Cách luộc khoai lang mật sao cho ngon để nhâm nhi mấy ngày nghỉ Tết – nghe có vẻ sẽ rất lạ với không ít người. Tuy nhiên, những ai thích khoai lang mật thì hẳn là không hề lạ, vì mùa Tết cũng chính là thời điểm trong mùa khoai lang mật có nhiều khoai ngon. Và để có những củ khoai mật ngon như ý, chắc chắn chúng ta không thể bỏ qua cách chọn, cũng như 3 cách luộc khoai lang mật được chia sẻ sau đây.
1. Hướng dẫn luộc khoai lang nhanh chín, ngon ngọt
1.1. Bí kíp luộc khoai lang ngon
- Khoai lang mua về, rửa sạch đất, rồi rửa qua nước muối nhằm bảo đảm an toàn. Cho khoai lang vào nồi, đổ nước vào xâm xấp mặt khoai và thêm khoảng 1/3 muỗng cà phê muối, đun sôi.
- Trong thời gian luộc khoai, khoảng 15 phút đầu bạn đun trên lửa lớn. Sau 15 phút, dùng đũa xiên qua củ khoai nếu thấy hơi mềm thì tắt lửa và đổ hết nước ra.
- Tiếp tục lại bắc nồi lên bếp, để lửa liu riu và đun thêm khoảng 3 – 5 phút để nước rút hết, khoai chín kỹ bằng hơi nóng. Bạn để khoai hơi cháy sém sẽ rất thơm bùi.
- Cuối cùng, tắt bếp, gắp khoai ra đĩa và thưởng thức khi nóng là vô cùng ngon.
Cách luộc và ủ khoai lang chảy mật ngon
- Bạn nấu khoai khoảng 3 – 5 phút cho đến khi chảy mật ngọt ngon là được.
- Tắt bếp và dọn khoai ra ăn.
1.2. Luộc khoai lang ngon bằng lò nướng đơn giản
1.2.1. Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bịKhoai lang tím có phần thịt dày, đặc và khô hơn so với các loại khoai lang khác. Thế nên, khi luộc khoai lang tím, bạn cần nhiều thời gian nấu hơn. Trong khoai lang tím có chứa nhiều các anthocyanin, khoáng chất như Kali, vitamin C, chất chống oxy hóa, chất xơ. Nhờ đó, nguồn thực phẩm này có khả năng hỗ trợ diệt trừ các gốc tự do có nguy cơ gây ung thư. Đồng thời, giúp bảo vệ gan, hạ huyết áp. Để luộc khoai lang giữ được trọn vẹn các dưỡng chất này, bạn chuẩn bị:
- Nửa kí khoai lang
- Nước lọc
- Dụng cụ: lò nướng và nồi thủy tinh/ sành/ sứ có nắp đậy.
Rửa sạch khoai lang
Xem thêm: Tuyệt chiêu luộc gà đông lạnh ngon vàng đẹp
1.2.2. Luộc khoai lang ngon bằng lò nướng- Bạn cho khoai đã rửa sạch vào nồi, đổ nước lọc khoảng nửa nồi, đậy nắp lại. Cách này sẽ giúp cung cấp độ ẩm cho khoai trong suốt quá trình nấu.
- Đặt nồi nấu khoai vào giá giữa lò nướng, hoặc giá cao hơn một chút.
- Sau đó, bạn bắt đầu luộc với mức 175 độ C. Thời gian để nấu chín khoai bằng lò nướng có thể từ 60 phút – 2 tiếng rưỡi. Nhớ kiểm tra định kỳ, cứ khoảng 25 – 30 phút thì mở lò, trộn vào đảo đều khoai. Nếu hết nước thì bạn châm thêm nhé.
- Phương pháp này khá tiện lợi, vì bạn không cần đứng canh lò mà có thể tranh thủ thời gian làm việc khác.
Khoai lang sau khi luộc bằng lò nướng có độ ẩm ướt vừa phải, đầy đủ vị ngon ngọt.
2. Các cách luộc khoai lang đơn giản mà cực ngon
2.1. Luộc khoai lang bằng thìa
Khoai lang luộc không cần nước sẽ có hương vị giống với món khoai lang nướng. Vị khoai vẫn bùi ngậy, thơm phức, không bị khô. Để thực hiện món khoai luộc này, bạn chuẩn bị 1 kg khoai lang củ ngon, không bị sượng. Rửa nước, chà sạch bụi đất trên vỏ khoai và để cho ráo nước.
Lưu ý: Với cách làm khoai lang luộc bằng thìa này, bạn nhớ để khoai khô nước mới chế biến nhé. Để nhanh hơn, có thể dùng khăn xô, hoặc khăn giấy lau khô bề ngoài khoai.
