Hướng dẫn cách làm chả cá rô phi

Xúc cá đã xay ra một bát tô tiến hành ướp: cho 1 thìa nước mắm, bột nêm, đường, hạt tiêu. Rắc 1 chút bột chiên giòn (chỉ 1 chút tạo giòn). Trộn đều cho vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng.

• Bước 4

  Lấy cá đã ướp ra lấy muỗng đánh cho cá thật dẻo khoảng 10'. Lấy găng tay đi vào cho ít dầu đỡ dính. Nặn thành viên tròn sau đó ấn dẹt. Cho vào nồi hấp xếp thành lớp. Hấp 1 lần 5' là được. Cho ra để nguội rán sơ. Muốn để lâu cho vào ngăn đá ăn dần. Chấm với tương ớt. iam zzu

  iam zzu

  Dân chơi thập cẩm

  Published Feb 27, 2017 Cách làm chả cá - Chả cá là một món ăn lâu đời và có mùi vị thơm ngon và hấp dẫn. Nói đến chả cá là các bạn lại thường nghĩ đến món ăn tưởng như rất phức tạp và chắc là rất khó làm lắm đây , đúng không nào. Có những bạn rất thích ăn chả cá, nhưng mua ở các tiệm ngoài thì bạn lại lo ngại về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm nên thường tự làm. Cho nên hôm nay chả bò tại đà nẵng sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món chả cá rô phi ngon mà đơn giản và đảm bảo gia đình bạn sẽ bất ngờ vì tại làm chả của mình đấy. Và phần nguyên liệu với cá rô phi còn rất ngon, bổ, rẻ nữa chứ và lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cả nhà cùng mê. Nguyên liệu làm chả cá:
• 1kg cá rô phi
• Hành khô
• Hạt tiêu
• Nước mắm
• Đường
• Mỳ chính
• Dầu ăn Bây giờ các bạn đến phần thực hiện món phần chả cá rô phi nhé. Trước tiên bạn cần phải lấy cá rô và lóc thịt cá ra cá xương ra xương, ở phần này bạn cần mua cá hoặc bạn có thể nhờ người bán cá lọc giúp mình luôn nhé. Cắt thành từng khúc nhỏ rồi ướp với thìa nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh đường, hạt tiêu, mỳ chính, hành khô các nàng nhớ băm thật nhỏ. Sau khi ướp xong thì để cá vào ngăn tủ lạnh khoảng 2 đến 3 tiếng cho thịt cá ngấm đều gia vị. Sau khi bạn đem cá đã ướp ra xay nguyễn, hoặc nếu không có máy xay thì các bạn có thể đem cá đi giã nhuyễn. Chả cá thì bạn thấy thơm ngon hơn, nhưng cách này hơi mất nhiều thời gian. Tiếp đến bạn dùng muôi gỗ quết chả từ 10 đến 15 phút, bạn kết càng kỹ thì món cá của bạn sẽ càng chắc hơn nhiều. Tiếp đến bạn nặn cá thành những viên trọng vừa ăn, các bạn có thể bỏ thêm tí ớt nếu ai muốn ăn cay nhé và bạn cũng nên lưu ý là " nặn chả cá các bạn nhớ cho một ít dầu vào tay rồi mới nặn chả nhé. Vì khi bạn dầu vào tay khi nặn chả cá sẽ không bám dính vào tay các bạn đấy. Sau đó bạn cho chả cá vào rồi bỏ vào chảo chiên vàng nhé, rồi vớt ra để vào giấy để hút bớt dầu dư thừa. Nếu chưa ăn ngay, các bạn có thể đem rán sơ qua rồi bỏ vào tủ lạnh" khi bạn cần thì bạn đem ra chiên nóng lại là ăn thôi nhé". Chả cá rô phi vàng ươm, thơm phức, là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Học cách làm chả cá rô phi đổi món cho cả nhà nào!
• Cách làm chả cá kho tiêu thơm ngon, đậm vị hao cơm
• Cách làm chả cá thác lác vừa ngon vừa giòn Cá rô phi là một nguyên liệu làm nên nhiều món ăn ngon mà bình dị, dân dã như cá rô phi kho khế, canh chua… hay như miền Tây Nam Bộ còn tận dụng làm mắm cá nữa.
  Chả cá rô phi hấp dẫn, ăn là mê Khi đã quá quen thuộc với những món ăn này, bạn hãy đổi sang cách làm chả cá rô phi nhé, sẽ mang tới một hương vị mới, thơm ngon hơn khiến cả nhà đều mê.
  Chả cá rô phi ngon được chiên vàng ươm bắt mắt, mùi thơm nức mũi, hương vị đậm đà mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của cá. Cách làm chả cá rô phi khá dễ, với sự hỗ trợ của máy xay lại trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Bạn có thể tự làm cho cả nhà cùng thưởng thức. Chuẩn bị: 15 phút Thực hiện: 30 phút Hoàn thành: 45 phút Loại món: Món chính Xuất xứ: Việt Nam Từ khoá: Cách làm chả cá rô phi Điều chỉnh phần ăn: 4 người Năng lượng: 241kcal
• ▢ 1 kg cá rô phi bạn chọn con to, mình dày sẽ nhiều thịt hơn nhé! Lựa cá tự nhiên sẽ ngon và tốt hơn cá nuôi.
• ▢ 1 mớ thì là (hoặc lá lốt)
• ▢ 4 củ hành tím
• ▢ 1 trái ớt
• ▢ Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu xay

