cutlery
Cùng tìm hiểu định nghĩa và ý nghĩa và cách dùng của từ: cutlery
Phát âm : /'kʌtləri/
Your browser does not support the audio element.
+ danh từ
- nghề làm dao kéo; nghề bán dao kéo
- dao kéo [nói chung]
Từ liên quan
- Từ đồng nghĩa:
eating utensil cutter cutting tool
Các kết quả tìm kiếm liên quan cho "cutlery"
- Những từ phát âm/đánh vần giống như "cutlery":
cutler cutlery
Lượt xem: 418
Tương tự: Dụng cụ ăn Cutlery là tên gọi chung của các dụng cụ cầm tay để thực khách sử dụng trong các bữa ăn, chủ yếu là buổi tiệc mang phong cách phương Tây. Dụng cụ trong bộ cutlery thường có chất liệu bằng kim loại [sắt hoặc thép không gỉ, inox…]. Cutlery bao gồm rất nhiều loại dụng cụ khác nhau, đa dạng về hình dáng, kích thước, chủ yếu là dao, muỗng, nĩa…
Bộ đồ ăn thường được gọi là đồ dùng bằng bạc [silverware] hoặc flatware ở Hoa Kỳ, trong đó dao kéo thường có nghĩa là dao và dụng cụ cắt liên quan. Mặc dù thuật ngữ silverware được sử dụng bất kể thành phần vật liệu của đồ dùng, thuật ngữ bộ đồ ăn đã được sử dụng để tránh hàm ý rằng chúng được làm bằng bạc.
Cutlery chuẩn bao gồm
Bộ dao
- Dao món chính [20,5cm]: Sử dụng cho món chính, món thịt.
- Dao ăn thịt [22,5cm]: Loại dao mũi nhọn có răng cưa dùng để cắt thịt.
- Dao cắt bánh [25cm]: Sử dụng cho các loại bánh nướng to và dày, bánh kem.
- Dao ăn cá [20,8cm]: Sử dụng cho các món cá.
- Dao quết bơ [13,8cm]: Dùng để quết bơ, phô mai lên bánh mì hay sandwich.
Bộ muỗng
- Muỗng món chính [20,5cm]: Sử dụng cho món chính hoặc các món pasta.
- Muỗng ăn soup [18cm]: Loại muỗng dùng để ăn các món consomme soup kiểu Âu.
- Muỗng ăn tráng miệng [18cm]: Dùng để ăn các món tráng miệng có kích thước lớn.
- Muỗng ăn tráng miệng loại nhỏ [15,5cm]: Sử dụng để ăn các món bánh ngọt.
- Muỗng café [14cm]: Dành cho khách muốn uống café.
- Muỗng café loại nhỏ [12cm]: Sử dụng khi khách uống café espresso.
- Muỗng khuẩy dài [18,5cm]: Dùng khi thức uống được đựng trong ly cao và cần khuấy.
- Muỗng lấy xốt [17,3cm]: Được đặt cạnh chén xốt và dùng để múc phần xốt.
Bộ nĩa
- Nĩa món chính [20,5cm]: Sử dụng cho món chính, các món thịt và pasta.
- Nĩa ăn cá [19,1cm]: Dùng để ăn các món cá.
- Nĩa ăn tráng miệng [18cm]: Dùng để ăn các món tráng miệng và được mang ra cùng các món này.
Các dụng cụ khác
- Dụng cụ gắp thức ăn [25 – 30cm]: Khách dùng dụng cụ này để gắp thức ăn tại quầy buffet.
- Dụng cụ phục vụ xà lách [20,3cm]: Dùng để kẹp xà lách trong các bữa tiệc buffet.
- Dụng cụ kẹp bánh [28cm]: Sử dụng để gắp bánh ngọt tráng miệng ở tiệc buffet.
- Dụng cụ quét vụn thức ăn [15cm]: Nhiều bàn ăn xuất hiện vụn thức ăn khô và vụ bánh mì, thực khách có thể tự dùng dụng cụ này để quét sạch chúng.
- Bộ dụng cụ ăn trứng cá: Dao, muỗng, nĩa có chất liệu xà cừ.
- Dụng cụ kẹp cua, ghẹ [15cm]: Dùng để gắp/ kẹp ghẹ, cua vào đĩa.
