Cách làm bánh day gio
|
Đăng vào Tháng Ba 26, 2022 | Bởi Show Ai mà lại đi tự làm bánh dày ở nhà, chạy ra ngoài mua có phải nhanh không? Thế mà thân lừa ưa nặng này lại thích mày mò ở nhà đấy. Nếu biết làm bánh dày dễ thế này thì cô bán bánh gần nhà mình đã “đánh mất” mình từ lâu rùi 😛 Mình vẫn nghĩ bánh dày nằm ở cái level không thể tự làm được, kiểu như phải có mấy cái cối giã gạo rất to, người giã người trộn kiểu như mochi ấy. Nhưng sau phát hiện ra rằng hoàn toàn có thể dùng bột nếp, cực đơn giản, nhanh gọn và vẫn ngon lắm nhé. Hỗn hợp bột mình cho thêm xíu bột năng để bánh dẻo mềm nhưng có độ giòn nhất định, không quá bứ hay hay dai (bánh mình mua ở chợ gần nhà rất hay bị dai quá, ăn muốn nghẹn luôn :<). Ăn kèm với giò lụa mằn mặn nữa là chuẩn bài. Cách làm cực cực dễ, bạn nhà ở nước ngoài thèm bánh dày, hay ở Việt Nam nhưng chưa tìm được hàng bánh chân ái (như mình) thì thử nha 😉 Cách làm BÁNH DÀY KẸP CHẢ LỤA CỰC ĐƠN GIẢNNguyên liệu:
Cách làm: 1. Trộn các nguyên liệu khô gồm: bột gạo nếp, bột năng, muối và bột hành vào bát. 2. Thêm từ từ nước sôi vào, vừa thêm nước vừa nhồi bột đến khi vừa hòa quyện. 3. Thêm dầu ăn và trộn đều đậy kín và để bột nghỉ 5 phút cho bột nguội bớt, khô ráo và dẻo hơn. 4. Sau khi để bột nghỉ, nhồi bột thêm khoảng 5 phút tới khi bột mịn, dẻo, không quá dính tay. Bột đạt là khi bột dẻo, kết dính tốt nhưng vẫn khô ráo và không bị chảy nhão. Nếu bột quá khô, thêm từ từ nước vào và trộn đều. 5. Bọc kín bột bằng nilong bọc thực phẩm và để bột nghỉ 40 phút. 6. Sau khi để bột nghỉ, chia bột thành các viên tròn 40-50 gram, ấn dẹt bột (độ dày khoảng 1,5 cm) và nắn lại cho tròn đẹp. Đặt bột lên lá chuối hoặc giấy nến đã quét dầu.  7. Đun sôi nước ở xửng hấp, hấp bánh ở lửa vừa trong vòng 10 – 12 phút tới khi thấy bánh hơi trong lại, không còn đục kiểu bột sống nữa. 8. Lấy bánh ra khỏi nồi, quét lên mặt bánh 1 lớp dầu ăn rất mỏng để giữ cho mặt bánh không bị khô. 9. Đặt lá chuối hoặc giấy nến giữa các miếng bánh để bánh không bị dính vào nhau, bảo quản trong túi hoặc hộp kín trong ngăn mát được 3-4 ngày, trong ngăn đông được 1 tháng, khi ăn chỉ cần rã đông, hấp lại hoặc quay vi sóng là bánh mềm trở lại. * Bonus Cách làm giò lụa: http://www.savourydays.com/tu-lam-gio-cha-p2-cach-lam-gio-lua-gio-bo/ Bánh dày giò là món ăn dân dã của người Việt Nam với cách thực hiện đơn giản mà ai cũng yêu thích. Chỉ với miếng chả giò ngon kẹp trong 2 miếng bánh dày mang hương vị đặc trứng hoàn toàn không thể nhầm lẫn với các món bánh khác. Bài viết này Tự Vào Bếp sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm bánh dày giò kẹp chả chuẩn vị siêu ngon! Contents
