Sương sáo hay thạch đen là cái tên thường được nhắc đến trong mùa hè nóng bức này. Đây không chỉ là một loại giải khát thơm ngon với hương vị dai, ngọt nhẹ mà còn được biết đến như một loại thuốc Đông y giúp giải nhiệt và góp phần trong quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng trong cơ thể.
Hiện nay để làm được thạch sương sáo thơm ngon cho mùa hè dễ dàng hơn rất nhiều vì trên thị trường đã có khá nhiều bột thạch gói chứ không phải dùng cây thạch đen rồi sơ chế như trước nữa. Tuy nhiên để làm ngon thì cũng không phải dễ đâu nhá, dưới đây Smoothie Days sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu sương sáo đen nước cốt dừa, thanh mát, béo ngậy cả nhà đều thích nha.
- 50gr bột sương sáo đen
- 500ml nước cốt dừa
- 150gr đường trắng [ bạn có thể cân chỉnh lượng đường phù hợp với sở thích ăn ngọt hay không nhé]
- 200ml sữa tươi không đường
- 10gr bột năng
- 2 thìa hạt chia [ hay còn gọi là hạt é]
- 1 thìa cafe muối
- 1,2 lít nước.
Đầu tiên bạn cho bột sương sáo vào nồi cùng với đường trắng, trộn đều. Sau đó cho thêm 1 lít nước, khuấy lên và ngâm khoảng 10 phút cho bột sương sáo nở ra.
Tiếp theo bạn cho hỗn hợp sương sáo lên bếp, đun với lửa nhỏ cho đến khi bạn thấy phần thạch này sánh lại thì đổ vào khuôn, chờ nguội và cho vào ngăn mát bảo quản.
Đây là bước khá quan trọng quyết định món sương sáo cốt dừa này có ngon hay không.
Bạn bắc nồi lên bếp cùng với 200ml nước. Khi nhận thấy nước sôi lăn tăn thì bạn cho thêm đường vào khuấy tan.
Cho bột năng vào một cái bát bé, đổ một chút nước và khuấy đều để bột năng được hòa tan, sau đó cho phần nước bột năng vào nồi nước đường, khuấy đều cho đến khi nước đường trong lại.
Tiếp đó bạn cho nước dừa, sữa tươi và một chút muối vào khuấy đều, hạ nhỏ lửa và đun trong khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Cuối cùng bạn chờ nước cốt dừa nguội để tiếp tục làm công đoạn tiếp theo.
Bạn cho 2 thìa hạt chia vào một tô nước sạch, ngâm trong khoảng 10 phút cho hạt nở mềm ra là đã có thể sử dụng được rồi.
Sau khi thạch đen đã đông lại thì bạn lấy ra, cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn rồi cho vào bát hoặc ly.
Tiếp theo bạn chan phần nước cốt dừa lên ly thạch, cho thêm một chút hạt chia lên trên là có thể thưởng thức được rồi. Nếu thích bạn có thể cho thêm một ít đá bào vào sẽ mát hơn nha.
Tadaaa, món sương sáo nước cốt dừa của chúng ta đã hoàn thành rồi, nhìn hấp dẫn quá đúng không nào! Món ăn này hòa quyện giữa vị ngọt nhẹ, dai giòn của thạch đen cùng với nước cốt dừa thơm béo ngậy ăn mãi không ngán. Hi vọng qua cách làm sương sáo mà mình đã giới thiệu trên đây thì bạn đã bỏ túi thêm được một công thức món ăn giải nhiệt để trổ tài cho gia đình nhé. Ngoài ra, nhiều cách làm thạch rau câu cũng khá ngon và thanh mát, bạn có thể tham khảo nha.
Sương sáo là một trong những nguyên liệu góp mặt rất nhiều trong các món chè, nước giải nhiệt vào mùa hè, đặc biệt là ở Nam Bộ. Vậy sương sáo là gì? Cách nấu sương sáo không bị đắng tại nhà như thế nào? Hãy theo dõi bài viết này của META để có được câu trả lời bạn nhé.
Sương sáo là gì?
Sương sáo thực chất là cách gọi theo phương ngữ miền Nam chính là thạch đen theo cách gọi của người miền Bắc. Đây là một loại thực vật thân thảo, có hoa, thuộc họ Hoa Môi, có tên khoa học là Platostoma Palustre.
Lá sương sáo thường mọc đối xứng nhau, khá dày và có dạng giống như hình trứng, bên ngoài có răng cưa và cuốn lá có chiều dài từ 1 đến 2cm.
Sương sáo cũng là cách mà người ta gọi tên một loại thạch. Loại thạch này được làm chính từ lá sương sáo tươi hoặc lá sương sáo khô. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm lâu năm của người dân, thạch sương sáo làm từ lá sương sáo khô sẽ có hương vị thơm ngon và ăn cũng dai hơn nên đa phần người ta sẽ phơi khô cây sương sáo rồi mới chế biến.
Sương sáo có tác dụng gì?
