Thường nghe đến từ mắm là người ta nghĩ mắm rất khó ăn và dậy mùi khinh khủng. Trong 10 người chắc chỉ khoảng 50% ăn được mắm, nhưng 50% này đã ăn rồi lại rất ghiền mắm. Vậy mới nói mắm là một đặc sản, thứ đặc sản mà phải là người sành ăn và thích khám phá mới ăn được.
Dải đất hình chữ S có rất nhiều loại mắm như mắm tôm, mắm chà Gò Công, mắm ruốc, mắm ba khía, mắm cá lóc, v.v nhưng vẫn không thể so bì với mắm tép Cà Mau được. Vì mỗi thứ đều có đặc điểm riêng, vị ngon không trộn lẫn. Như mắm tép Cà Mau, người ta nhớ đến chúng nhờ vẻ ngoài bắt mắt, màu sắc tươi tắn hình dạng nguyên vẹn của con tôm sau một thời gian ủ và vị chua chua cay cay ngọt ngọt của nước mắm.
Mắm tép Cà Mau còn có tên gọi khác là mắm tép tôm chua, được làm từ con tép đất [một số nơi gọi là tôm] tươi sống của vùng đất Mũi Cà Mau. Qua quá trình sơ chế và ướp gia vị, mắm được cho vào keo đem phơi nắng. Điểm đặc biết của mắm tép chính là giữ nguyên hình dạng con tép từ khi làm sạch cho đến khi thành phẩm. Thường người ta sẽ chỉ nhặt bỏ phần đầu, rút chỉ rồi ướp tôm với nước mắm đường đã nấu. Trong giai đoạn này, người thợ lành nghề sẽ có thêm vài khâu trung gian hay còn gọi là bí quyết để làm cho mắm ngon hơn như rửa tép bằng rượu trắng, dùng nước mắm nhĩ để nấu, v.v. Riêng khâu phơi nắng, người ta cần chú ý quá trình chuyển đổi màu sắc của con tôm, thấy có màu đỏ au tức là tôm đã chín. Thực tế, mắm tép làm rất dễ song làm ngon thì rất khó. Vì thế mua được keo mắm tép tôm chua ngon bạn có thể thưởng thức được nhiều món ngon.
Mắm ngon chỉ cần ăn với cơm nóng cũng ngon. Khi đó sẽ thưởng thức được vị mắm chua chua, cay cay mặn mặn nguyên thủy của con tép, nước mắm. Nhưng cũng có thể biến tấu thành món gỏi, nước chấm như gỏi mắm tép chua trộn đu đủ hay cuốn, cá lóc nướng, v.v chấm mắm tép. Ngay từ cái nhìn đầu, hũ mắm tép chua đỏ au mượt mà đã kích thích vị giác của thực khách và đến khi thưởng thức thì tất cả đã thỏa mãn giác quan của người dùng. Một đặc sản đáp ứng được đầy đủ các yếu tố giác quan như mắm tép tôm chua Cà Mau trên thị trường hiện nay không nhiều. Vì thế có cơ hội hãy thử nhé.
Mắm tôm TrungThành được chế biến từ tôm, thính nếp,... theo phương pháp cổ truyền, đặc biệt được thanh trùng ở nhiệt độ cao có thể loại bỏ các vi khuẩn có hại cho cơ thể. Mắm tôm TrungThành sẽ mang tới cho bạn một hương vị không thể nào quên. Sản phẩm được sản xuất và kiểm soát chặt chẽ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế, an toàn cho sức khỏe gia đình bạn.
Thành phần: Moi, muối
Khối lượng: 70gr
Loại chai: Pet
Hướng dẫn sử dụng và bảo quản
- Dùng để ăn liền hoặc chế biến các món ăn. Cho thêm chanh, đường, ớt tùy khẩu vị và khuấy đều bạn sẽ có một bát nước mắm chấm ngon tuyệt để dùng với các món ăn như: Thịt luộc, Bún đậu, ...
- Để nơi khô ráo, tránh nắng, tránh nhiệt độ cao
- Đậy kín và bảo quản ở nhiệt độ 200C – 250C sau khi mở nắp
Lưu ý: Sản phẩm được sử dụng tốt nhất khi thực hiện đúng hướng dẫn sử dụng và bảo quản nêu trên của nhà sản xuất
Đúng như tiêu đề, sản phẩm này là một trong những sản phẩm bán chạy nhất bên mình ở trên kênh horeca [nhà hàng, quán ăn].
Sản phẩm được chiết rót từ can 5l, chủ yếu làm mẫu thử cho khách hàng, nên các bạn yên tâm về chất lượng nhé!
Mắm tôm ngon sẽ là hội tụ của 3 yếu tố: màu sắc, mùi và vị
Màu sắc của mắm là màu tím sim [mắm để càng lâu thì màu này càng thấy rõ], khi pha mắm lên màu nhạt nên cảm giác mắm như có màu hơi hồng [như ảnh các bạn thấy].
Mùi thơm của mắm đặc trưng, khi mắm đã được ủ trong thời gian đủ lâu sẽ có mùi rất thơm [không tanh, nồng như một số sản phẩm giá rẻ khác trên thị trường]. Mắm có được mùi thơm như vậy cũng phải kể tới khâu sàng lọc nguyên liệu đầu vào hết sức tỉ mỉ, khâu tuyển chọn nguyên liệu đầu vào nếu không cẩn thận thì trong mắm thành phẩm sẽ rất dễ xuất hiện cặn, sạn cát hoặc có mùi lạ.
Mắm tôm ngon sẽ có vị dịu chứ không mặn gắt, rất dễ pha chế [kể cả pha ăn trực tiếp hoặc chưng lên đều rất ngon].
Mắm tôm là thứ gia vị đặc trưng không thể thiếu trong rất nhiều món ăn ngon miền Bắc, tiêu biểu phải kể tới các món về bún [bao gồm cả bún nước và bún khô], mắm tôm cũng làm gia vị trong chế biến nhiều món ăn tạo nên nét hương vị đặc trưng trong mỗi món ăn đó.
Sản phẩm đóng chai lớn thích hợp sử dụng với nhà hàng, quán ăn hoặc những hộ gia đình sử dụng với số lượng lớn.