Cách luộc mề con kê siêu dễ dàng và đơn giản, chỉ việc cần sử dụng chút ginóng với muối hạt là mề con kê vẫn không bẩn nhớt, không còn mùi khó chịu tức giận nhằm chế trở thành vô vàn món nạp năng lượng vừa thơm vừa ngon.Bạn đang xem : Cách luộc lòng gà ngon
Sở lòng mề của con kê, vịt, ngan, … rất hoàn toàn có thể chế trở thành vô vàn những món ngón chẳng kém nhẹm gì phần giết mổ. Tuy nhiên, không hẳn ai ai cũng biết giải pháp làm cho mề kê thật sạch nhớt, không còn mùi hôi không dễ chịu nhưng vẫn giòn sần sật. Để có tính năng mề con gà không bẩn, trước hết buộc phải quăng quật lớp phân còn sót khi mổ con kê rồi cạo vỏ kim cương dính ngơi nghỉ trên. Rửa mề gà với nước với bóp cùng muối hạt White rồi lại rửa lại cho sạch hẳn. cũng hoàn toàn có thể nhỏ dại thêm không nhiều ginóng ẩm thực ăn uống, nước xay khế hoặc nước cốt ckhô giòn vào bóp cùng nhằm mục đích mề gà thật sạch nhớt, mất hẳn mùi hôi .
Nguyên ổn liệu:
– 500 gram mề gà [ hoặc mề vịt, mề ngan ]- 1 trái chanh tươi, rau xanh mùi hương, 1 ráng vừng rang, 1 chút lạc rang giã dập, gừng tươi, 2 bông hoa hồi, bạch chỉ [ tải ngơi nghỉ tiệm dung dịch bắc ]
– một nửa thìa cà phê muối hạt ăn, 1 thìa bột canh rượu gạo, 3 thìa bột canh nước tương, hạt tiêu, 1 thìa dầu ớt
Xem thêm: Các cách hấp tôm hùm đơn giản, thơm ngon tại nhà
Cách làm:
– Mề con kê có công dụng thật sạch theo hướng dẫn bên trên với muối white, giấm nạp nguồn năng lượng, nước cốt ckhô hanh hao tươi hoặc nước ép khế rồi rửa lại với nước, nhằm mục đích ráo. Gừng tươi cọ thật sạch, cạo vỏ, đập dập. Rau hương thơm quăng quật nền tảng với lá già úa, cọ không bẩn, thái nhỏ dại .Xem thêm : Bật Mí Cách Làm Ốc Luộc Ngon Nhất 2021, Cách Luộc Ốc Ngon, Làm Nước Chấm Đơn Giản Tại Nhà
Cách luộc mề gà rất có thể áp dụng nhằm chế biến thành những món nạp năng lượng thơm ngon
Xem thêm: Các cách hấp tôm hùm đơn giản, thơm ngon tại nhà
– Đặt nồi nước lên phòng nhà bếp, mang lại mề gà vào luộc sơ với cùng 1 thìa canh rượu gạo với gừng tươi dùng dao đập dập rồi vớt ra, để nguội ráo .- Đặt một loại xoong không giống lên nhà bếp với 300 ml nước sạch mát. Cho phân phối xoong muối bột nạp nguồn năng lượng, nước tương, bạch chỉ, tiêu với hoa hồi sẽ chuẩn bị sẵn sàng, nước sôi thể mề kê vào luộc tiếp ở tầm mức lửa nhỏ tuổi trung bình 50% tiếng. Sau kia, vớt mề gà, chờ nguội hẳn rồi bỏ vô tủ lạnh khoảng chừng 24 giờ đến giòn .- Lấy mề con gà ra cắt miếng nhỏ dại, trộn phần đa cùng với dầu ớt cùng nước cốt ckhô khô hanh, nêm nếm lại cho vừa vị cay chua mặn ngọt vừa khẩu vị rồi bày ra bát tô, rắc lạc, vừng rang và rau củ mùi hương lên ở trên .
Xem 119,097
Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Luộc Mề Gà Giòn Ngon, Không Hôi Làm Nộm Chua Cay mới nhất ngày 11/07/2022 trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến nay, bài viết này đã thu hút được 119,097 lượt xem.
--- Bài mới hơn ---
Cách luộc mề gà rất đơn giản, chỉ cần dùng chút giấm và muối là mề gà đã sạch nhớt, hết mùi hôi khó chịu để chế biến thành vô số món ăn thơm ngon.
Bộ lòng mề của gà, vịt, ngan,… có thể chế biến thành vô số món ngon chẳng kém gì phần thịt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm mề gà sạch nhớt, hết mùi hôi khó chịu mà vẫn giòn sần sật. Để làm mề gà sạch, trước hết phải bỏ lớp phân còn sót khi mổ gà rồi cạo vỏ vàng bám ở trên. Rửa mề gà với nước và bóp cùng muối trắng rồi lại rửa lại cho sạch hẳn. Có thể nhỏ thêm ít giấm ăn, nước ép khế hoặc nước cốt chanh vào bóp cùng để mề gà sạch nhớt, mất hẳn mùi hôi.
