Lưỡi heo ăn ngọt, giòn sựt sựt cực hấp dẫn là một món ăn ưa thích của nhiều người nhưng cũng khiến các bà nội trợ đau đầu vì lựa chọn nguồn thực phẩm sạch. Hiện nay lưỡi heo cũng được bán khá nhiều ở các gian hàng thịt ngoài chợ thường không rõ nguồn gốc, không qua kiểm dịch cũng như các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm. Hiểu được điều đó Zin Food phân phối và cung cấp cho khách hàng sản phẩm lưỡi heo với đủ các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm cho sức khỏe người tiêu dùng.
Lưỡi heo nhập khẩu
Thành phần dinh dưỡng trong lưỡi heo
Lưỡi heo là một món ngon, tinh túy trong ngũ tạng của con heo, trong đó “đầu lưỡi chủ tâm, giữa lưỡi chủ tỳ, rìa lưỡi chủ can, gốc lưỡi chủ thận”. Trong lưỡi heo rất giàu protein, P, Ca, Mg, Fe, vitamin E, B1, B2, PP, B6, D, acid folic, B12,... rất tốt cho trẻ em còi cọc, những người có tuổi mệt mỏi khó lên cân do thiếu đạm.
Lưỡi heo có vị ngọt, mặn, tính bình, không có độc tố, bổ tỳ vị, ích hư tổn, trợ ngũ tạng, khai vị giúp ăn ngon cơm hơn.
Lưỡi heo thực sự là một bó cơ chứ không phải cơ quan nội tạng, chứa tỷ lệ calo cao từ chất béo. Hầu hết các loại lưỡi chứa khoảng 70% axit béo. Thậm chí hương vị của lưỡi heo còn ngon hơn cả thịt bò.
+ Giá trị dinh dưỡng trong 100g lưỡi heo
• Năng lượng 225 kcal
• Đạm 14.2 g
• Tinh bột 1.4 g
• Sắt 2.4 mg
• Canxi 7 mg
• Photpho 118 mg
• Chất béo 12.8 g
• Tỷ lệ thải bỏ 3 g
• Vitamin B1 100 mcg
• 16g protein
Lưỡi lợn
Cách bảo quản lưỡi heo sống
Trong nhiều cách bảo quản thịt heo, lưỡi heo, thì bảo quản lưỡi heo trong tủ lạnh là cách làm đơn giản và an toàn nhất. Vì với cách làm này, bạn có thể dùng lưỡi heo trong 3 – 4 ngày mà không bị hư.
Tuy nhiên, nếu không có biện pháp bảo quản hợp lý thì lưỡi heo để trong tủ lạnh cũng không còn giữ được độ thơm ngon như ban đầu. Do đó bạn cần phải làm như thế nào để có thể bảo quản lưỡi heo được lâu và tốt nhất?
Dù cất thịt sống vào ngăn mát hay ngăn đá trong tủ lạnh đều phải bọc thịt thật kỹ trong túi nilon hoặc hộp nhựa để giữ được độ tươi ngon và bảo vệ thịt không bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh.
Lưu ý: Nếu bạn cho thịt, lưỡi heo vào ngăn đá thì cần bọc nhiều lớp để ngăn cho chúng không bị đông cứng quá mức, mất nước và thay đổi màu sắc, mùi vị của nó.
Khi bọc thịt, cần chú ý bọc thật chặt để tránh cho không khí lọt vào bên trong, để thịt không có nhiều lớp đá bám vào.
Khi để thịt trong ngăn mát, cần giữ nhiệt độ trong tủ lạnh khoảng 2 độ C, đối với ngăn đông, nhiệt độ phải xấp xỉ ở mức -25 độ C.
Lưỡi heo Balan
Cách làm sạch lưỡi heo
Đầu tiên bạn phải chọn lưỡi tươi ngon, có màu sáng, phần lưỡi dày và tròn, phần tiếp giáp với cuống họng trắng đều không bị đọng huyết. Sau khi bạn mua về rửa sơ qua cho sạch bớt, rồi đun nồi nước đến khi sôi lăn tăn thì thả lưỡi heo vào luộc sơ khoảng 5 phút thì tắt bếp. Sau đó bạn vớt lưỡi heo ra chần sơ qua rồi xả dưới vòi nước lạnh.
Dùng dao cạo sạch hết màng trắng bám trên lưỡi lợn vì lớp màng trắng có chứa nhiều mùi hôi sót lại sẽ làm cho lưỡi có mùi hôi sau khi luộc. Cần cạo sạch luôn cả cuống họng và 2 bên cạnh lưỡi rồi đem rửa lại dưới vòi nước cho sạch.
Tiếp theo bạn dùng nửa quả chanh vắt lấy nước và muối hạt bóp thật kỹ lưỡi heo để tẩy sạch mùi hôi và làm trắng lưỡi. Bóp cho thật kỹ rồi rửa lại dưới vòi nước cho thật sạch, để ráo nước rồi đem chế biến.
Mua lưỡi heo ở đâu đảm bảo chất lượng
Bạn có thể mua lưỡi heo ở các khu chợ dân sinh nhưng những nơi này thường không qua kiểm định về an toàn thực phẩm, cũng có thể là lưỡi của các con heo bị bệnh. Do đó bạn có thể tìm mua ở các siêu thị uy tín, đại lý phân phối và Zin Food cũng nằm trong những lựa chọn đó. Đến với Zin Food bạn sẽ có được những chế độ ưu đãi mua hàng với số lượng lớn, đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm.
Cam kết của Zin Food với khách hàng
• Hoàn lại 100% nếu khách hàng không hài lòng với chất lượng sản phẩm.
