng gà vào khuấy đều và cho lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi sệt lại là được.

Bước 6: Đánh bông whipping cream, cho vào phần trà sữa bên trên rồi trộn đều với nhau và cho vào túi bắt kem, để trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 7: Cho bột ca cao, bột năng vào tô cùng 80ml nước sôi, trộn đều và nhào thành khối bột mịn. Lấy bột vo thành từng viên trân châu tròn vừa ăn thì cho vào nồi nước nước sôi luộc chín. Vớt ra cho vào tô, thêm đường nâu vào khi đang còn nóng và trộn đều.

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen dưới đây:

Cách trình bày và thưởng thức bánh trà sữa trân châu đường đen

Cuối cùng, lấy bánh đã nướng trong lò ra, dùng dao khoét một lỗ tròn nhỏ ngay giữa bánh, cho kem trà sữa vào phủ đầy mặt bánh và trang trí trân châu đường đen lên trên. Khi ăn, cắt bánh ra thưởng thức sẽ thấy phần sốt kem trà sữa chảy xuống cực hấp dẫn.

Yêu cầu thành phẩm của bánh trà sữa trân châu đường đen

Bánh trà sữa trân châu đường đen không chỉ có vẻ ngoài đẹp mắt mà còn còn thu hút bởi hương vị thơm ngon. Phần bánh bông lan mềm mịn, thơm mùi trà kết hợp cùng kem trà sữa béo ngậy, mát lạnh và trân châu đường đen vừa ngọt vừa dẻo dai cực đã.

Một số lưu ý khi làm bánh trà sữa trân châu đường đen

• Sử dụng sữa tươi có đường hoặc không đường tùy thích.
• Trong quá trình trộn bột thì không nên trộn quá lâu sẽ khiến bột bị chai, khi nướng bánh sẽ cứng và không được mềm mịn.
• Ngoài trân châu đen tự làm tại nhà, bạn cũng có thể dễ dàng mua ngoài tại các tiệm bán nguyên liệu làm trà sữa hoặc trên các trang web shopee, lazada, tiki,…
• Có thể thay trân châu đường đen bằng các loại trân châu khác mà bạn thích cũng được.

Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen không quá khó như bạn nghĩ phải không nào? Chỉ cần bỏ ra chút thời gian là đã có ngay một món bánh mới lạ và hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức rồi nhé!

Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Món Ăn Ngon.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm một số món từ trân châu đường đen khác để tự làm tại nhà sau đây:

• Cách làm Pudding đậu nành trân châu (tàu hũ trân châu) đang “cực hot”
• Tự làm kem trà sữa trân châu đường đen “hot hit” mùa hè 2020
• Cách làm sữa tươi trân châu đường đen ngon, chuẩn vị ngay tại nhà

Và đừng quên ghé qua BlogAnChoi để cập nhật thêm thật nhiều công thức nấu ăn độc đáo và mới lạ khác nữa nhé!