Bánh bò nước cốt dừa là một món ăn truyền thống nổi tiếng ở Việt Nam và được mọi lứa tuổi yêu thích. Bánh bò là nói đến bánh bông lan nước cốt dừa, bánh bò nướng, bánh bò hấp, bánh bò sữa,…Phổ biến nhất vẫn là bánh bò nước cốt dừa.
Cách làm món ăn này thì cũng vô cùng đơn giản. Trong bài viết ngày hôm nay, Đi Theo Đam Mê chúng mình xin chia sẻ tới các bạn cách làm món bánh bò nước cốt dừa thơm ngon bổ dưỡng tại nhà. Nào, chúng ta cùng bắt đầu bài viết ngay thôi nào.
Có thể bạn quan tâm:
Nguyên liệu làm bánh bò nước cốt dừa
Loại bánh này có nguồn gốc từ miền nam Trung Quốc và đã trở thành món ăn dân dã, phổ biến ở Việt Nam. Bánh bò là một loại bánh được làm từ bột gạo, nước, đường và men, có nhiều bong bóng nhỏ do lỗ khí trên bánh.
Bánh bò được thay đổi theo thời gian để phù hợp với khẩu vị người Việt và có nhiều biến thể. Không chỉ có hương vị đặc trưng của men quyện với nước cốt dừa thơm ngon mà miếng bánh bò còn hấp dẫn người ăn bởi độ xốp rễ tre vô cùng đặc biệt
Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể biến tấu các loại bánh bò khác nhau, bao gồm ánh bò sữa, bánh bò dừa, bánh bò nướng, bánh bò rễ tre…. Tuổi thơ của nhiều người gắn liền với món bánh bò hấp, bánh bò nướng,… Món ăn này rất hấp dẫn không chỉ người lớn mà cả trẻ nhỏ. Bánh bò nước cốt dừa có công thức khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự chú ý đến từng chi tiết và sự tập trung để cho ra thành phẩm chuẩn nhất.
Trước khi đến với cách làm bánh, các bạn cần chuẩn bị giúp mình một số nguyên liệu sau đây nhé:
- Nước ấm: 210ml
- Đường cát trắng: 150gr
- Men nở: 5gr
- Bột va ni: 1 gói
- Nước cốt dừa: 200ml
- Muối
- Bột gạo: 200gr
- Bột năng: 50gr
- Mè rang
- Dụng cụ bếp: xửng hấp, khuôn bánh,…
Cách làm bánh bò nước cốt dừa
Bước 1: Nhào bột
- Cho men nở, nước ấm và đường vào bát, khuấy đều cho đến khi tan hết.
- Để 10 phút rồi cho bột gạo và bột năng vào tô nhào với chút nước lạnh để bột có độ đặc và dính.
Bước 2: Ủ bột
- Đổ hỗn hợp men đã trộn ở trên vào tô bột, dùng khăn ẩm phủ lên tô bột rồi ủ trong vòng 7-10 tiếng.
- Nếu muốn bánh thành phẩm có màu xanh đẹp mắt, bạn có thể trộn bột năng với nước lá dứa trước khi ủ để tạo màu.
Bước 3: Hấp bánh
- Khi bột đã ủ xong thì hấp bánh. Cho nước vào nồi hấp và đun sôi, sau đó đặt một chiếc bát nhỏ hoặc khuôn bánh [nếu có] vào nồi.
- Để không bị dính, bạn cho một ít dầu ăn vào chén hoặc khuôn, sau đó múc bột vào từng bát và hấp chín.
- Thời gian bánh chín phụ thuộc vào kích thước của bánh. Thường mất khoảng 20 phút để nấu và 40 phút nếu bánh quá lớn.
- Bạn có thể dùng tăm thử bánh, nếu phần thân tăm không có bột dính vào tức là bánh đã chín.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
- Cho bột vani, 100g đường, một chút muối và nước cốt dừa vào nồi, bắc lên bếp.
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trên bếp, khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết trong nước.
- Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi xửng hấp bằng tăm tre hoặc tăm rồi để lên đĩa cho nguội.
Video hướng dẫn cách làm bánh bò nước cốt dừa
Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản mà bạn đã có thể làm món bánh bò nước cốt dừa rồi đấy, thật đơn giản phải không nào. Chúc các bạn thành công với công thức cách làm bánh bò nước cốt dừa mà chúng mình chia sẻ nhé.
Đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm Thực của Đi Theo Đam Mê để không bỏ lỡ bất kỳ bài viết mới nào chúng mình ra trong tương lai nhé. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo.
Bánh bò là một trong những món bánh dân gian thơm ngon, giản dị được rất nhiều người yêu thích. Từng miếng bánh với độ xốp rễ tre hòa quyện cùng hương thơm nước cốt dừa làm say đắm lòng người. Cùng xem cách làm bánh bò bằng bột gạo xay ngon quên sầu với hướng dẫn các bước làm chi tiết dưới đây.