Lấy một nồi inox sạch, bắc lên bếp. Lấy vài cái muỗng ăn cơm, nĩa bằng inox xếp chéo nhau đều dưới đáy nồi [như ảnh].
Nên chọn thìa, nĩa, nồi inox nấu khoai để không gây phản ứng hóa học gây hại cho thức ăn
Sau đó, xếp các củ khoai lang đã khô nước lên trên, đậy nắp. Bật bếp, chỉnh lửa liu riu để luộc khoai trong khoảng nửa tiếng, đến 40 phút.
Hướng dẫn cách luộc khoai lang bằng thìa, không cần nước.
Bạn nấu khoai đến khi nồi bốc lên hương thơm nhẹ thì mở nắp nồi. Lấy nĩa hoặc đũa thử xiên qua củ khoai xem chín mềm chưa. Nếu khoai lang đã luộc mềm thì lấy ra. Đợi khoai nguội thì lột vỏ và thưởng thức.
2.2. Luộc khoai ngon với lò vi sóng
Bạn chuẩn bị lò vi sóng sẵn có ở nhà nhé. Với khoai lang, lựa chọn số lượng đủ dùng, rồi rửa sạch, đợi ráo nước. Tiếp đến, bạn lấy dao gọt bỏ 2 đầu các củ khoai. Đồng thời, lấy nĩa đâm nhiều lỗ xung quanh củ khoai để khi cho vào lò nấu chín, nhiệt sẽ phân bố đều giúp khoai chín, không bị sượng.
Bước dùng nũa đâm xung quanh củ khoai lang
Bạn cần thực hiện theo các bước sau để có món khoai lang nướng bằng lò vi sóng ngon đúng điệu nhé:
– Bước 1: Bạn dùng nĩa xiên xung quanh để giúp khoai chín nhanh, đều và không bị nổ.
– Bước 2: Cho vỉ khoai vào lò vi sóng, bật chế độ nướng [Grill] trong thời gian 10 phút.
– Bước 3: Sau khi hết thời gian, bạn mở cửa lò, lật khoai lại rồi nướng tiếp mặt dưới trong 10 phút.
Sau khi thực hiện nướng khoai bằng lò vi sóng xong hai mặt khoai, bạn lấy khoai và vỉ nướng ra khỏi lò, cất vỉ nướng đi rồi gắp khoai cho lại vào trong lò.
Vặn mức công suất cao, chỉnh thời gian thêm 5 phút nữa, như vậy là món khoai lang nướng đã hoàn thành rồi.
Luộc nửa kí khoai lang bằng lò vi sóng mất khoảng 12 phút.
2.3. Luộc khoai lang đơn giản bằng nồi cơm điện
Cách này vô cùng dễ thực hiện bởi chắc rằng nhà ai cũng có sẵn nồi cơm điện đúng không nào.
Bạn cũng không cần phải canh giờ hay chú ý lửa củi, nhưng điểm hạn chế là mỗi lần hấp chỉ được một vài củ. Hãy thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Khoai lang rửa sạch, bạn có thể gọt vỏ hay không tùy vào sở thích. Sau đó bạn cắt khoai thành từng khúc với độ dày vừa phải, không nên cắt quá mỏng dễ bị nát và khi thưởng thức cũng không ngon như thông thường.
Bước 2: Bạn cho nước vào nồi cơm điện, đặt 1 chiếc rổ vừa với miệng nồi lên trên rồi cho khoai vào. Tiếp theo nhấn nút Cook như nấu cơm bình thường rồi nấu khoai khoảng 45 phút để khoai chín hẳn.
Công đoạn luộc khoai lang chín ngon bằng nồi cơm điện
Xem thêm: 2 cách làm gà cay phô mai không dùng lò nướng chuẩn vị xứ Hàn
2.4. Cách luộc khoai lang ngọt ngon bằng nồi áp suất
Cho 5 củ khoai lang đã sơ chế và làm sạch vào nồi áp suất. Thêm 5,5 cốc nước lọc vào nồi, khóa nắp và đặt hẹn giờ thủ công, nấu 16 – 20 phút ở mức áp suất cao. Sau thời gian này, bạn xả van 15 phút. Giờ thì lấy khoai lang đã luộc chín ra và thưởng thức nhé.