- Dụng cụ kẹp hạt [15cm]: Sử dụng khi khách muốn kẹp hạt óc chó, mắc ca…
- Vá múc soup loại lớn [28cm]: Dụng cụ này thường dùng trong khu vực Bếp để múc soup vào các tô phục vụ khách.
- Vá múc soup loại nhỏ [19,3cm]: Loại vá này thường được phục vụ tại các quầy buffet.
- Đèn hâm nóng thức ăn: Dùng để hâm nóng thức ăn tại các quầy buffet như món bò nướng, gà… hay các món cần dùng khi nóng.
Bạn là nhân viên phục vụ và thường xuyên nghe đến thuật ngữ “Cutlery”. Vậy bạn có biết Cutlery là gì? Cutlery bao gồm những gì?... Nếu chưa có nhiều thông tin, hãy để Hoteljob.vn giúp bạn giải đáp.
Hầu hết mọi nhà hàng hiện nay đều setup bộ Cutlery, nhất là nhà hàng phục vụ món Âu nhằm mang đến chất lượng dịch vụ tốt nhất và sự hài lòng cao nhất cho khách hàng. Vậy Cutlery là gì?
Cutlery là gì?
Cutlery là tên gọi chung chỉ bất kỳ dụng cụ cầm tay bằng kim loại nào [thường bằng bạc hay thép không gỉ] được sử dụng để chuẩn bị, phục vụ và ăn thức ăn trong văn hóa phương Tây với các vật dụng chính yếu gồm dao, muỗng, nĩa.
Bộ Cutlery hiện đa dạng các chủng loại với nhiều kích cỡ và công dụng tương ứng nhằm đáp ứng tốt nhất nhu cầu phục vụ và ăn uống cho khách hàng.
VĂN HÓA DÙNG BỮA [ĂN] TRONG NHÀ HÀNG MÓN ÂU VÀ QUY TRÌNH PHỤC VỤ
Ngoài "nhiệm vụ" chính là hỗ trợ, phục vụ cho mục đích xử lý đồ ăn cho thực khách như gắp, cắt, múc, xiên... thì bộ Cutlery còn thể hiện đẳng cấp và sự sang trọng trong chất lượng dịch vụ của nhà hàng, gây ấn tượng với thực khách, khẳng định và xây dựng thương hiệu quả.
Ngày nay, với hình thức take away, ship, bộ cutlery có thể được làm bằng nhựa hay tre, nứa... để thuận tiện cho việc mang đi cũng như tiết kiệm chi phí. Một số cơ sở vin vào đó để quảng bá thương hiệu nhà hàng hiệu quả bằng cách in tên - địa chỉ - hotline lên bao bì đựng dao, muỗng, nĩa.
Bộ Cutlery hoàn chỉnh có gì?
Không phải lúc nào trên bàn tiệc của khách trong nhà hàng cũng được setup đầy đủ các công cụ dụng cụ trong bộ Cutlery phục vụ khách. Tùy thuộc vào món ăn và số lượng món ăn mà nhân viên phục vụ sẽ thực hiện setup và bổ sung những vật dụng cần thiết. Tuy nhiên, để thuận tiện hơn trong việc nhận biết và lựa chọn vật dụng phù hợp, nhân viên nhà hàng cần nắm được đầy đủ bộ Cutlery hoàn chỉnh, kèm theo đặc điểm và công năng tương ứng sau đây:
►Dao - knife
→Dao món chính - main course knife/ dinner knife: dài khoảng 22,5cm, không có mũi nhọn, có hoặc không có răng cưa dùng cắt món chính hay các món thịt
→Dao món cá - fish knife: dài khoảng 20,8cm, dùng ăn các món cá; dao này không có răng cưa để cá không bị nát
→Dao ăn thịt - steak knife: dao có mũi nhọn hoặc răng cưa, dài khoảng 22,5cm dùng để cắt thịt
→Dao cắt bánh - pastry slicer: dài khoảng 25cm dùng cắt các loại bánh kem, bánh nướng to và dày
→Dao phết bơ - butter knife [13,8cm]
