Cách xử lý dưa món bị nhớt
Nguyên liệu: Khi dưa món vừa héo quắt, đem vào, nấu nước sôi trụng sơ, vớt ra vắt ráo, để nguội. Nước mắm + đường quậy tan để lên bếp nấu sôi tan, nhắc xuống để nguội. Một mẹo nhỏ: Hôm nào nắng không to lắm, đem phơi dưa món gần 1 ngày mà thấy dưa vẫn chưa héo quắt, trông có vẻ vẫn còn ướt thì đến chiều cất dưa vào trong nhà , để ở chỗ khô thoáng, vẫn trải đều trên rổ hay nia, hôm sau đem ra phơi nắng tiếp. Hoặc đến chiều bỏ dưa lên chảo, sao ở lửa nhỏ nhất (rang khô), dưa sẽ ráo nước và săn lại, cầm thử 1 nắm trên tay thấy nhẹ như bông. Lúc này tiến hành khâu cuối là trụn sơ, nấu nước đường và nước mắm để nguội và cho dưa cùng hỗn hợp này vào lọ. Share this:Related
|