Xin chào! Chúng mình là Creatrip! Cùng khám phá Hàn Quốc với chúng mình nhé!
Người Hàn Quốc nổi tiếng với việc uống rượu. Ngoài rượu soju, rượu gạo truyền thống của Hàn Quốc là "Makgeolli [막걸리]" cũng là một trong những đồ uống có cồn được yêu thích của người Hàn Quốc. Nó nhẹ hơn bia và không hăng như rượu soju. Bạn đã từng thưởng thức hương vị của rượu gạo Hàn Quốc Makgeolli khi đến Hàn Quốc chưa? Hãy cùng điểm qua một số loại rồi mua về uống nhé.
Không uống rượu nếu bạn chưa đủ tuổi
Không lái xe sau khi uống rượu
Sự khác biệt giữa rượu gạo Makgeolli và rượu Dongdong
Rượu Dongdong
Bạn đã nghe nói về "Rượu Dongdong [동동주]" chưa? Trên thực tế, nó và rượu gạo Makgeolli được coi như anh em, rất giống nhau nhưng hơi khác một chút. Bạn có biết sự khác biệt nằm ở đâu không?
Rượu Dongdong, còn được gọi là "부의 주" [buwiju], lấy gạo tẻ hoặc gạo nếp hấp chín, ngâm trong nước để lên men và duy trì ở nhiệt độ nhất định. Sau một thời gian dài lên men sẽ được Rượu Dongdong và đặc điểm của rượu này là có thể uống được những hạt gạo nổi nên mới có tên là "부의 주" [buwiju]. Về phần Makgeolli, nói một cách dễ hiểu, nó là chất lỏng được tạo nên bằng cách lấy lớp đáy của thùng ủ, nghiền và lọc tất cả các hạt gạo. Vì có màu đục nên nó có tên ban đầu là rượu hỗn độn [혼돈 주].
Các loại rượu gạo Makgeolli ở Hàn Quốc
1. Rượu gạo Jangsu Makgeolli [장수 막걸리]
- Nồng độ cồn: 6%
Đây là loại Makgeolli cơ bản. "Jangsu Makgeolli" thường được người Hàn Quốc tiêu thụ nhiều nhất. Mùi thơm của axit cacbonic và hơi ngọt được tạo nên thông qua quá trình lên men tự nhiên của hạt gạo, có vị rất thanh và khiến người uống cảm thấy thích mê, rất phù hợp để uống cùng khi ăn món bánh xèo Hàn Quốc. Ngoài ra, Jangsu Makgeolli đã được đổi mẫu chai mới vào năm 2020, rất thích hợp để pha với các loại nước trái cây hoặc mứt để tạo nên nhiều loại cocktail Makgeolli.
2. Rượu gạo Daebak Makgeolli [대박 막걸리]
- Nồng độ cồn: 6%
Loại Makgeolli mà bạn bè mình rất thích chính là loại "Daebak Makgeolli" nổi tiếng dễ uống, vị thanh mát và không quá ngọt. Về tổng thể, hương vị của Daebak Makgeolli tương tự như hương vị của Jangsu Makgeolli nhưng có một chút khác biệt tinh tế hơn: Daebak Makgeolli ít có ga hơn và sẽ có vị đắng ở cuối. Ngoài ra, Daebak Makgeolli tương đối phổ biến đối với giới trẻ.
3. Rượu gạo Guksundang Makgeolli [국순당막걸리]
- Nồng độ cồn: 6%
Trong số rất nhiều loại rượu Makgeolli, mình thích nhất loại rượu gạo tên là "Guksundang Makgeolli". Nó có vị nhẹ và sảng khoái. Nếu bạn ngại uống rượu, bạn thực sự phải thử loại này và chắc chắn bạn sẽ say mê ngay lập tức. Tuy nhiên, vì vị rượu tương đối nhẹ nên những người thích vị đắng đặc biệt của Makgeolli lại không thích Guksundang lắm và cho rằng nó giống nước trái cây ... Nhưng với những cô nàng thích uống rượu thì có thể nói Guksundang là loại phù hợp nhất.