Nồi áp suất làm khoai nhanh bở
3. Cách bảo quản khoai lang đã luộc
Để tối đa hóa tuổi thọ của khoai lang đã nấu chín, giúp lưu giữ chất lượng và dinh dưỡng tốt nhất, bạn nên bọc khoai bằng túi nhựa kín, hoặc hộp có nắp đậy, rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần lấy khoai lang ra hấp lại cho nóng và thưởng thức. Bảo quản đúng cách thế này sẽ giúp khoai lang luộc sử dụng được tối đa từ 3 đến 5 ngày.
Khoai lang luộc cắt khoanh, cho túi zip bảo quản tủ lạnh
4. Giải đáp một số thắc mắc với món khoai lang luộc
4.1. Luộc khoai lang bao nhiêu phút thì chín?
Thời gian luộc chín khoai lang tùy thuộc vào cách thức và dụng cụ bạn chọn để nấu. Theo đó, nếu luộc khoai lang bằng lò vi sóng mất khoảng 12 phút để chín. Còn dùng nồi cơm điện để nấu thì 35 phút sau, khoai chín. Với nồi áp suất, bạn cũng chỉ tốn khoảng 16 – 20 để luộc khoai chín. Riêng với lò nướng, tùy kích cỡ và loại khoai bạn luộc, thời gian chế biến có thể lên đến 1 – 2,5 tiếng đồng hồ. Với mỗi phương pháp, thành phẩm sẽ có vị ngon đặc trưng. Thế nên, dựa vào điều kiện sẵn có mà bạn chọn cho mình cách nấu khoai lang luộc thích hợp nhé.
Thời gian nấu chín khoai lang tùy thuộc kích cỡ củ và dụng cụ dùng để nấu.
4.2. Một củ khoai lang luộc chứa bao nhiêu calo?
Theo thống kê, mỗi 100 gram khoai lang luộc còn vỏ mà không có muối chứa khoảng 86 calo. Trong đó, chỉ có 1% chất béo, 9% là protein và 90% là carbonhydrate. Hàm lượng chất xơ cao trong khoai lang đóng một phần quan trọng trong việc giúp bạn ăn kiêng. Thế nên, đây sẽ là gợi ý hoàn hảo để bạn bổ sung thực đơn giảm cân khoa học của mình đấy.
Mỗi 100 gram khoai lang luộc chứa 86 kcal.
4.3. Món khoai lang luộc có tác dụng gì?
Với lượng đường thấp, lượng carbs hợp lý, những củ khoai lang chính là sự lựa chọn cho thực đơn giảm cân lành mạnh của bạn. Khoai lang đặc biệt tốt cho các bệnh nhân tiểu đường loại 1 và 2.
Trong các loại khoai lang, khoai có màu tím là tốt nhất. Đây là nguồn thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa nhất và nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Một nghiên cứu năm 2013 về khoai lang tím cho thấy, chất anthocyanin trong nguyên liệu này có khả năng hỗ trợ chống ung thư ruột kết. Ở Okinawa, Nhật, người dân đang dần “xóa sổ” khoai lang màu cam, vàng và loại truyền thống. Thay vào đó, họ trồng nhiều khoai lang có màu tím đẹp mắt hơn.
Khoai lang tím chứa nhiều dinh dưỡng hơn khoai lang thông thường
Xem thêm: Các cách làm nem chua với thịt bò, heo xay tại nhà
4.4. Khoai lang luộc ăn với gì ngon nhất?
Cách luộc khoai lang giúp giữ được nhiều độ ẩm, vị ngọt ngon tự nhiên của loại rau củ này hơn so với phương pháp nướng, chiên. Hơn nữa, với cách chế biến này, bạn dễ dàng có ngay khoai lang nấu chín để làm nguyên liệu cho các món ngon mỗi ngày khác.
Yêu cầu thành phẩm
Khoai lang hấp cần phải chín mềm đều cả củ, bở nhưng không bị quá khô và đặc biệt là phải có vị ngọt bùi tự nhiên là ngon nhất. Khoai không bị hà hay bị sượng. Những ngày mưa cầm trên tay củ khoai lang nóng hổi thơm lừng vừa thổi vừa ăn ai có thể cưỡng lại được cơ chứ.
Ngày nay khoai lang được chế biến thành nhiều món ăn vặt khác như khoai lang kén vừng, khoai lang lắcnhưng món khoai lang hấp vẫn được rất nhiều người ưa chuộng. Hy vọng với hướng dẫn 4 cách hấp khoai lang ngon ở trên bạn có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà bất cứ lúc nào bạn muốn.
Như trên chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu về các cách luộc khoai lang ngon bằng nhiều cách vô cùng thơm ngon rồi đấy. Nếu bạn là một tín đồ của khoai lang thì hãy thử ngay những cách hấp khoai lang của Sawasdee để xem thành phẩm như thế nào nhé.