  Sơ chế cá rô phi:

• Cá rô phi đánh vảy, cạo bỏ lớp màng đen ở trong bụng, rửa sạch rồi lạng lấy thịt để làm chả. Phần xương và đầu cá đem nấu nước dùng, lọc lấy nước nấu canh rau cải, canh chua … rất ngọt. Nếu không nhanh tay thì bạn mua phi lê cá bán sẵn.
• Phi lê cá cho vào rổ để ráo rồi thái thành miếng nhỏ. Ướp cá với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, bột ngọt, 1/2 thìa canh đường, hạt tiêu, hành băm nhuyễn, có thể cho vào ớt băm nhỏ nếu thích ăn cay.

  Bọc kín rồi đem cá cất trong tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ để cá ngấm gia vị.

  Xay cá làm chả:

• Thì là nhặt rửa sạch, thái nhỏ, lượng dùng tùy thích.
• Cho cá vào máy xay, xay nhuyễn. Dùng muôi gỗ quết chả cá khoảng 10 – 15 phút để món chả cá dai hơn, ngon hơn. Trộn thì là vào.

  Bạn đeo bao tay vào, quét 1 lớp dầu lên lòng bàn tay để chả cá không bị dính rồi nặn chả cá thành viên tròn, đập lại thành hình tròn dẹt. Làm vậy cho đến khi hết phần thịt cá.

  Làm chả cá rô phi chiên:

• Đem chả cá đã nặn đi hấp nhanh khoảng 5 phút để khử tanh và làm cá dai hơn.
• Cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho chả cá vào chiên vàng đều hai mặt.
• Vớt chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Khi chả cá đã ráo dầu thì bày ra đĩa, thưởng thức lúc còn nóng mới thơm ngon. Có thể làm thêm nước mắm chua ngọt để chấm kèm.

  Món chả cá rô phi thành công khi được chiên vàng ươm, ngoài giòn trong mềm, dai nhưng không bị khô cứng, vị ăn lại vừa miệng, dậy mùi thơm của cá lẫn thì là. Món chả cá này ăn lai rai hay ăn cùng cơm nóng đều ngon hết sẩy. Bạn có thể dọn kèm với tương ớt hay chén nước mắm chua ngọt nhé!

  Chả cá rô phi có thêm thì là càng dậy mùi thơm ngon Nếu muốn làm nhiều để ăn dần, sau khi nặn chả thành hình có thể đem đi hấp sơ hoặc chiên sơ qua rồi cất ngăn đá tủ lạnh. Tới lúc ăn, bạn đem ra rã đông rồi chiên nóng hoặc chế biến tùy thích, hương vị vẫn thơm ngon không đổi. Thịt cá rô phi có vị ngọt tươi, bùi, trong thịt cá rô phi giàu khoáng, ít mỡ, lượng đạm vừa phải, rất ngon nhưng nhiều người ngại vì nhiều xương. Dùng phi lê cá làm chả lại là một cách chế biến rất hay. Cách làm này càng thích hợp với gia đình có trẻ nhỏ, bé vẫn có thể ăn mà không sợ bị hóc xương. Serving: 0g | Calories: 241kcal (12%) | Carbohydrates: 1g | Protein: 50g (100%) | Fat: 4g (6%) | Saturated Fat: 1g (6%) | Cholesterol: 125mg (42%) | Sodium: 130mg (6%) | Potassium: 755mg (22%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin A: 19IU | Vitamin C: 1mg (1%) | Calcium: 25mg (3%) | Iron: 1mg (6%)

  Lợi ích khi ăn cá rô phi

  Cá rô phi không chỉ ngon và có cách chế biến đa dạng, đây còn là thực phẩm mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ những vitamin và khoáng chất quan trọng.
• Trong đó, ăn cá rô phi giúp bạn tăng cường phát triển cơ bắp, các cơ quan, tế bào trong cơ thể nhờ lượng protein dồi dào. Không những vậy, với ít calo, bạn sẽ không phải lo lắng về vấn đề tăng cân mất kiểm soát.
• Thực phẩm này còn cung cấp nhiều canxi và photpho, nhưng khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của hệ xương, giúp bạn tránh xa nguy cơ mắc các bệnh như loãng xương, răng miệng.
• Chất selen trong cá rô phi giúp cơ thể điều hòa tuyết giáp, cân bằng nội tiết tố, hỗ trợ trao đổi chất. Selen còn có khả năng chống lão hóa, từ đó ngăn ngừa ung thư và các bệnh tim mạch.
• Axit béo omega-3 giúp cải thiện chức năng thần kinh, điều trị mất ngủ hay suy giảm trí nhớ. Omega-3 còn giúp giảm cholesterol, điều hòa huyết áp, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, động kinh.
• Lượng vitamin B12, C, E dồi dào trong cá giúp bạn có làn da khỏe mạnh, chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ hình thành hồng cầu. Một thực phẩm vừa ngon vừa bổ dưỡng, không lý do gì lại bỏ qua phải không nào. Cách làm chả cá rô phi đơn giản mà cũng không tốn thời gian, nguyên liệu đúng chuẩn ngon, bổ, rẻ, rất đáng để chị em trổ tài phải không nào?