Cà phê là thức uống đã quá quen thuộc và phổ biến trên toàn thế giới. Mỗi quốc gia, mỗi vùng miền lại có những loại cà phê độc đáo, mới lạ. Vì là thức uống rất được yêu thích nên cà phê cũng có nhiều “phiên bản” để chiều lòng sở thích đa dạng của người yêu cà phê. Nếu bạn đã quá quen với những món cà phê kết hợp với đường và sữa; hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu một loại cà phê độc nhất vô nhị mà không phải ai cũng biết. Đó chính là cà phê muối.
1, Cà phê muối là gì?
Cà phê muối là gì? Cà phê muối hay cafe muối tiếng Anh là Salty Coffee. Nếu những loại cà phê thông thường được pha chế với đường, sữa đặc, sữa tươi; thì loại đồ uống này lại kết hợp với muối biển. Cách pha chế này nghe có vẻ “lập dị” nhưng lại mang đến một loại thức uống mới lạ, độc đáo, thơm ngon và cũng không kém phần hấp dẫn.
Tại sao lại cho muối vào cà phê?
Việc cho muối vào cà phê nhằm giảm vị đắng và làm phong phú thêm hương vị của cafe. Vị của cà phê nguyên chất vốn đắng. Nhiều người cho thêm sữa, đường vào cafe để làm giảm vị đắng mà không biết rằng muối cũng có tác dụng tương tự. Thành phần chính của muối là Natri mà Natri lại là nguyên tố giúp trung hòa vị đắng. Vì vậy khi thưởng thức cà phê muối, vị giác sẽ phản ứng với vị mặn thay vì vị đắng, cũng vì vậy mà khiến ta cảm thấy cà phê bớt đắng hơn. Muối biển thậm chí còn hiệu quả trong việc giảm đắng tốt hơn so với sữa đặc và đường. Ngoài ra, khi cho muối vào cafe sẽ giải phóng các ion Natri, giúp khơi dậy hương thơm quyến rũ, mới lạ cho cafe.
2, Nguồn gốc của cà phê muối
Cà phê muối là món cafe độc đáo bắt nguồn từ Huế. Loại cà phê này được sáng tạo bởi một quán cafe sân vườn trên đường Nguyễn Lương Bằng, Huế. Ngay từ khi ra mắt, loại đồ uống này đã nhanh chóng thu hút đông đảo thực khách và tới nay nó vẫn rất phổ biến. Mặc dù không ai biết được nguồn gốc thực sự của cafe muối, song không thể phủ nhận sự sáng tạo độc nhất vô nhị này. Cafe muối hiện nay được nhiều quán cafe tại Sài Gòn, Hà Nội và các thành phố khác khác thêm vào menu đồ uống của quán.
Quán cafe muối nguyên bản xứ Huế hiện có hai cơ sở tại số 10 đường Nguyễn Lương Bằng và số 142 Đặng Thái Thân thành phố Huế. Cả hai quán đều thiết kế không gian cà phê vườn đặc trưng. Nếu có dịp vào Huế bạn hãy ghé thăm nơi ra đời của cà phê muối và thưởng thức những ly cafe muối độc đáo này nhé! Còn nếu bạn chưa biết thưởng thức món cafe này ở đâu thì có thể tham khảo cách làm cafe muối dưới đây nhé!
3, Cà phê muối cách làm chuẩn vị Huế tại nhà
Các bạn có thể tham khảo công thức pha chế cafe muối đơn giản tại nhà với các nguyên liệu dễ tìm mua như sau:
3.1, Nguyên liệu
- Bột cà phê nguyên chất [6 muỗng cà phê]
- Muối
- Sữa đặc
- Kem sữa béo whipping cream
- Sữa tươi không đường
- Phin pha cà phê
- Thìa, cốc sạch
3.2, Cách làm cà phê muối
Bước 1: Pha cà phê
- Tráng phin pha cà phê qua nước sôi. Việc này giúp vệ sinh phin, đồng thời khiến phin ấm giúp cho quá trình pha cà phê, bột cafe nở đều.
- Cho vào phin 6 muỗng cà phê bột cafe và 1 chút muối. Đặt phin lên cốc thủy tinh. Lắc đều và dùng nắp chặn ép nhẹ bột cà phê.
- Đổ khoảng 25ml nước sôi và ủ cà phê trong 2-3 phút để bột cà phê nở.
- Sau đó, đổ tiếp khoảng 50ml nước sôi và chờ cà phê nhỏ hết xuống cốc thủy tinh.
Bước 2: Làm kem mặn
- Cho vào cốc thủy tinh sạch khoảng 25ml kem sữa béo whipping cream, 20ml sữa tươi không đường, 10ml sữa đặc và một chút muối.
- Dùng máy hoặc cây đánh trứng đánh hỗn hợp thành dạng kem.
Bước 3: Thưởng thức cà phê muối
- Đổ một lượng sữa đặc tùy khẩu vị vào cốc cà phê vừa pha.
- Đổ nốt phần kem mặn vừa làm vào cốc cà phê. Khi vừa làm xong, ly cà phê muối sẽ chia làm 3 tầng sữa đặc – cà phê – kem mặn rất đẹp mắt và hấp dẫn.
- Khuấy đều và thưởng thức hương vị độc đáo của cafe mặn.
* Lượng cà phê, đường, sữa có thể tùy chỉnh theo khẩu vị từng người. Nếu bạn ưa ngọt có thể tăng thêm lượng sữa đặc. Nếu không thích cà phê quá béo ngậy thì có thể giảm lượng whipping cream.
Cà phê muối là gì? Nguồn gốc và hương vị cà phê muối từ đâu mà có? Và như thế nào để đúng chuẩn nhất? Bài viết sau đây sẽ cung cấp cho bạn biết đầy đủ thông tin về loại thức uống độc đáo này. Cùng HOT AIR Coffee tìm hiểu ngay!
Mục lục bài viết:
1. Tìm hiểu cà phê muối là gì?
Một tách cà phê thông thường sẽ có vị đắng. Để cho ly cà phê khi uống không quá đắng, nhiều người sẽ cho thêm đường hoặc sữa vào cà phê. Tương tự như vậy, muối cũng là một gia vị giúp gia giảm trừ vị đắng của cà phê rất hiệu quả. Ngoài ra, việc cho muối vào cũng giúp giải phòng một lượng các Ion Natri vào trong cafe, giúp cả hương và vị của ly cà phê muối được khơi dậy một cách hoàn toàn.
Tuy nhiên cách pha chế cà phê muối không chỉ đơn giản như vậy mà thành. Lượng muối cho vào cà phê cần phải theo một tỉ lệ phù hợp để không làm thay đổi hoàn toàn mùi vị của ly cafe.
2. Nguồn gốc sinh ra cà phê muối
Một quán cà phê sân vườn trên đường Nguyễn Lương Bằng ở Huế được cho là nơi cội nguồn đã sinh ra cà phê muối. Tuy cho tới nay, vẫn chưa có nhiều thông tin đâu là nguồn gốc xác thực đã tạo nên cách pha cafe muối. Nhưng không thể phủ nhận sự hấp dẫn của cách pha chế độc lạ này.
Hiện tại ở nhiều quán cafe trên lãnh thổ của Việt Nam đều đã có mặt loại thức uống này. Nhưng nếu bạn đọc muốn tự mình pha tại nhà, vẫn có thể tự mình làm theo hướng dẫn cách làm cà phê muối đơn giản tại nhà dưới đây của HOT AIR Coffee.
3. Cách pha cà phê muối ngon chuẩn vị Huế
Chuẩn bị: 5 phútChế biến: 10 phútLượng calo:255 calories
Nguyên liệu pha cafe muối
- Cà phê rang xay nguyên chất: 25gr [khoảng 3 muỗng nhỏ]
- Sữa đặc: 25ml
- Nước sôi [ở mức 95 độ C]: 100ml.