Sau khi mề gà được làm sạch có thể làm được nhiều món ăn hấp dẫn, đơn giản nhất là luộc chín tới với ít gừng, hành củ đập dập rồi chấm muối tiêu. Hoặc cầu kỳ hơn chút thì thái miếng vừa ăn, đem xào cùng các nguyên liệu khác, nấu miến hoặc chiên giòn, rim chua cay mặn ngọt. Cùng tham khảo cách làm mề gà luộc trộn gia vị chua cay cực hấp dẫn, thích hợp làm món khai vị hoặc đồ nhậu lai rai.
Nguyên liệu:
– 500 gram mề gà [hoặc mề vịt, mề ngan]
– 1 quả chanh tươi, rau mùi, 1 nắm vừng rang, 1 chút lạc rang giã dập, gừng tươi, 2 bông hoa hồi, bạch chỉ [mua ở tiệm thuốc bắc]
– 1/2 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa canh rượu gạo, 3 thìa canh nước tương, hạt tiêu, 1 thìa dầu ớt
Cách làm:
– Mề gà làm sạch theo hướng dẫn trên với muối trắng, giấm ăn, nước cốt chanh tươi hoặc nước ép khế rồi rửa lại với nước, để ráo. Gừng tươi rửa sạch, cạo vỏ, đập dập. Rau mùi bỏ gốc rễ và lá già úa, rửa sạch, thái nhỏ.
– Đặt nồi nước lên bếp, cho mề gà vào luộc sơ với 1 thìa canh rượu gạo và gừng tươi đập dập rồi vớt ra, để nguội ráo.
– Đặt một chiếc xoong khác lên bếp với 300 ml nước sạch. Cho thêm vào xoong muối ăn, nước tương, bạch chỉ, hạt tiêu và hoa hồi đã chuẩn bị, nước sôi thể mề gà vào luộc tiếp ở mức lửa nhỏ tầm nửa tiếng. Sau đó, vớt mề gà, chờ nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 24 giờ cho giòn.
– Lấy mề gà ra thái miếng nhỏ, trộn đều với dầu ớt và nước cốt chanh, nêm nếm lại cho đủ vị chua cay mặn ngọt vừa khẩu vị rồi bày ra đĩa, rắc lạc, vừng rang và rau mùi lên trên.
--- Bài cũ hơn ---
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Luộc Mề Gà Giòn Ngon, Không Hôi Làm Nộm Chua Cay trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!
mề gà là món ăn bình dân phù hợp với nhiều cách chế biến mà lại kích thích vị giác của thực khách.
Đang xem: Cách luộc mề gà
mề gà xào sả ớt
có nhiều cách chế biến mề gà như mề gà xào sả ớt, mề gà nướng, mề gà xào chua ngọt,…
Cửa hàng chung tôi chuyên cung cấp sỉ và lẻ mề gà làm sạch cho các nhà hàng quán nhậu hộ gia đình.
quý khách khách có nhu cầu mua mề gà làm sạch vui lòng tới cửa hàng chúng tôi hay gọi điện qua hotline.
ngoài mề gà ra, cửa hàng chúng tôi còn có các loại hàng độc như cồi sò mai, ngọc kê, sụn gà, lưỡi vịt, thịt bò úc tươi….
cách chế biến mề gà
Mề gà xào nấm
Mề gà giòn, xào cùng nấm rất ngọt. Món ăn đơn giản nhưng lạ miệng, mọi người cùng thử nhé.
Nguyên liệu:
– 3 – 4 bộ mề gà- 1 – 2 cái nấm- Hành lá, muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm- Tỏi, ớt bột.
Cách làm:
– Mề gà thái thành từng khúc nhỏ hoặc thái làm tư.
– Nấm cắt bỏ chân thái thành từng lát vừa ăn.
– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ mề gà vào xào chín.
– Thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm. Dùng đũa đảo đều. Nêm nếm cho vừa miệng.
– Thêm nấm và ớt bột, đảo đều để nấm chín. Tắt bếp, rắc hành lá vào đảo đều. Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.
Mề gà thái miếng vừa ăn.
Nấm thái mỏng.
Hành lá thái khúc.
Xào mề gà chín trước.
Sau đổ đổ nấm vào xào cùng và rắc hành lá lên trên.
Mề gà trộn chua cay
Nguyên liệu:
– 6-7 bộ mề gà- 1 quả dưa leo vừa ăn- 1 củ cà rốt- Một ít củ kiệu, nước mắm, ớt quả, đường, tỏi, ớt, giấm, chanh- Lạc rang, húng lìu.