• Sản phẩm của ZinFood cung cấp luôn bảo đảm chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Giao hàng đúng số lượng, đúng hẹn theo yêu cầu của khách hàng.
- Nếu các bạn muốn mở đại lý, cửa hàng kinh doanh thực phẩm từ hay liên hệ với Zin Food để được chúng tôi tư vấn về thủ tục, cũng như kinh nghiệm kinh doanh mặt hàng nay.
- Ngoài ra Zin Food nhận bán buôn bán lẻ với các Đại lý, Nhà hàng, Khách sạn với số lượng không hạn chế, giá cả, phương thức thanh toán hợp lý và linh hoạt.
Trong con lợn, có một bộ phận còn "quý giá" gấp nhiều lần thịt, đó chính là: Phần lưỡi của lợn. Vì một con lợn chỉ có 1 cái lưỡi nên đôi khi muốn ăn cũng không thể mua được.
Lưỡi lợn ăn giòn sần sật, lại thơm ngon rất đặc biệt. Protein của lưỡi lợn là loại protein chất lượng cao nhất, ngoài ra lưỡi lợn còn chứa đầy đủ các axit amin cần thiết để cơ thể phát triển.
Lưỡi lợn cũng chứa rất nhiều các loại vitamin như: Vitamin B1, vitamin B2, vitamin A... Ăn lưỡi lợn điều độ có thể thúc đẩy hiệu quả sự trao đổi chất và cải thiện tình trạng mệt mỏi thị giác. Lưỡi lợn rất giàu heme, có thể bổ sung chất sắt, bổ máu. Đồng thời có tác dụng thúc đẩy cảm giác thèm ăn và nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể.
Lưỡi lợn là "thuốc quý" vừa bổ huyết, vừa dưỡng da
1. Bồi bổ cơ thể
Cứ 100g lưỡi lợn lại cung cấp 15,7g chất đạm; 18,1g chất béo; 1,7g cacbohydrat và 158mg cholesterol. Đây đều là nguồn dinh dưỡng mà cơ thể cần mỗi ngày để đáp ứng nhu cầu học tập, làm việc. Ngoài ra, lưỡi lợn còn chứa các nguyên tố vi lượng như vitamin, thiamine, riboflavin, canxi, phốt pho, kali, sắt,… có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt.
Chất cysteine và heme có trong lưỡi lợn có thể thúc đẩy cơ thể con người hấp thụ sắt.
2. Dưỡng da
Lưỡi heo tươi có chứa một lượng nước nhất định, có thể bổ sung độ ẩm cho làn da. Ngoài ra, trong lưỡi heo cũng giàu protein, vitamin A, niacin, sắt, selen bổ sung đủ dinh dưỡng cho da để da khỏe, đều màu, hồng hào hơn.
3. Cải thiện tình trạng thiếu máu
Chất cysteine và heme có trong lưỡi lợn có thể thúc đẩy cơ thể con người hấp thụ sắt, có tác dụng dưỡng huyết, cải thiện làn da.
Hơn nữa bản thân lưỡi lợn cũng chứa rất nhiều chất sắt. Sắt là một chất không thể thiếu và quan trọng để tổng hợp hemoglobin, thích hợp dùng những người bị thiếu máu và nước da xanh xao.
4. Thúc đẩy sự phát triển của xương
Lưỡi lợn cũng giống như các loại thịt động vật khác, nó có chứa canxi, magie, photpho, natri, kali, kẽm. Trong đó, canxi và photpho là những chất rất quan trọng trong việc phát triển tình trạng của cơ xương. Tiêu thụ lưỡi lợn đều đặn, bạn sẽ tăng cường xương và ngăn ngừa được tình trạng loãng xương.
Dù vậy, có 4 nhóm người không nên ăn lưỡi lợn
Bác sĩ Ngô Tiến Hải [Khoa dinh dưỡng, Bệnh viện y học cổ truyền tỉnh Giang Tô] cảnh báo: Mặc dù lưỡi lợn rất giàu chất dinh dưỡng nhưng cứ 100g lưỡi lợn thì có tới 158mg cholesterol. Ăn quá nhiều có thể khiến hàm lượng cholesterol trong cơ thể tăng cao.
Chính vì thế 4 nhóm bệnh nhân nên ăn ít hoặc không nên ăn lưỡi lợn để tránh làm bệnh nặng thêm.
- Bị tăng cholesterol trong máu.
Ăn 1 bắp ngô vào thời điểm này trong ngày, phụ nữ suốt đời không sợ ung thư vú và ngừa được nhiều bệnh khác
- Người cao huyết áp.
- Người có bệnh tim mạch vành.
- Người bệnh gút.
Bên cạnh đó, khi mua lưỡi lợn cũng nên chọn chiếc lưỡi có màu sắc đỏ tươi, hồng hào và tươi sáng. Phần sát cuống họng có màu trắng đều. Tránh chọn những chiếc lưỡi có màu sắc tối, xuất hiện những vết bầm tím hay bị lở loét trên bề mặt.
Cách làm sạch lưỡi heo:
Sau khi mua về, cần phải làm sạch lưỡi thật kỹ trước khi chế biến để lưỡi không bị hôi và bẩn. Bạn có thể làm sạch lưỡi heo bằng rượu trắng. Bạn hãy dùng một lượng rượu trắng vừa đủ rửa sạch lưỡi. Tiếp đến, bạn lấy một ít muối chà xát thật mạnh lên toàn bộ bề mặt lưỡi heo rồi rửa lại với nước sạch. Bắc một nồi nước sôi lên bếp rồi cho lưỡi heo vào chần qua khoảng 5 phút. Sau đó, bạn vớt ra và cạo sạch phần màng trắng trên mặt lưỡi.