- Kem béo thực vật: 200ml.
- Muối tinh: 5g.
- Đá viên.
Dụng cụ pha cà phê muối
- Phin pha cà phê
- Máy đánh sữa
- Tách cà phê
- Thìa khuấy
Các bước pha cà phê muối
- Bước 1: Làm nóng phin và cho bột cafe
Dùng nước sôi tráng phin pha cà phê giúp giữ nguyên nhiệt độ trong quá trình pha và giúp bột cà phê nở đều hơn. Sau đó cho 25 gam bột cafe vào phin rồi dùng tay rải đều bột. - Bước 2: Nén bột cafe
Dùng một lực vừa phải ép bột cà phê trong phin bằng gạt của phin, không nên quá chặt. Sau đó đặt phin pha lên tách. - Bước 3: Pha cà phê phin
Rót 45ml nước sôi vào phin và ủ bột cafe đến khi nở đều trong khoảng thời gian từ 1 – 2 phút. Tiếp theo đó, rót thêm vào phin 50 ml nước sôi và chờ cho cà phê nhỏ giọt đến hết. - Bước 4: Đánh bông kem béo và muối
Trong khi chờ cafe nhỏ giọt, dùng máy đánh sữa đánh bông hỗn hợp gồm 5 gam muối với 200 ml kem béo thực vật trong khoảng 2 – 3 phút. - Bước 5: Thành phẩm
Cho vào tách cà phê đã pha 25 ml sữa đặc và 15 – 20 ml hỗn hợp kem mặn đã được đánh bông lên trên cùng của ly và bạn đã có cho mình một ly cafe muối ngon lành.
4. Lưu ý khi pha chế cà phê muối
Cách pha cà phê muối không quá phức tạp, tuy nhiên vẫn có vài vấn đề bạn cần lưu ý như sau:
Nguyên liệu pha cafe muối
Cà phê rất quan trọng và cần được chọn những loại bột cafe nguyên chất để đảm bảo độ thơm ngon cũng như sức khỏe người thưởng thức. Tốt nhất bạn nên xay cafe hạt ngay trước pha chế, bởi lúc này mùi vị của bột cafe mới là tốt nhất để cho ra một ly cafe ngon. Đối với nước pha cafe, bạn nên sử dụng nước lọc đã đun sôi.
Dụng cụ pha cafe muối
Không chỉ trong cách làm cà phê muối, mà khi pha chế một loại bất kỳ, bạn cần phải luôn chuẩn bị dụng cụ pha chế thật sạch sẽ. Ngoài ra chất liệu của dụng cụ cũng rất quan trọng. Ví dụ phin pha cafe nên làm bằng nhôm, còn ly đựng nên làm bằng thủy tinh hoặc sứ, không nên làm bằng nhựa, khó chùi rửa còn gây độc hại cho cơ thể.
Tỷ lệ pha cà phê muối
Các thành phần dùng để pha cafe muối Huế trong quá trình như bột cafe, muối, sữa đặc hoặc đường… có thể thay đổi tùy ý sao cho phù hợp với khẩu vị của người uống nhất có thể.
5. Cách thưởng thức cà phê muối
Về cơ bản, cách uống một tách cà phê muối không có quá nhiều khác biệt so với các loại cà phê pha phin sữa hay đường. Bạn có thể thưởng thức nóng hay lạnh bằng cách cho thêm đá tùy sở thích. Tuy cách uống không khác biệt, nhưng đã có không ít người người đã bị cuốn hút bởi cách pha cafe muối Huế độc đáo này.
Như bạn có thể thấy, cách pha cà phê muối tại nhà không hề khó hay phức tạp. Nếu bạn là một người thích sự độc đáo và trải nghiệm thì không nên bỏ qua loại cà phê này vì biết đâu bạn sẽ bị nó đốn gục cả trái tim.