Khác với vị đắng chát của rượu soju, makgeolli mang đến vị ngọt dịu, có lẽ vì thế mà nó dễ dàng "lấy lòng" các thực khách trong và ngoài nước hơn hẳn các loại rượu được làm từ cồn. Có lẽ vì vậy mà sau khi mãn nhiệm, cựu tổng thống liền nhớ đến thức uống đầy tinh tế này.
Chiều 10-5, cựu tổng thống Hàn Quốc Moon Jae In và phu nhân Kim Jung Sook về đến quê nhà ở thành phố Yangsan, đông nam Hàn Quốc, sau 5 năm nắm giữ quyền lực tại nước này.
Cựu tổng thống cho biết ông sẽ dành thời gian nghỉ hưu của mình để làm nông và uống makgeolli, một loại rượu gạo truyền thống của Hàn Quốc, với làng xóm.
Quê nhà của cựu tổng thống Moon Jae In ngoài nổi tiếng với quả mận và các loại nấm thì rượu gạo makgeolli cũng là một trong những đặc sản trứ danh của nơi này.
Tại khu vực vùng núi Cheon Seong đã luôn duy trì sản xuất loại rượu gạo makgeolli thơm ngon nhất nhì xứ sở kim chi trong suốt hơn 100 năm nay.
Rượu gạo makgeolli được biết đến như quốc tửu của Hàn Quốc với bề dày lịch sử lên đến hơn hàng chục thế kỷ. Không như những loại rượu khác, rượu gạo makgeolli mang lại vô vàn những lợi ích về sức khỏe. Đây cũng chính là điểm khiến cho rượu gạo makgeolli trở nên thu hút và được ưa chuộng hơn hẳn.
Rượu makgeolli có màu giống với nước gạo, loại rượu này có nồng độ cồn khoảng 6-7 độ.
Để làm ra loại rượu này thì người nấu rượu chỉ mất khoảng 10 ngày, mục đích là giữ độ tươi ngon của nguyên liệu.
Nguyên liệu chính để làm ra loại rượu này là ủ rượu gạo chung với nước. Điều đặc biệt của loại rượu này là khi uống người ta sẽ cảm nhận được vị đắng, ngọt, chua.
Điểm đặc biệt khi thưởng thức loại rượu này đó là người ta sẽ đựng trong những chiếc ấm và uống trong những chiếc bát bằng nhôm màu vàng
Những lợi ích về sức khỏe
Theo nghiên cứu của Viện Y tế và môi trường tỉnh Gyeonggi [Hàn Quốc] vào năm 2019, tác dụng đầu tiên phải kể đến của makgeolli là chống ngộ độc thực phẩm.
Được biết, makgeolli chứa lượng vi khuẩn axit lactic nhiều gấp 10 lần sữa chua, hơn nữa còn rất giàu chất xơ, chứa một lượng lớn protein và các axit amin thiết yếu tốt cho tiêu hóa.
Bên cạnh đó, vi khuẩn axit lactic có trong makgeolli có thể hỗ trợ tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa lão hóa cũng như ung thư.
Ngoài ra, trong rượu gạo makgeolli còn chứa đến 55% cacbon-hydrat, 46% chất đạm và không có chất béo trong rượu. Với lượng calo rất thấp, chỉ khoảng 46kcal/100ml rượu [bằng 1/2 so với rượu thông thường], makgeolli là loại rượu lý tưởng cho những người ăn kiêng.
Một thức uống bình dân
Makgeolli, từng chiếm tới 80% tổng lượng rượu tiêu thụ ở Hàn Quốc, là đồ uống có cồn được người Hàn Quốc tiêu thụ nhiều nhất cho đến năm 1988.
Tính đến nay, hiện có hơn 2.000 loại makgeolli khác nhau đang được phân phối trên thị trường. Tên của mỗi loại rượu được đặt khác nhau tùy vào nguyên liệu, cách ủ, thời gian, kinh nghiệm và thời điểm ủ.
Một loại makgeolli được ủ từ hạt thông và gạo
Makgeolli được ủ từ những hạt gạo đầu mùa
Một khi mà bạn đã biết được cách để thưởng thức loại gạo, thì bạn sẽ không tưởng tượng rượu gạo có vị ngon như thế nào đâu. Rượu có chút vị ngọt và được pha với chút vị chua và có ít vị cay nữa.
UYÊN PHƯƠNG
Ông Moon Jae In làm vườn - Ảnh: TWITTER
Sau khi về hưu, ông Moon Jae In dành nhiều thời gian làm ruộng, chăm sóc vườn tược, trò chuyện với mọi người. Đó là ước mơ mà ông Moon đã ấp ủ trong khi vật lộn với công việc tổng thống đầy khó khăn mỗi ngày trong suốt 5 năm.
