Cách làm kẹo dalgona bằng bột nở
|
Kẹo đường dalgona ( kẹo đường Hàn Quốc) giòn xốp, ngọt lịm lại có cách làm đơn giản đến bất ngờ. Các bạn cùng vào bếp làm món kẹo hấp dẫn này nhé! Nguyên liệu làm Kẹo đường dalgona Kẹo đường Hàn Quốc Đường cát trắng 80 gr Bột baking soda 5 gr Hình nguyên liệu Cách chế biến Kẹo đường dalgona Kẹo đường Hàn Quốc 1 Nấu nước đường Đặt nồi lên bếp, cho vào 80gr đường, 40ml nước, bật lửa vừa đun đến khi hỗn hợp đường vừa chuyển màu vàng thì tắt bếp. 2 Làm kẹo đường Hàn Quốc Cho vào nồi nước đường vừa đun 5gr bột baking soda, khuấy đều theo 1 hướng trong 20 giây. 3 Đổ khuôn kẹo Trải tấm giấy nến lên thớt rồi đổ hết kẹo đường lên, dàn mỏng, chờ nguội 20 phút ở nhiệt độ phòng, sau đó gói kẹo lại để vào ngăn đông tủ lạnh thêm 20 phút nữa. Khi sử dụng bạn lấy kẹo ra, đập cho bể thành những miếng nhỏ là có thể sử dụng. 4 Thành phẩm Kẹo đường giòn rụm, ngọt ngào, thơm thơm, bạn có thể nhâm nhi kẹo cùng với trà nóng, trang trí bánh kem hoặc dùng chung với sữa tươi đều rất ngon. 2 cách làm kẹo marshmallow socola cực đơn giản tặng người bạn yêu thươngSocola từ lâu đã trở thành biểu tượng của tình yêu và các món tráng miệng, ăn vặt là một phần không thể thiếu trong ngày lễ tình nhân. Cùng vào bếp khám phá 2 công thức làm kẹo marshmallow socola cực đơn giản ngay nào! 1. Kẹo marshmallow socola đen Nguyên liệu làm Kẹo marshmallow socola đen Gelatin 20 gr (dạng lá) Bột cacao 50 gr Đường 150 gr Siro ngô 120 gr Hình nguyên liệu Dụng cụ thực hiện Máy đánh trứng, nồi, rây lọc, khuôn đá viên, màng bọc thực phẩm,... Cách chế biến Kẹo marshmallow socola đen 1 Ngâm nở gelatin Ngâm 20gr lá gelatin trong nước lạnh 10 phút cho nở. Vớt gelatin ra vắt ráo nước, cho vào chén nhỏ và quay trong lò vi sóng ở 600W trong 30 giây. 2 Nấu hỗn hợp nước đường Cho 150gr đường và 120gr siro ngô vào 75ml nước lọc trong nồi để lửa vừa, khuấy liên tục cho tan đường và không để hỗn hợp bị khét. Đun đến khi đường tan hoàn toàn, hỗn hợp sôi lớn thì tắt bếp, nhấc nồi xuống đổ ngay nước đường ra bát to. 3 Trộn bột ca cao Cho vào hỗn hợp nước đường nóng 20gr bột cacao và gelatin đã đun chảy, dùng máy đánh trứng tốc độ lớn đánh đều hỗn hợp đến khi socola nhạt màu lại và hỗn hợp sệt hơn. 4 Đổ khuôn Lót vào lòng khuôn 1 lớp màng bọc thực phẩm, đổ hỗn hợp socola vào, dàn phẳng mặt, đập nhẹ khuôn xuống mặt phẳng cho hỗn hợp thoát hết bọt khí.Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 giờ. 5 Hoàn thành Sau 2 giờ làm lạnh, bạn lấy khuôn kẹo ra, rắc lên trên mặt kẹo một ít bột cacao mỏng qua rây lọc. Sau đó bạn lấy dao cắt kẹo thành từng miếng chữ nhật nhỏ vừa ăn. Cẩn thận nhấc từng viên kẹo ra, lăn đều các mặt qua bột cacao để kẹo không dính. 6 Thành phẩm Vậy là chỉ với chút thời gian và vài nguyên liệu cơ bản, ai trong chúng ta cũng có thể tự làm những viên kẹo mashmallow ngọt ngào thơm ngon rồi. Những viên kẹo vuông vức được áo một lớp bột cacao mỏng đẹp mắt bên ngoài, bên trong thì xốp mịn, thanh ngọt và thoảng mùi thơm của siro ngô. Đây chắc chắn không chỉ là món ăn vặt lý tưởng, có thể dùng kèm với sữa hoặc cà phê mà còn có thể là món quà tặng xinh xắn đáng yêu cho người thân, bạn bè! 2. Kẹo marshmallow socola chip Nguyên liệu làm Kẹo marshmallow socola chip Socola 70 gr (đun chảy) Socola chip 50 gr Chiết xuất vani 3 gr Gelatin 15 gr (dạng lá) Siro ngô 150 gr Đường 200 gr Bột ngô 1 ít Hình nguyên liệu Dụng cụ thực hiện Máy đánh trứng, nồi, rây lọc, khuôn đá viên, cọ nấu ăn,... Cách chế biến Kẹo marshmallow socola chip 1 Ngâm nở gelatin Cho 15gr lá gelatin vào ngâm trong nước lạnh 15 phút cho nở rồi vớt ra vắt ráo nước, cho vào chén. 2 Nấu hỗn hợp nước đường Đun lửa nhỏ nồi 80gr nước lọc, 200gr đường và 150gr siro ngô, khuấy đều cho hỗn hợp tan đường. Khi hỗn hợp sôi vừa, nổi bong bóng thì giảm lửa đun cho hỗn hợp ở mức 115 độ C đến 118 độ C rồi tắt bếp, đổ ngay hỗn hợp nước đường ra tô to. 3 Trộn hỗn hợp nước đường cùng socola Cho gelatin đã ngâm nở và vắt khô nước vào, thêm 3gr tinh chất vanila khuấy đều cho gelatin tan hết. Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp luân phiên liên tục từ tốc độ thấp tăng lên tốc độ trung bình rồi giảm lại tốc độ thấp trong khoảng 4 phút. Sau 4 phút thấy hỗn hợp đã chuyển sang màu trắng đục và bông xốp, bạn cho 70gr socola đun chảy vào đảo nhẹ sơ tạo vân cho hỗn hợp (không trộn hoà đều hoàn toàn). 4 Đổ khuôn Dùng khuôn loại 19 x 13.7 cm, tráng 1 lớp dầu ăn rồi rây 1 lớp bột ngô thật mỏng vào lòng khuôn. Đổ hỗn hợp mashmallow vào khuôn, dàn phẳng mặt, đập nhẹ để hỗn hợp thoát hết bọt khí. Rải socola chip lên bề mặt hỗn hợp và rây nhẹ 1 lớp bột ngô lên trên cùng. Cho khuôn nào ngăn mát tủ lạnh trong ít nhất 2 giờ. 5 Hoàn thành Rắc một ít bột ngô lên mặt phẳng, cẩn thận cắt sát viền khuôn và lấy kẹo mashmallow ra để lên trên. Dùng dao cắt kẹo thành từng khối vuông vừa ăn. 6 Thành phẩm Từng viên kẹo mềm xốp, dai dai, ngọt thơm vừa đẹp mắt vừa thơm ngon. Vị kẹo ngọt ngào tan chảy ngay khi cho vào miệng, thơm mùi socola và giòn giòn của socola chip. Kẹo mashmallow socola chip là món ăn vặt gây nghiện, có thể dùng kèm với sữa nóng hoặc cà phê. Đây chắc chắn sẽ là món quà xinh xắn, hấp dẫn để dành tặng những người thân yêu! Cách làm kẹo socola đậu phộng giòn giòn cả nhà đều thích Kẹo socola đậu phộng giòn tan, thơm lừng lại có cách làm đơn giản đến bất ngờ. Các bạn cùng vào bếp làm món ăn vặt hấp dẫn này nhé! Nguyên liệu làm Kẹo socola đậu phộng Muối 0.2 gr Socola sữa 100 gr Đậu phộng 60 gr Socola đen 70% 40 gr Cách chọn mua đậu phộng ngon Khi chọn mua đậu... |