Thành phẩm bánh bò bằng bột gạo xay vô cùng thơm ngon [Ảnh: Internet]
Bánh bò là món bánh dân gian có mặt từ rất lâu đời của người Việt Nam, đặc biệt là những người dân miền Tây Nam Bộ. Không chỉ thơm ngon với hương vị đặc trưng của men cái hòa cùng nước cốt dừa thơm béo, từng miếng bánh bò còn hấp dẫn người thưởng thức bởi độ xốp rễ tre vô cùng đặc biệt. Tùy theo khẩu vị mà người ta có thể biến tấu được nhiều loại bánh bò khác nhau như: Bánh bò sữa, bánh bò dừa, bánh bò nướng, bánh bò rễ tre… Hôm nay, Dạy Làm Bánh Á Âu [DLBAAu] sẽ hướng dẫn bạn một cách làm bánh bò bằng bột gạo xay vô cùng đơn giản để bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Chúng ta cùng bắt tay vào làm với các công đoạn dưới đây.
Nguyên liệu làm bánh bò bằng bột gạo
- Bột gạo xay: 500g
- Cơm rượu: 150g [Nếp cái]
- Đường cát: 300g
- Nước dừa xiêm: 750g
- Nước cốt dừa
- Dầu ăn
- Đậu phộng rang và mè rang
Hướng dẫn cách làm bánh bò bằng bột gạo thơm ngon
Làm bột bánh
Cho cơm rượu cùng bột gạo vào một âu lớn hoặc cho vào chậu lớn. Đổ phần nước dừa vào âu rồi nhồi cho phần bột trở nên dẻo mịn. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại thực hiện ủ bột trong khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm.
Sau khi ủ xong bạn đem bột ra nhồi trong khoảng 5 – 8 phút, sau đó lại thực hiện công đoạn ủ bột thêm khoảng 3 tiếng nữa. Khi ủ xong bạn sẽ thấy phần bột nổi lên với kích thước lớn gấp nhiều lần so với lượng bột ban đầu, và trong bột sẽ có nhiều bọt khí, bột trở nên xốp hơn.
Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín âu bột rồi đem đi ủ [Ảnh: Internet]
Nấu nước đường
Trong khi đợi ủ bột chúng ta cùng thực hiện tiếp công đoạn nấu nước đường dừa. Cho đường và 450ml nước dừa xiêm đã chuẩn bị vào nồi, thực hiện nấy cho tan hết đường thì tắt bếp. Để hỗn hợp nguội dần và còn hơi ấm ấm thì cho vào phần bột đã ủ xong ở công đoạn 2. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan cùng với bột và nước đường. Sau đó tiếp tục ủ bột trong khoảng 2 tiếng nữa.
Hấp bánh bò
Dùng dầu ăn quét lên khuôn bánh để chống dính, cho bột vào khuôn, lưu ý chỉ cho bột khoảng 2/3 khuôn bánh. Chuẩn bị nồi hấp bánh [có thể dùng nồi hấp hoặc nồi cơm điện]. Đun sôi nước, khi nước sôi cho khuôn bánh bào hấp. Tùy theo kích thước khuôn bánh mà thời gian hấp khác nhau, thông thường khi hấp khoảng 10 phút bạn sẽ kiểm tra xem bánh chín chưa, sau đó căn chỉnh thời gian cho các mẻ bánh còn lại. Làm lần lượt cho đến khi hết bột bánh.
Có thể hấp bánh bò bằng nồi hấp hoặc nồi cơm điện [Ảnh: Internet]
Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi bánh đã được hấp chín bạn đem ra ngoài để bánh nguội, lưu ý để bánh giữ được hình dáng đẹp bạn nên để bánh nguội hẳn mới lấy ra khỏi khuôn.
Yêu cầu thành phẩm
Khi làm bánh bò gạo xay bạn cần có thành phẩm đạt yêu cầu: bánh nở đều, có độ dai, không bị bở, bánh có nhiều rẽ tre. Từng miếng bánh thơm ngon, có chút thoang thoảng của men bánh, ngọt nhẹ. Để bánh bò ngon hơn bạn có thể thưởng thức cùng với đậu phộng rang nước cốt dừa, hoặc muối mè rất hấp dẫn.
Bánh bò sau khi hấp phải đạt được yêu cầu thành phẩm chuẩn [Ảnh: Internet]
Những điều cần lưu ý khi làm bánh bò
- Nếu bánh bò nở kém hoặc ít rễ tre là do chất lượng bột nở kém hoặc trộn bột quá nhiều, quá kỹ hoặc độ nóng chưa đạt.
- Khuôn hấp bánh phải làm nóng và quết dầu hoặc bơ để chống dính.
- Khi hấp bánh phải đảm bảo lửa phải nóng, nồi nước phải sôi mạnh, không đổ nhiều nước vì chúng sẽ trào lên xửng hấp. Bánh bò hấp cần đủ nhiệt độ và sử dụng nhiệt độ cao để bánh nở tốt.
- Lót thêm 1 chiếc khăn sạch lên nắp nồi để hứng nước chảy xuống từ vung, điều này cũng giúp bạn đảm bảo được nước không nhỏ xuống làm rỗ mặt bánh.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong mẻ bánh bò bằng bột gạo xay thật thơm ngon, hi vọng với cách làm bánh bò bằng bột gạo xay tại nhà đơn giản sẽ giúp bạn có thành phẩm thơm ngon, đẹp mắt để chiêu đãi cả gia đình. Ngoài cách làm bánh bò bằng bột gạo xay, bạn còn có thể tham khảo thêm công thức làm bánh bò nướng để thay đổi khẩu vị cho cả nhà đấy. Chúc bạn thành công với niềm đam mê làm bánh!
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng ký” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!