Tuy nhiên, cuộc sống về hưu của ông không êm đềm như dự kiến. Bên ngoài ngôi nhà của ông Moon, nhiều người cực hữu tụ tập dùng loa phóng thanh chửi bới. Không chỉ gia đình ông Moon, nhiều người cao tuổi ở làng được cho là đã phải nhập viện do căng thẳng và mất ngủ.
Theo báo SCMP, có không ít những người biểu tình trước nhà ông Moon những tuần gần đây là những kẻ kích động "chuyên nghiệp". Họ phản đối ông Moon không chỉ bởi sự khác biệt về quan điểm, một số người vì mục đích kiếm sống bằng cách phát trực tiếp [livestream] các cuộc biểu tình của họ trên kênh YouTube.
“Đối với những YouTuber cực đoan, những cuộc biểu tình này có liên quan đến sinh kế của họ. Họ nhận tiền quyên góp từ người xem và cũng kiếm được tiền từ quảng cáo”, nhà báo Oh Byung Sang viết trên tờ JoongAng Daily vào tháng trước.
Nhiều người trong nhóm biểu tình cáo buộc ông Moon Jae In giao bí mật quốc gia cho Triều Tiên, chuyển tiền của chính phủ để mua quần áo cho vợ và phá hoại liên minh với Mỹ để xoa dịu Trung Quốc.
Nhiều người tụ tập phản đối ông Moon - Ảnh: WEIBO
Gia đình ông Moon Jae In đã đệ đơn lên cảnh sát, cáo buộc những người trong nhóm biểu tình phỉ báng, đe dọa giết ông Moon và kích động bạo lực tập thể.
Những chiếc loa trên đầu xe, cách nơi ở của ông Moon khoảng 80m, đã phát ra những lời ác ý về cựu tổng thống từ bình minh đến hoàng hôn, 7 ngày một tuần. Những người biểu tình cũng la hét bất cứ ai được nhìn thấy đang di chuyển trong nhà.
Vào cuối tháng 5, dân làng cũng phát ốm với những người biểu tình. Hàng chục người dân đã tụ tập phản đối người biểu tình và báo cáo vụ việc với chính quyền. Tới nay, số người biểu tình gần nhà ông Moon đã ít hơn nhiều so với hai tuần đầu tiên khi ông Moon trở về.
MINH KHÔI
Ngày 14/3, Tổng thống sắp mãn nhiệm Hàn Quốc Moon Jae-in đã kêu gọi đoàn kết dân tộc để giải quyết những thách thức mà nước này phải đối mặt sau cuộc bầu cử tổng thống vừa qua.
Phát biểu tại cuộc họp với các trợ lý cấp cao, Tổng thống Moon Jae-in nhấn mạnh nhiệm vụ cấp bách nhất hiện nay là hàn gắn sự chia rẽ phát sinh trong và sau cuộc bầu cử.
Ông Moon Jae-in khẳng định sẽ hợp tác với Tổng thống đắc cử Yoon Suk-yeol để chính quyền mới của Hàn Quốc có thể bắt đầu công việc mà không bị gián đoạn.
[Ông Yoon Suk-yeol chiến thắng trong cuộc bầu cử Tổng thống Hàn Quốc]
Ông Moon cũng cam kết tiếp tục nỗ lực tối đa để duy trì sự ổn định trên bán đảo Triều Tiên cho đến khi nhiệm kỳ của ông kết thúc vào tháng 5 tới.
Trong cuộc bầu cử Tổng thống lần thứ 20 ở Hàn Quốc hôm 9/3, ứng cử viên Yoon Suk-yeol của đảng Quyền lực Quốc dân [PPP] đối lập chính đã giành chiến thắng với 48,6% số phiếu ủng hộ so với mức 47,8% của ứng cử viên Lee Jae-myung thuộc đảng Dân chủ [DP] cầm quyền.
Chiến thắng của ông Yoon là vô cùng sít sao bởi khoảng cách chênh lệch giữa hai ứng cử viên chỉ là 0,8%, tương đương với 250.000 phiếu.
Hiện Tổng thống đắc cử Yoon Suk-yeol đang nỗ lực đẩy nhanh việc thành lập Ủy ban chuyển tiếp chính phủ.
Dự kiến, Tổng thống đắc cử Yoon Suk-yeol sẽ trực tiếp công bố quyết định bổ nhiệm nhân sự chủ chốt của ủy ban chuyển tiếp và hoàn tất việc bổ nhiệm nhân sự ủy ban sớm nhất vào ngày 17/3.
Ủy ban chuyển tiếp dự kiến sẽ chính thức ra mắt ngày 21/3./.
Phan An [TTXVN/Vietnam+]