Câu 2 trang 15 SBT Công Nghệ 6 - Cánh diều
Đề bài
Loại thực phẩm nào được bảo quản lâu nhất trong gia đình em? Vì sao?
Lời giải chi tiết
Gợi ý: Các thực phẩm được bảo quản bằng đường, thực phẩm khô,...: Sấu ngâm đường, quả mơ ngâm đường, lạc, mực khô, các loại hạt đỗ,…
Đối với thực phẩm khô:Nguyên lý hoạt động của bảo quản thực phẩm khô cho biết chúng làm giảm lượng nước có trong thực phẩm để ngăn chặn vi khuẩn và làm hỏng thức ăn. Biện pháp quản thực phẩm khô có nhiều ưu điểm như giúp kéo dài thời gian bảo quản cũng như có tác dụng tiết kiệm không gian lưu trữ, áp dụng với nhiều loại thực phẩm và không tốn nhiều công sức.
Bảo quản bằng đường: sử dụng đường ở nồng độ cao ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây thối.
Loigiaihay.com
Bài tiếp theo
-
Câu 3 trang 16 SBT Công Nghệ 6 - Cánh diều
Hãy hoàn thiện bảng 6.1.
-
Câu 4 trang 16 SBT Công Nghệ 6 - Cánh diều
Hãy liệt kê các thực phẩm bảo quản dài ngày bằng muối ăn mà em biết. Đề xuất phương pháp thay thế vào bảng 6.2.
-
Câu 5 trang 16 SBT Công Nghệ 6 - Cánh diều
Mẹ đi chợ mua thịt lợn sống, đỗ đen và cà chua. Mẹ muốn em nêu ưu, nhược điểm của từng phương pháp bảo quản có thể sử dụng để bảo quản các thực phẩm đó. Hãy hoàn thiện bảng 6.3.
-
Câu 6 trang 17 SBT Công Nghệ 6 - Cánh diều
Em hãy chọn việc không cần phải thực hiện khi bảo quản rau ăn lá [rau cả, rau dền, rau ngót,...] trong tủ lạnh.
-
Câu 7 trang 17 SBT Công Nghệ 6 - Cánh diều
Em hãy điền đầy đủ các nguyên tắc của bảo quản thực phẩm vào các dòng còn trống.