Với hương thơm của xôi nếp, vị thơm ngon của chả quế ăn kèm, bánh dày giò kẹp chả là món bánh truyền thống của dân tộc Việt Nam. Nguyên liệu từ nếp trắng đậu xanh ăn cùng với giò lụa, chả quế. Bánh dày giò kẹp chả có thể thưởng thức trong mọi thời điểm trong ngày. Bạn có thể chuẩn bị cho các bữa ăn khi đi picnic, du lịch ngoài trời, đi phượt,… Những bữa ăn ngoài trời bên bếp nướng thơm mùi nếp dẻo, vừa ấm nóng mà lại cho cảm giác hòa mình vào thiên nhiên. Những chiếc bánh dày giò với cấu trúc dai dai, lớp vỏ trắng muốt, mềm dẻo hòa quyện với mùi thơm. Hàm lượng dinh dưỡng cao vừa ngon miệng lại tiện lợi, êm bụng và dễ tiêu hóa. Đây là món bánh dày kẹp chả dành cho món ăn sáng giàu dinh dưỡng. Những chiếc bánh đơn giản rắc thêm ít hạt tiêu tăng thêm vị đậm đà, ngon miệng. Hình ảnh chiếc xe bánh dày ở các cổng trường, công viên hay góc phố không còn quá xa lạ với người Sài Gòn. Mức giá của một cặp bánh dày hiện nay từ 7.000 đồng đến 10.000 đồng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh dàyĐể thực hiện phần bánh dày kẹp chả dành cho 2 người thưởng thức bạn cần chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
Cách làm bánh dày giò kẹp chả siêu đơn giản với 5 bướcCách làm bánh dày kẹp giò khá đơn giản với công thức chỉ gồm các bước dễ dàng mà ai cũng có thể thực hiện được. Bước 1: Trộn bộtBạn cho 150g bột nếp, 15g bột gạo và ½ muỗng cà phê vào trộn lên thật đều. Vun bột và khoét một lỗ nhỏ ở giữa để tạo thành dạng miệng giếng. Đổ vào giếng 150ml nước rồi đảo đều. Bước 2: Ủ bộtDùng tay nhào bột thật kỹ và lấy màng bao thực phẩm bọc tô bột lại. Bạn tiến hành ủ bột trong vòng 10 phút. Bước 3: Nặn bộtXoa vào tay một chút dầu ăn và lấy lượng bột vừa phải. Nhẹ nhàng nặn bánh cho tròn theo kích cỡ như mong muốn và đặt từng cái bánh dày ra đĩa. Bước 4: Hấp bánhĐặt nồi nước lên bếp và cho thêm 1 ít dầu ăn. Bạn chờ đến khi nước sôi thì cho bánh giò đã nặn vào luộc chín. Luộc đến khi miếng bánh giò nổi lên và tiếp tục luộc thêm 2 phút nữa là bánh chín hoàn toàn. Bước 5: Kẹp chả lụa vào bánhChả lụa cắt thành từng lát mỏng kẹp vào giữa 2 miếng bánh dày giò đã thực hiện. Bạn chú ý không cắt chả quá mỏng sẽ làm mất đi hương vị của món ăn đấy nhé. Yêu cầu thành phẩm của bánh dày kẹp chảMón bánh dày giò kẹp chả đặc biệt phù hợp cho những bữa sáng đòi hỏi sự nhanh gọn nhưng vẫn không kém phần hấp dẫn. Bánh dẻo thơm kẹp từng miếng chả tăng thêm hương vị đậm đà hấp dẫn. Đây cũng là món ăn vô cùng tiện lợi để bạn có thể mang theo vào bữa trưa đấy nhé! Những lưu ý khi thực hiện bánh dày giòChiếc bánh dày giò sau khi chế biến để đảm bảo hương vị thơm ngon cần nắm ngay một số lưu ý sau:
Bánh dày giò với hương vị đặc trưng của bột nếp khi ăn cho cảm giác rất dẻo và thơm. Chỉ mất khoảng 15 – 30 phút là bạn đã có ngay một món điểm tâm ngon tuyệt rồi. Chắc chắn cách làm bánh dày giò đơn giản này ai cũng có thể thực hiện thành công và có một bữa ăn thật hoàn hảo cho mình. Tự Vào Bếp chúc các bạn thực hiện thành công! |