4. Rượu gạo tươi Dogodjib saeng Makgeolli [도갓집 생 막걸리]
- Nồng độ cồn: 6%
"Dogodjib Makgeolli" của Jeollanam-do cũng là một thương hiệu rượu gạo lâu đời của Hàn Quốc, sử dụng 100% gạo Hàn Quốc để lên men ở nhiệt độ thấp. Nó toát lên một vị ngọt sảng khoái, ít lắng cặn, vị nhẹ nhàng hơn và có thể uống nhiều mà không bị say. Dogodjib Makgeolli cũng đã tung ra bao bì mới vào năm 2021 [ảnh trái] để đánh chiếm thị trường giới trẻ bằng bao bì đẹp mắt, để việc uống rượu Makgeolli không còn dành riêng cho người già.
5. Rượu gạo Jipyeong Makgeolli [지평 막걸리]
- Nồng độ cồn: 5%
Jipyeong Makgeolli được biết đến nhiều nhất với tên gọi rượu gạo Saeng - "生 [생]" [gạo] màu xanh lam và rượu gạo kiều mạch Saeng - "生 [생]" màu cam. Loại màu cam có vị hơi giống trái cây với hương thơm nồng nàn từ axit cacbonic rất hấp dẫn. Loại màu xanh có hương vị truyền thống, nồng nhưng không có quá nhiều cacbonat hóa.
6.Rượu gạo Kooksoondang Makgeolli [국순당 막걸리]
- Nồng độ cồn: 4%
Đây là loại Makgeolli nổi tiếng vì có nhiều hương vị đặc biệt. Mình đã uống thử rất nhiều Makgeolli vị trái cây. Mình nghĩ vị yêu thích của mình là vị chuối. Mặc dù nó có mùi rất nồng nhưng không quá ngấy. Nó rất ngọt kết hợp cùng với mùi gạo đặc trưng của Makgeolli và mùi thơm của chuối, bạn thực sự sẽ nhanh chóng uống hết cả chai một cách bất giác. Ngoài ra, bên cạnh vị chuối, rượu Makgeolli vị đào cũng rất được ưa chuộng nhưng lại ít ngọt hơn vị chuối, hương đào sảng khoái khiến nó trở thành một trong những loại rượu trái cây được ưa chuộng nhất.
7. Rượu gạo hạt dẻ Albam Makgeolli [알밤 막걸리]
- Nồng độ cồn: 6%
Một hương vị phổ biến khác của Makgeolli Hàn Quốc là hạt dẻ. Tuy nghe có vẻ hơi lạ nhưng thực sự không ngờ, rượu gạo có vị hạt dẻ lại trở thành một trong những loại Makgeolli đặc biệt được người Hàn Quốc yêu thích nhất. Uống xong có mùi thơm rất êm dịu, cảm giác như đang ăn hạt dẻ thật, uống không quá ngọt, thích hợp cho những ai muốn nếm thử Makgeolli nhưng sợ vị axit cacbonic quá nồng.
Rượu gạo Makgeolli Hàn Quốc kết hợp với bánh xèo
Ở Hàn Quốc, ăn bánh xèo với Makgeolli vào những ngày mưa là một chân lý muôn thuở bởi tiếng mưa giống như tiếng xèo xèo của những chiếc bánh xèo đang được chiên trên bếp. Ngoài bánh xèo với Makgeolli, mình thường kết hợp cùng một số món ăn truyền thống khác của Hàn Quốc. So với rượu soju hoặc bia, rượu gạo được đựng trong một chiếc bình nhỏ và đổ ra bát sắt để uống khiến sự kết hợp này càng thú vị hơn.
Trên đây là văn hóa uống rượu gạo "Makgeolli" của người Hàn Quốc. Nếu có dịp, sẽ rất tuyệt nếu bạn có thể đến chợ Gwangjang và uống Makgeolli khi thưởng thức bánh xèo. Hy vọng bài viết này đã mang đến thông tin hữu ích cho bạn. Nếu có bất kì câu hỏi gì, hãy để lại bình luận hoặc liên hệ với Creatrip qua email . Hẹn gặp lại các bạn tại các bài viết sau! Theo dõi Creatrip để nhận được những thông tin mới nhất nhé!