Bằng phương pháp làm lạnh có thể bảo quản trứng được bảo lâu?
I. Bảo quản thịt1. Một số phương pháp bảo quản thịt
2. Phương pháp bảo quản lạnh
3. Phương pháp ướp muối
II. Một số phương pháp bảo quản trứng1. Cách nhận biết trứnga. Đặt quả trứng vào một bát nước lạnh b. Quan sát quả trứng
c. Ngửi mùi trứng
2. Một số phương pháp bảo quản trứng
III. Bảo quản sơ bộ sữa tươiThu nhận sữa → lọc sữa → làm lạnh nhanh (10oC).
IV. Bảo quản cá1. Một số phương pháp bảo quản cá
2. Bảo quản lạnh
Xử lý nguyên liệu → Ướp đá → Bảo quản → Sử dụng.
|