Cách làm bánh mì khoai tây nhật bản ya
|
Đối với những người yêu thích văn hóa Nhật Bản, đặc biệt là văn hóa ẩm thực của xứ sở Phù tang thì chắc hẳn không thể nào không biết tới món bánh khoai tây thịt bò korokke giòn rụm phải không nào.
Show
Nguồn gốc của món bánh khoai tây korokke là gì? Cách chế biến món bánh này như thế nào? Hãy cùng bài viết dưới đây tìm hiểu nhé. Mục lục
Bài viết được tuyển chọnNguồn gốc món bánh khoai tây korokke Tên gọiKorokke trong tiếng Nhật là コ ロ ッ ケ, hay còn gọi là Croquette Nhật Bản, được Việt hóa với cái tên là bánh khoai tây. Đây là một món ăn phổ biến và bình dân trong ẩm thực Nhật Bản, được rất nhiều người dân bản xứ ưa thích. Bánh khoai tây korokke là một món bánh mặn được làm từ khoai tây, thịt bò, củ hành và một số nguyên liệu khác chiên giòn lên. Nguồn gốcNgười ta nói rằng korokke là món bánh có nguồn gốc từ Croquette của Pháp hoặc Kroket của Hà Lan. Món bánh này đã trở thành một món ăn mang phong cách phương Tây phổ biến và được du nhập vào Nhật Bản vào những năm 1900. Tuy nhiên, món bánh này đã được phát triển để phù hợp hơn với khẩu vị của người Nhật. Tùy vào từng nguyên liệu kết hợp với khoai tây mà loại bánh này sẽ có tên khác nhau. Theo đó, tên của bánh được đặt theo công thức: ‘Tên thành phần’ + korokke. Ví như làm từ thịt bò gọi là thịt bò (gyu) korokke, sử dụng tôm sẽ gọi là ebi korokke Đặc trưng của món bánh khoai tây phổ biến ở Nhật BảnHình dạng như patties phẳngBánh khoai tây korokke thường được làm với dạng hình patties phẳng. Đây là món ăn vặt được người dân Nhật Bản yêu thích ở mọi lứa tuổi. Theo đó, bạn không cần phải làm bánh korokke tại nhà vì ở Nhật Bản, bạn có thể tìm mua loại bánh khoai tây này ở bất cứ đâu, tại các cửa hàng tiện lợi, trong siêu thị, cửa hàng bento,… Địa điểm phổ biến nhất tại Nhật Bản có bán bánh korokke đó là tại các cửa hàng bán thịt. Tại đây, các chủ quán thường đặt một chiếc chảo rán sâu lòng nhỏ ở góc cửa hàng, vừa rán bánh vừa bán. Chiến bánh korokke hình tròn với lớp vỏ ngoài màu vàng đặc trưng của những thức ăn được chiên giòn lên chắc hẳn sẽ khiến bạn liên tưởng đến hình ảnh của mặt trời, biểu tượng của đất nước mặt trời mọc – Nhật Bản. Cùng với đó, khi cắn vào bánh, độ giòn tan của lớp áo khoai tây hòa mình cùng hương vị thơm ngon của thịt bò băm và hành tây, một chút béo béo của sữa tươi hay whipping cream sẽ đánh thức vị giác của bạn. Món korokke sẽ được phục vụ kèm với sốt worcestershire và cải bắpKorokke thường được người Nhật ăn kèm với số worcestershire và cả bắp hoặc sốt tonkatsu. Trong đó, sốt tonkatsu được làm từ những nguyên liệu như cà chua, chà là, táo, mận khô, nước chanh, cà rốt, hành tây, nước tương, đường,… Công thức cho bánh khoai tây korokke chuẩn nhậtNguyên vật liệu chuẩn bịCác nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bánh khoai tây korokke đó là: 500g khoai tây 1 muỗng cà phê dầu ăn 250g thịt bò xoay ½ củ hành tây, hành tây được thái hạt lựu ¼ - ½ thìa cà phê muối Hạt tiêu Trứng Bột mì Bột chiên xù (trong trường hợp không có bột chiên xù có thể dùng vụn bánh mì) Dầu ăn để chiên Sốt Tonkatsu (với nguyên liệu làm sốt đã được nhắc đến phía trên) Các bước thực hiện
Lưu ý: nên thưởng thức bánh khi còn nóng, nếu để nguội bánh sẽ bị dai và mất ngon vì béo do dầu. Thưởng thức bánh khoai tây korokkeCó hai cách để thưởng thức món bánh khoai tây korokke, đó là: Cách thức nhất là deep fried, đây là cách truyền thống. Đối với cách này bánh sẽ được chiên trong chảo dầu cho đến khi nào bánh chín vàng. Tuy nhiên, cách này tốn khá nhiều dầu ăn và không tốt cho sức khỏe khi ăn đồ có quá nhiều dầu mỡ, vì thế mà người Nhật thường ăn korokke theo cách thứ hai. Cách thứ hai để rán bánh bằng cách sử dụng lò nướng, cách này vừa tiết kiệm dầu mà cũng vừa tốt cho sức khỏe. Hy vọng là với những thông mà bài viết đã cung cấp trên, bạn có thể tự mình xuống bếp và thử tài nấu nướng với món bánh khoai tây korokke giòn tan này nhé. Chúc bạn thành công. |
