Cách làm canh riêu cua
|
Cách nấu riêu cua là câu hỏi được các bà nội trợ rất quan tâm bởi Canh riêu cua đồng chuẩn vị miền bắc có phần thịt cua đông thành tảng, màu vàng của thịt cua hòa quyện với màu đỏ của cà chua trông rất đẹp mắt, vị chua ngon và thanh mát! Cùng ẩm thực năm châu tìm hiểu cách làm món canh thú vị này nha: Show Cách nấu canh riêu cua đồng phong cách miền bắc Cách nấu canh riêu cua đồng phong cách miền bắcBước 1: Cách nấu canh riêu cua đồng chuẩn bị nguyên liệu:
Bước 2: sơ chế nguyên liệu nấu canh riêu cua đồng:sơ chế nguyên liệu nấu canh riêu cua đồng + Cua đồng rửa sạch với nước muối, gỡ riêng yếm và mai. Phần mai cua thì khêu lấy gạch còn phần yếm thì bỏ vào máy say sinh tố xay nhuyễn cùng một ít nước và vài hạt muối. Chuẩn bị một tô nước lạnh (đủ dùng cho bữa ăn) để lọc cua qua rây lọc, lấy nước cua. + Hành tím băm nhỏ; hành lá cắt khúc, riêng phần đầu trắng thì thái nhỏ; + Sấu hoặc me cạo sạch, để ráo. + Cà chua bổ múi cau. Bước 3: Tiến hành nấu canh riêu cua đồng+ Phi hành tím, cho cà chua, hạt nêm và một ít muối vào chảo đảo đều. Tiến hành nấu canh riêu cua đồng + Khi cà chua đã mềm thì đổ gạch cua vào, đảo thật nhanh thành hỗn hợp sền sệt rồi tắt lửa. + Đặt nước cua lọc lên bếp đun lửa lớn. + Sau khi nước trong nồi đã sôi thì nhanh tay hạ lửa nhỏ, để phần thịt cua không bị bể. + Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp cà chua và gạch cua vào, cho thêm hành lá và rau ngổ vào. Vậy là món canh riêu cua đồng phong cách miền bắc đã hoàn thành, khi bạn múc canh ra tô nhớ múc nhẹ tay để không làm bể, vỡ gạch cua nhé! Mùa hè tới, mùa của món canh riêu cua đồng chua ngon, thanh mát lên ngôi. Bạn đã biết cách nấu canh riêu cua chuẩn ngon chưa? Mùa hè tới, mùa của món canh riêu cua đồng chua ngon, thanh mát lên ngôi. Bạn đã biết cách nấu canh riêu cua chuẩn ngon chưa? Món canh riêu cua đạt chuẩn là khi thịt cua đông thành tảng, vị canh chua thơm không tanh, màu canh vàng trong đẹp mắt và không bị vẩn đục. Nguyên liệu làm canh riêu cua đồng: + Cua đồng: 400gr + Cà chua: 2-3 quả + Sấu/ Quả me xanh: 2-3 quả tùy loại + Nước cốt chanh + Rau ngổ + Hành lá, hành tím Cách làm canh riêu cua như sau: Để nấu canh cua đồng thơm ngon nhất bạn nên chọn mua cua đồng còn sống thay vì chọn loại bán sẵn tại các siêu thị, chọn con vừa và khỏe, đừng tham chọn cua to vì loại cua to thường là cua nuôi nhé! - Cua rửa sạch, bóc bỏ mai, thịt cua cho vào máy xay sinh tố, khêu lấy gạch cua để ra bát riêng. - Cho 1 lượng nước vừa đủ để xay nhuyễn cua. Trước khi lọc lấy nước trong bạn nên cho thêm nước vào cua, việc này giúp cua không bị đặc và dễ lọc hơn, nếu gia đình bạn muốn ăn nhiều canh thì có thể cho nhiều nước hơn.
- Lọc lấy nước thịt cua qua rây lọc. Mỗi lần lọc hết lại tiếp tục cho 1 lượng nước vừa phải vào phần xác cua, dùng đũa khuấy đều để ta vẫn lọc được nước cốt thịt. Bạn làm khoảng 3 lần là được. - Cho hành tím băm nhỏ, cà chua vào chảo đảo chín mềm, cho thêm 2 thìa cà phê hạt nêm vào cà chua, sau đó cho gạch cua vào đảo đều cùng cà chua thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp. - Đặt nồi nước cua vừa lọc lên bếp, cho 2 thìa cà phê muối gia vị, 2 thìa cà phê hạt nêm vào đun sôi lên. Lưu ý đừng để canh sôi quá sẽ bị trào và làm vỡ thịt cua. - Cắt sấu hoặc cho me vào nồi canh, khi chín dằm nhuyễn để giúp nước canh cua chua thơm. - Cắt rau ngổ và hành lá vào nồi canh cua, cho hỗn hợp gạch cua cùng cà chua vào nồi. Lưu ý, bạn không nên dùng đũa hay muỗng khuấy canh vì như thế sẽ làm vỡ thịt cua. Rau ngổ sẽ giúp vị canh cua có mùi thơm rất đặc trưng so với việc cho hành lá. Rau ngổ chín ăn sẽ an toàn hơn việc cắt sống vào canh. - Đun sôi nồi canh cua 1 lần nữa thì tắt bếp. Sau đó bạn hãy nêm thêm gia vị vừa miệng cho gia đình mình nhé. Múc nhẹ nhàng nước canh cua ra bát, hết sức cẩn thận với thịt cua đừng để bị vỡ. Bạn có thể vắt thêm nước cốt chanh thì món canh sẽ chua thơm hơn rất nhiều.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với canh riêu cua đồng nhé! (Theo Emdep) |