Không phải ngẫu nhiên mà sương sáo "được lòng" rất nhiều người. Lý do là bởi loại cây này có khá nhiều công dụng đối với sức khỏe. Theo y học cổ truyền, thân và lá cây sương sáo có nhiều tác dụng như:
- Giúp thanh nhiệt, giải độc, làm mát cơ thể.
- Hỗ trợ chữa cao huyết áp.
- Giúp giảm đau nhức cơ bắp, đau nhức xương khớp.
- Hỗ trợ điều trị tiểu đường.
- Chữa cảm mạo, cảm nắng.
- Hỗ trợ chữa viêm gan cấp tính...
Các cách nấu sương sáo không bị đắng tại nhà
Cách nấu sương sáo từ lá khô
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 50 gam sương sáo khô
- 30 gam bột năng
Cách làm sương sáo tại nhà
Bước 1: Ninh lá sương sáo
- Bạn rửa sạch sương sáo khô để loại bỏ bụi bẩn, đất cát rồi ngâm vào nước khoảng 5 phút để dễ rửa hơn. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch nhiều lần.
- Tiếp đến, bạn cắt nhỏ sương sáo khô rồi cho vào nồi có chứa 500ml nước lọc và đun khoảng 2 tiếng. Công đoạn đun này sẽ giúp cây sương sáo khô mau nhừ và giúp bạn dễ vò hơn.
Bước 2: Vò sương sáo khô
- Bạn cho thêm nước vào nồi sương sáo và vò cho hết nhớt. Sau đó, bạn dùng rây lọc sơ qua rồi lại lọc bằng vải một lần nữa.
- Khi lọc xong, bạn cho lên bếp đun cho đến khi còn lại khoảng 1 lít nước thì tắt bếp.
Bước 3: Pha bột
- Bạn hòa 30 gam bột năng với chút nước rồi đánh cho tan đều và đổ vào nồi nước thạch.
- Khuấy đều tay cho đến khi nồi thạch tạo thành hỗn hợp mịn, sánh.
Bước 4: Làm đông
Bạn cho hỗn hợp thạch ra bát to, đợi nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thạch đông lại. Vậy là món thạch sương sáo đã hoàn thành rồi đấy.
Cách làm sương sáo nước cốt dừa hạt é - Cách nấu bột sương sáo
Thay vì sử dụng sương sáo khô, bạn có thể dùng bột sương sáo để tiết kiệm thời gian và công sức mà vẫn có được món thạch sương sáo thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là nguyên liệu và cách làm sương sáo nước cốt dừa hạt é từ bột sương sáo để bạn tham khảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 60 gam bột sương sáo
- 10 gam bột năng
- 170 gam đường trắng
- 500ml nước cốt dừa [lọc từ dừa bào sợi]
- 200ml sữa tươi
- 1 muỗng muối
- 2 muỗng hạt é
- 1,2 lít nước
- Đường phèn [tùy sở thích]
Cách làm sương sáo nước cốt dừa hạt é
Bước 1: Cách nấu bột sương sáo
- Bạn cho 100 gam đường trắng và 60 gam bột sương sáo vào nồi, sau đó cho thêm 1 lít nước, khuấy đều lên và để trong khoảng 10 phút.
- Tiếp đến, bạn cho nồi sương sáo này lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp ra khuôn, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 đến 2 tiếng.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa
- Bạn đun sôi 200ml nước lọc rồi đổ 70 gam đường trắng còn lại vào, khuấy cho tan.
- Tiếp đến, bạn cho 10 gam bột năng đã hòa tan vào nồi, cho tiếp 500ml nước dừa, 200ml sữa tươi, 1 thìa muối và khuấy đều.
- Đun hỗn hợp trên khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp. Trong lúc chờ đợi, bạn cho hạt é vào 10ml nước và chờ cho hạt é nở ra.
Bước 3: Làm sương sáo nước cốt dừa hạt é
Bạn thái nhỏ sương sáo cho vào cốc, sau đó cho nước cốt dừa lên trên, thêm hạt é và chút đá bào là có thể thưởng thức được rồi đó.
Lưu ý: Cách làm sương sáo hạt chia, cách nấu sương sáo trắng, cách nấu sương sáo trắng hạt é cũng thực hiện tương tự nhưng thay vì dùng bột sương sáo đen và hạt é thì bạn dùng bột sương sao trắng và hạt chia nhé. Ngoài ra, bạn có thể gia giảm nguyên liệu tùy theo sở thích của mình nhé.
Hi vọng rằng qua bài viết này, bạn đã biết được sương sáo là gì cũng như cách nấu sương sáo không bị đắng tại nhà. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết. Chúc bạn thành công với món thạch đầy hấp dẫn này.
Nếu có nhu cầu trang bị đồ gia dụng, máy xay sinh tố, nồi inox... cao cấp, chính hãng, bạn vui lòng tham khảo và đặt mua tại webiste META.vn hoặc liên hệ tới hotline bên dưới để được tư vấn. META cam kết Hàng chính hãng, Uy tín lâu năm, Dịch vụ Giao hàng & Bảo hành trên toàn quốc.
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy
Điện thoại: 024.3568.6969
716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666
303 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666
Tham khảo thêm:
Gửi bình luậnXem thêm: nước giải nhiệt, cách làm thạch