Xà lách hay còn gọi chung là Rau diếp và bao gồm nhiều loại khác nhau có thể kể tên một vài loại như:
Rau cải bèo: Thường được trồng ở miền tây Nam bộ
Xà lách Radicchio: hay còn gọi là rau diếp xoăn ý, xà lách ý.
Iceburg Lettuce hay Iceberg/crisphead: Xà lách Mỹ
Romaine Lettuce: Xà lách Romaine
Butterhead Lettuce: Xà lách mỡ
Loose-leaf Lettuce: Xà lách lô lô
Fresse Lettuce: Xà lách Pháp
Oak leaf Lettuce: Xà lách lá sồi
Thành phần dinh dưỡng chung của rau xà lách:
Trong 100g xà lách bao gồm:
- Năng lượng énergie 55 kJ [13 kcal]
- Đường glucides 2,23 g,
- Đường Sucres 0,94
- Những chất xơ thực phẩm fibres alimentaires 1,1 g
- Chất béo 0,22 g
- Chất đạm protéines 1,35 g
Thành phần Vitamin có trong 100g xà lách:
- vitamine A tương đương [21%] 166 ug
- bêta-carotène [18%] 1,987 pg
- lutéine zéaxanthine 1,223 pg
- thiamine [B1] [5%] 0,057 mg
- riboflavine [B2] [5%] 0,062 mg
- acide pantothénique [B5] [3%] 0,15 mg
- vitamine B6 [6%] 0,082 mg
- acide folique [B9] [18%] 73 pg
- vitamine C [4%] 3,7 mg
- vitamine E [1%] 0,18 mg
- vitamine K [97%] 102,3 pg
Nguyên tố khoáng có trong 100g xà lách
- Calcium [4%] 35 mg
- Fer [10%] de 1,24 mg
- Magnésium [4%] 13 mg
- Manganèse [9%] 0.179 mg
- Phosphore [5%] 33 mg
- Potassium [5%] 238 mg
- Sodium [0%] 5 mg
- Zinc [2%] de 0,2 mg
- Eau 95,63 g
Trong Đông y, rau xà lách được biết đến là loại rau có vị ngọt đắng, tính mát, tác dụng giải nhiệt, lọc máu, kích thích tiêu hóa, giảm đau, gây ngủ, chống ho…
Rau xà lách rất được ưa chuộng trong quá trình điều trị một số chỉ định của các bện sau:
Táo bón: Dược chất trong rau xà lách dễ dàng loại thải của những phân matières fécales do hàm lượng chất xơ fibres và khả năng tiêu hóa digestibilité.
Mất ngủ: Đối với những người không có khả năng ngủ ban đêm, như Cải Xà lách có chứa một chất gây ngủ ở trong đó, do đó được đề nghị nên dùng vào ban đêm.
Bệnh tiểu đường Diabète : Hàm lượng đường glucides rất thấp ở Cây Cải Xà lách, làm cho nó rất được ưa chuộng trong việc điều trị những bệnh tiểu đường diabétiques.
Những rối loạn tiêu hóa: Rau xà lách rất được khuyến khích trong trường hợp của những rối loạn tiêu hóa khi ăn trước bữa ăn.
Bệnh béo phì: Rau xà lách cũng cung cấp một ít năng lượng calories điều này rất có lợi cho bệnh nhân béo phì.
Rối loạn hệ thống thần kinh: Sử dụng thường xuyên Cải Xà lách sẽ tạo ra một dược chất sédatif doux an thần hiệu quả. Cũng cung cấp những vitamines cần thiết của nhóm B để chăm sóc sức khỏe cho hệ thống thần kinh như trong các trường hợp lo âu, căn thẳng stress, …
Beta-carotene có nhiều trong thành phần của rau xà lách nên loại rau này cũng nằm trong danh sách những thực phẩm có tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư, tim mạch, khớp. Một nghiên cứu đã được thực hiện tại Đại học Y khoa Utah [Mỹ] cho thấy xà lách có thể làm giảm tần suất rủi ro bị ung thư ruột kết ở cả nam lẫn nữ, do trong cải xà lách có chứa một tác nhân kháng ung thư là lutein.
Phụ nữ trong thời gian mang thai và cho con bú nếu ăn thường xuyên xà lách sẽ rất có lợi cho thai nhi vàtrẻ sơ sinh do loại rau này chứa rất nhiều folic acid. Xà lách cũng là bạn tốt của giới mày râu vì có thể “xoa dịu nỗi đau” của họ trong những trường hợp xuất tinh sớm.
Lưu ý:
Những trường hợp là dùng Xà lách số lượng lớn là không được khuyến khích, đó là, đối với bệnh nhân đang dùng trị liệu chống đông máu có hàm lượng vitamin K cao thuốc đối kháng Vitamin K [như là warfarin, C19H16O4: thuốc chống đông máu]. Hàm lượng vitamin K cao, có thể ảnh hưởng đến phương pháp trị liệu, có thể dẫn đến máu đông cục [chứng huyết khối] và các biến chứng liên quan. Vì vậy, cần nên lưu ý khi bạn đang dùng loại thuốc này.
Tham khảo Viện Khoa học Nông Nghiệp Việt Nam
Tags: Giao rau sach, Giao rau tận nhà, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng