Uống bột sắn dây với mật ong gây tạo thành chất cực độc gây đột tử, gây sỏi thận, gây đau bụng,…. Và rất nhiều người quả quyết như thế? Bạn có tin vào điều này không?
Trong thư của nhiều khách hàng gửi đến Starch In Food Việt Nam cũng bày tỏ nỗi băn khoăn về những vấn đề trên, liệu thông tin trên là đúng?
Vì vậy hãy cùng chúng tôi điểm qua bài viết dưới đây về uống bột sắn dây với mật ong và lời nói từ nhiều chuyên gia nhé.
ĐẶC TÍNH CỦA BỘT SẮN DÂY VÀ MẬT ONG
Bột sắn dây được sản xuất theo công nghệ mài lọc qua nước, sau khi trải qua nhiều lần lọc thì 100% bột sắn còn lại là tinh bột, khi ăn vào cơ thể chuyển hóa thành đường glucoza. Bột sắn dây có đặc tính hàn giúp thanh nhiệt
Mật ong được tạo ra chủ yếu là từ mật hoa được ong chế biến và cô đặc lại. Mật ong có tính kháng khuẩn cao. Trong thành phần của mật ong chủ yếu là đường Glucose, nước và các thành phần dinh dưỡng khác.
Về sự kết hợp giữa sắn dây và mật ong, kết quả dưới kính hiển vi cho thấy, ở mức phóng đại 40x hay 1000x thì mật ong hay sắn dây đều không hề tạo ra một phản ứng kỵ nhau nào, vì vậy không thể gây nguy hiểm cho sức khỏe như nhiều người đồn đoán.
CÁC CHUYÊN GIA NÓI GÌ VỀ VIỆC UỐNG BỘT SẮN DÂY VỚI MẬT ONG?
Bột sắn dây và mật ong ăn không thể nào gây đột quỵ được nhé các bạn. Nhưng khi sử dụng cũng cần phải lưu ý, hãy xem các chuyên gia nói gì về uống bột sắn dây với mật ong nhé.
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm [nguyên Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia]
Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm nhận định không có chuyện uống bột sắn dây với mật ong gây đột tử, chết người.
Các thực phẩm dù kỵ nhau đến mấy thì cũng chỉ hạn chế tác dụng của nhau mà thôi, chứ ít khi gây nguy hiểm đến sức khỏe.
Mọi người có thể yên tâm sử dụng bột sắn dây với mật ong nhưng khi sử dụng cần lưu ý chọn bột sắn dây và mật ong nguyên chất, đồng thời đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi chế biến nhé
Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng [Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội]
Theo lương y Bùi Đắc Sáng nói: “Đến nay, thông tin bột sắn + mật ong gây chết người chưa có đủ cơ sở khoa học, vì vậy không đáng lo ngại.
Tuy nhiên, cái gì nhiều quá cũng không tốt, nếu sử dụng quá nhiều thì mật ong và bột sắn dây có thể khiến bạn bị đầy bụng, khó chịu”.
Lương y nhận định rằng bột sắn dây và mật ong đều có vị ngọt, tính bình và có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tốt cho đường ruôt,… Vậy việc kết hợp giữa 2 nguyên liệu trên không gây phản ứng tạo ra chất có hại cho sức khỏe.
ThS Lương y Vũ Quốc Trung, nguyên Phó Giám đốc trung tâm khoa học công nghệ [Cục dự trữ quốc gia]
Lương y Vũ Quốc Trung khẳng định: “Tôi thường xuyên uống nước sắn dây pha với mật ong, cả gia đình tôi cũng vậy, chẳng có điều gì bất thường xảy ra”
Lương y giải thích: “Sắn dây được sản xuất theo công nghệ mài lọc qua nước, sau khi trải qua nhiều lần lọc thì 100% bột sắn còn lại là tinh bột, khi ăn vào cơ thể chuyển hóa thành đường glucoza. Trong khi đó, trong thành phần của mật ong phần lớn là đường glucoza, fructoza và các dưỡng chất khác. Nên việc kết hợp sắn dây tính mát với mật ong tính mát sẽ không gây ra phản ứng. Nên không có hại đến sức khỏe.
Nếu trong trường hợp bột sắn dây được trộn hoặc được làm từ củ sắn [mì] hoặc bột dong thì sao?
