Ưu nhược điểm của phương pháp Kjeldahl
|
Xem 9,504 Cập nhật thông tin chi tiết về So Sánh 2 Phương Pháp Phân Tích Nito Protein Bằng Phương Pháp Dumas Và Phương Pháp Kjeldahl. Ưu Nhược Điểm Giữa 2 Phương Pháp Dumas Và Phương Pháp Kjeldahl, Máy Phân Tích Đạm, Máy Chưng Cất Đạm mới nhất ngày 13/05/2022 trên website Sansangdethanhcong.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 9,504 lượt xem. --- Bài mới hơn --- So sánh phương pháp phân tích Nito: phương pháp Dumas và phương pháp Kjeldahl 1.TẠI SAO PHẢI PHÂN TÍCH HÀM LƯỢNG NITO HOẶC PROTEIN THÔ: – Theo tiêu chuẩn TCVN hiện nay sử dụng 2 phương pháp phân tích hàm lượng nito hoặc protein thô là phương pháp DUMAS và KJELDAHL. – Nito và Protein là 2 thành phần quan trọng để đánh giá chất lượng sản phẩm cũng như quyết định tới giá thành sản phẩm. VD: hàm lượng đạm (protein) trong nước mắm, protein trong sữa hoặc trong thức ăn chăn nuôi. Sự khác nhau giữa phương pháp DUMAS và phương pháp KJELDAHL 2. SO SÁNH PHƯƠNG PHÁP DUMAS VÀ PHƯƠNG PHÁP KJELDAHL: *Phương pháp DUMAS: – Nguyên lý hoạt động: Phương pháp DUMAS xác định Nito ở tất cả các dạng liên kết, hữu cơ, vô cơ bao gồm cả Nitrate và Nitrite. Mẫu được đốt ở 900 độ C tạo thành Oxi. Hợp chất bị đốt tạo thành N-oxi hoặc N2. Có đồng CU, oxit Nito được khử thành Nito. CO2 và H2O và oxit khác được loại bỏ bằng hấp thụ. Khí Nito sinh ra được đo bằng đầu dò dẫn nhiệt TCD – thermal conductivity detector. Máy DUMAS được kết nối với máy tính và tính nồng độ Nito có trong mẫu dựa trên khối lượng mẫu và tín hiệu khí Nito từ TCD. Protein được tính bằng hàm lượng Nito x hệ số chuyển đổi. Thực phẩm là 6.25. Protein Hình mô tả sơ đồ phân tích tổng Nitrogen của máy Dumas *Phương pháp KJELDAHL: – Nguyên lý hoạt động: Phương pháp Kjeldahl xác định nito dạng hữu cơ và ammoniac. Phương pháp này chia làm 3 giai đoạn: VÔ CƠ HÓA MẪU, CHƯNG CẤT và CHUẨN ĐỘ MẪU. Giai đoạn 1: VÔ CƠ HÓA MẪU
Hợp chất hữu cơ + H2SO4 → CO2 + H2O + (NH4)2SO4 + SO2 Giai đoạn 2: CHƯNG CẤT
(NH4)2SO4 + 2 NaOH → 2 NH3 + Na2SO4 + 2H2O
NH3 + H3BO3 → NH4+ + H2BO3– Giai đoạn 3: CHUẨN ĐỘ MẪU
H2BO3– + H+ → H3BO3
Protein 3.ƯU NHƯỢC ĐIỂM PHƯƠNG PHÁP DUMAS VÀ PHƯƠNG PHÁP KJELDAHL: Phương pháp DUMAS KJELDAHL Phân tích Nito Hữu cơ + Vô cơ + Amoni Vô cơ + Amoni Kết quả phân tích Kết quả Protein thô phương pháp Dumas cao hơn Giới hạn phát hiện Thời gian phân tích Phân tích nhanh hơn do hoàn toàn tự động 4-5 phút/ mẫu Thời gian phân tích 1.5-2 tiếng/ mẫu Hóa chất độc hại Không sử dụng hóa chất độc hại gây ô nhiễm môi trường Sử dụng axit sunphuric, khí SO2 độc hại – Năm 2000-2004 tại Đức người ta đã so sánh hàm lượng protein thô giữa phương pháp Dumas và phương pháp Kjeldahl trên 800 mẫu bộ mì. – Kết quả cho rằng 2% hàm lượng