→Dao cắt phô mai - cheese knife
►Muỗng - spoon
→Muỗng chính - main course spoon: dài khoảng 20,5cm, dùng để ăn món chính hay các món pasta
→Muỗng tráng miệng - dessert spoon/ pasta spoon: dài khoảng 18cm, dùng ăn các món tráng miệng
→Muỗng tráng miệng nhỏ: dài khoảng 15,5cm, dùng ăn các món bánh ngọt Âu, Á
→Muỗng súp - soup spoon: dài khoảng 18cm, dùng ăn các loại súp trong món ăn Âu
→Muỗng phục vụ salad - salad serving spoon
→Muỗng trà - tea spoon
→Muỗng cà phê - coffee/ demi-tasse spoon: dài khoảng 14cm, dùng trong phục vụ cà phê
→Muỗng cà phê nhỏ: dài khoảng 12cm, dùng trong phục vụ cà phê espresso
→Muỗng kem, bánh - parfait spoon
→Muỗng khuấy - barspoons: dài khoảng 18,5cm, dùng cho thức uống có ly cao và cần khuấy
►Nĩa - Fork
→Nĩa chính - dinner fork: dài khoảng 20,5cm dùng cho các món chính, món thịt hay các món pasta; nĩa chính phải có kích thước cân xứng khi xếp cùng dao
→Nĩa cá - fish fork: dài khoảng 19,1 cm, chỉ có 3 chân, dùng trong các món cá
→Nĩa phục vụ salad - salad serving fork
→Nĩa tráng miệng - cocktail fork
→Nĩa ăn bánh ngọt - pastry fork
►Các dụng cụ khác
→Dụng cụ phục vụ salad [20,3cm], kẹp xà lách trong các món salad
→Dụng cụ kẹp bánh [28cm], dùng gắp bánh
→Dụng cụ gắp thức ăn [25-30cm]
→Dụng cụ kẹp cua, ghẹ - Crab cracker [15cm]
→Dụng cụ khiêu/ nảy tôm hùm - Lobster pick
→Kẹp gắp ốc, nĩa gắp ốc - Snail tongs and forks
→Dụng cụ kẹp hạt - Nutcracker [15cm], kẹp các loại hạt như hạt óc chó, hạt mắc ca,…
→Dụng cụ gắp đường, túi trà - silver tea tongs
→Dụng cụ ăn trứng cá: gồm dao, nĩa, thìa bằng xà cừ
→Đèn hâm nóng thức ăn: dùng giữ nóng các món gà, bò nướng,…
→Vá múc súp lớn [28cm], thường dùng trong nhà bếp
→Vá múc súp nhỏ [19,3], dùng trong các nồi súp tại quầy buffet
→Dụng cụ quét vụn thức ăn [15cm] dùng quét vụn bánh mì, vụn thức ăn khô trên bàn
→Dụng cụ kết hợp dao và muỗng/ nĩa - splayd: spork [sp_oon/ f_ork]; spife [sp_oon/ kn_ife]; knork [k_nife/ f_ork]; sporf [kết hợp cả 3]
→...
Mua bộ Cutlery ở đâu?
Bạn có thể dễ dàng tìm mua bộ Cutlery với đa dạng mẫu mã, chủng loại cũng như số lượng lớn tại các cửa hàng chuyên bán đồ setup nhà hàng, mua online hoặc offline. Ngoài ra, nếu nhu cầu mua không quá cao, số lượng không quá lớn thì có thể mua tại chợ, siêu thị, cửa hàng tạp hóa... Để đảm bảo chất lượng đạt chuẩn và giá cả ổn áp, nên lưu ý tìm đến địa điểm mua bán uy tín, có tên tuổi và thương hiệu.
Nhà hàng [Âu] gần như không thể hoạt động nếu thiếu bộ Cutlery. Hiểu cutlery là gì - công dụng của bộ cutlery là gì - bộ cutlery chuẩn gồm những gì - địa điểm mua bộ cutlery ở đâu... giúp cơ sở kinh doanh ăn uống dễ dàng ra quyết định chọn mua hay nhân viên phục vụ tự tin trong quá trình phục vụ khách.
Ms. Smile
LÀM THẾ NÀO ĐỂ NHÂN VIÊN PHỤC VỤ TẠO ĐƯỢC THIỆN CẢM VỚI KHÁCH HÀNG?