Lương y Trung giải thích: Trải qua mài và ngâm lọc qua nước thông qua nhiều giai đoạn cũng đã loại bỏ hết độc tố trong sắn mì nên không thể gây phản ứng như đồn thổi.
Đặc biệt, nếu vẫn còn glucosid [ một độc tố có trong sắn hoặc măng ] thì mật ong cũng không có tính axit nên không thể thủy phân giải phóng axid cyanhydric [HCN] được nên không gây hại.
Theo lương y Trung, các trường hợp đột quỵ thường là do tai biến mạch máu não, hoặc tim mạch. Còn nếu có dị ứng với mật ong [hi hữu] thì cũng gây mẩn ngứa, nổi mề đay, dị ứng, đau bụng, tiêu chảy… chứ không thể gây nguy hiểm tới tính mạng như vậy được
Lương y Bùi Hồng Minh, thuộc Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội
Theo lương y Minh, mật ong không phải là một chất do con ong bài tiết ra mà chủ yếu là mật hoa được ong chế biến và cô đặc lại. Trong mật hoa, tỷ lệ nước lên tới 40% còn trong mật ong, tỷ lệ nước chỉ có 15-20%.
Thành phần mật ong thường và mật ong chúa cũng khác nhau. Mật ong thường có 60-70 % là glucozo, ngoài ra còn có đường fructoza và một số vitamin, vi lượng, hoạt chất sinh học.
Có 1 lần, Lương y Minh kể đã từng thử nghiệm sử dụng mật ong và bột sắn dây
Kết quả là ông bị đầy bụng và đau bụng. Nên ông khuyến cáo hạn chế dùng hai loại sản phẩm này thường xuyên, đặc biệt không sử dụng cho người cơ địa yếu, dễ đau bụng, lạnh bụng…tốt nhất nên pha bột sắn với nước sôi để làm chín bột sắn, không nên pha với nước nguội.
LƯU Ý KHI UỐNG BỘT SẮN DÂY VỚI MẬT ONG
Chọn bột sắn dây nguyên chất, nên mua từ những thương hiệu uy tín
Do lợi nhuận nên nhiều cửa hàng, cơ sở sản xuất sử dụng củ sắn [ khoai mì ] công nghiệp để làm bột sắn dây.
Chính vì vậy, khi mua hàng nên chọn những nơi uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Sau bài viết này mình sẽ làm một bài viết nói về phân biệt bột sắn dây thật giả để mọi người nắm rõ hơn nhé.
Hiện tại Starch In Food Việt Nam đang cung cấp nguồn bột sắn dây nguyên chất có nguồn gốc từ các hợp tác xã trồng và sản xuất sắn dây, mọi người tham khảo tại đây nhé: Bột sắn dây
Chọn mật ong nguyên chất.
Mật ong giả hiện tại pha đường và hóa chất, gây ảnh hưởng tới sức khỏe. Nên khi chọn mật ong cũng nên chọn những sản phẩm có thương hiệu, uy tín nhé.
Những người cơ thể đang bị hàn không nên sử dụng
Những người cơ thể hàn, cơ địa yếu, bụng yếu, dễ đau bụng, tiêu chảy thì không nên sử dụng bột sắn dây và mật ong. Vì cơ bản bột sắn dây có tính hàn sẽ gây đau bụng
>>> Xem thêm bài thuốc chữa dạ dày bằng bột sắn dây và mật ong, xem ngay tại đây:
KẾT LUẬN VỀ BỘT SẮN DÂY PHA VỚI MẬT ONG
Các sách Đông y dược cũng đưa ra khuyến cáo những thực phẩm kỵ nhau, trong đó có mật ong và bột sắn dây. Nhưng thông tin cho rằng kết hợp hai loại này với nhau dẫn đến đột tử thì không đúng, và không có cơ sở khoa học.
Mọi người lưu ý thận trọng trước các tin đồn tương tự, và tham khảo ý kiến của chuyên gia nếu cảm thấy nghi ngờ.
Cảm ơn Anh/Chị đã theo dõi hết bài viết này, nếu cần đóng góp ý kiến hoặc cần tư vấn thêm, Quý anh chị vui lòng liên hệ Starch In Food 0899 260 621 để được tư vấn về sức khỏe và sản phẩm bột sắn dây nguyên chất nhé.