Protein thô không được phát hiện bằng phương pháp Kjedahl, nhưng vẫn hiển thị trên phương pháp Dumas. – Có mối tương quan giữa 2 phương pháp trên: Kjeldahl = 0,959 * Dumas + 0,258 (Công thức này không được sử dụng để chuyển đổi các kết quả) 4. KẾT LUẬN GIỮA PHƯƠNG PHÁP DUMAS VÀ PHƯƠNG PHÁP KJELDAHL: – Phương pháp Dumas phân tích cả hợp chất vô cơ, hữu cơ. Do đó nó không có sự chọn lọc Protein. ⇒ Vì vậy người ta rất dễ làm giả để tăng hàm lượng Protein. – Phương pháp Kjeldahl cũng không đưa ra kết quả Protein thực vì nó phân tích cả ammoniac. ⇒ Vì vậy cần ghi rõ phương pháp phân tích protein thô ⇒ Phương pháp Kjeldahl là phương pháp chuẩn để sử dụng khi phân tích protein thô và được sử dụng so sánh các phương pháp khác. ⇒ Phương pháp Dumas sử dụng khi sự khác biệt giữa các mẫu không đánh kể. – Máy phân tích đạm bằng phương pháp Kjeldahl – Máy phân tích đạm bằng phương pháp Dumas – Video hướng dẫn máy phân tích đạm bằng phương pháp Kjeldahl THÔNG TIN LIÊN HỆ: Ms.Yến – 094 936 0692 (Zalo) Email: [email protected] Skype: citi.yeudau https://chobuonvn.com --- Bài cũ hơn --- Bạn đang xem bài viết So Sánh 2 Phương Pháp Phân Tích Nito Protein Bằng Phương Pháp Dumas Và Phương Pháp Kjeldahl. Ưu Nhược Điểm Giữa 2 Phương Pháp Dumas Và Phương Pháp Kjeldahl, Máy Phân Tích Đạm, Máy Chưng Cất Đạm trên website Sansangdethanhcong.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!
Nguyễn Phi 15/ 01/ 2020 Giới thiệu về Grant Instruments Grant Instruments (Cambridge) Ltd, từ “ tiếng chim hót tới việc... [Xem thêm...]
Nguyễn Phi 31/ 07/ 2018 Trong quá trình hội nhập và phát triển, sự phát triển của một Quốc gia gắn liền với sự tiến bộ - phát triển của khoa học – công nghệ và giáo dục. ... [Xem thêm...]
Nguyễn Phi 08/ 06/ 2018 Phương pháp thực nghiệm tối ưu cho phép xác định hàm lượng Nitơ (Nitrogen) hiệu quả có trong mẫu chất bằng hệ thống chưng cất đạm J.P Selecta theo phương pháp Kendan (Kjeldahl) - Hệ thống... [Xem thêm...]
Nguyễn Phi 31/ 05/ 2018 Bom nhiệt lượng (Bomb Calorimeter) Nếu bạn đã từng tự hỏi làm thế nào để... [Xem thêm...]
Nguyễn Phi 23/ 05/ 2018 Vừa qua trong hệ thống phân phối của hãng JP SELECTA S.A.- Tây Ban Nha, Công ty An Hòa được ghi nhận trở thành một thành viên tích cực, đối tác chiến lược của... [Xem thêm...]
Nguyễn Phi 11/ 05/ 2018 THÔNG ĐIỆP Kính thưa: Quý đối tác - Khách hàng Công ty TNHH Đầu tư Phát triển Thương mại... [Xem thêm...]
Nguyễn Phi 05/ 05/ 2018 TAISITELAB ( Taisite Lab Sciences Inc, có trụ sở tại 228 Park Ave S45956 ... [Xem thêm...]
Nguyễn Phi 05/ 05/ 2018 Vừa qua, công ty An Hòa đã chuyển giao thành công hệ thống bom nhiệt lượng CT5000, phục vụ cho công tác đánh giá, kiểm tra chất lượng than. Từ đó nâng cao nâng cao... [Xem thêm...] |