Cách làm:
|
Bước 1: – Mề gà rửa sạch với nước muối pha loãng, cho mề gà vào nồi, đổ nước lọc vào, đun sôi luộc mề gà chín. – Mề gà sau khi chín, bạn để nguội và thái lát mỏng vừa ăn. |
|
|
Bước 2: – Dưa deo rửa sạch, bỏ ruột, thái lát mỏng. Trộn vào bát dưa leo nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 5-10 phút sau đó dùng tay vắt ráo nước. |
|
|
Bước 3: – Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi, trộn vào bát dưa leo một ít muối, đường, giấm, để khoảng 10 phút sau đó dùng tay sạch vắt ráo. |
|
|
Bước 4: – Tỏi, ớt quả giã nhuyễn, hòa tan một thìa canh đường, một thìa canh nước mắm, thêm tỏi, ớt và vắt vào vài giọt chanh. |
|
|
Bước 5: – Cho dưa leo, cà rốt, củ kiệu chua ngọt, mề gà vào âu sạch. |
|
|
Bước 6: – Tay đeo bao tay nilon sạch, trộn đều và thêm bát nước mắm vào âu mề gà, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn. |
|
|
Bước 7: – Múc mề gà ra đĩa, bên trên rắc một ít lạc rang và húng hìu thái nhỏ lên bề mặt, có thể dùng với cơm hay kèm với bánh phồng tôm. |
Mề gà trộn hành tây
Thỉnh thoảng bạn có t hể đổi món nhậu cho chồng với món mề gà ăn giòn giòn sần sật, được trộn thêm hành tây, ớt, rau răm, ăn cay cay.
Nguyên liệu:
– Vài bộ mề gà- Nửa củ hành tây- Rau răm, muối, hanh, hạt nêm, ớt bột- Bánh phồng tôm.
Cách làm:
– Mề gà làm sạch, cắt đôi, để lên rổ cho ráo nước.
– Hành tây bóc vỏ, thái sợi, ngâm hành vào thố nước có ít viên đá lạnh để hành bớt hăng. Ngâm khoảng 15 phút, vớt ra rổ để ráo.
– Rau răm thái nhỏ.
– Luộc mề gà chín, thái từng lát vừa ăn.
– Trộn mề gà đã thái nhỏ, hành tây, rau răm, ớt bột, một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, vài giọt chanh, trộn đều.
– Đổ ra đĩa dùng với bánh phồng tôm.
|
Ngâm hành tây với nước đá cho bớt hăng. |
|
Mề gà cắt đôi, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. |
Trộn mề gà đã luộc, hành tây với các gia vị.
Mề gà xào dứa
Chỉ cần 4 bước đơn giản bạn đã có món mề gà xào dứa, với vị chua ngọt của dứa và mề gà giòn, rất ngon miệng khi thời tiết vào đông.
Nguyên liệu:
– 4 – 5 bộ mề gà- Nửa quả dứa- Hành lá, muối, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi
Cách làm:
|
Bước 1: – Mề gà rửa sạch, cắt làm đôi, thái thành từng lát mỏng vừa ăn, cho vào bát mề gà một thìa nhỏ muối, một ít hạt nêm trộn đều, ướp khoảng 15 – 30 phút. |
|
|
Bước 2: – Dứa cắt bỏ mắt, rửa sạch, thái lát mỏng. – Đun nóng nồi, cho chút dầu ăn vào nồi, phi tỏi thơm, cho dứa vào xào khoảng 3 phút. Xem thêm: Bật Mí Cách Pha Xì Dầu Chấm Đồ Nướng |
|
|
Bước 3: – Cho tiếp mề gà vào xào cùng, đảo đều tay, xào đến khi mề gà chín, nêm gia vị vừa ăn. |
|
|
Bước 4: – Tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm. |
Mề gà nướng nghệ
Mề gà giòn, quyện với vị the nhẹ của nghệ và thơm nồng của sa tế, dùng làm món nhắm cùng bạn bè vào dịp cuối năm thật vui. Ngoài ra nghệ còn có tác dụng phòng ho rất tốt.
Nguyên liệu:
– 5-6 bộ mề gà- 3-4 củ nghệ tươi nhỏ- 1 thìa canh sa tế- Muối, hành lá, hạt nêm.
Cách làm:
|
Bước 1: – Mề gà rửa sạch, cắt làm đôi hoặc giữ nguyên nếu mề gà nhỏ, để lên rổ cho ráo nước. – Cho vào mề gà một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn đều ướp khoảng 15 phút. |
|
|
Bước 2: – Nghệ gọt vỏ, rửa sạch, dùng cối giã nhuyễn. – Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, trộn hành là với một thìa nhỏ dầu ăn. |
|
|
Bước 3: – Múc một thìa canh sa tế ra bát, nếu không mua sa tế sẵn bạn có thể tự làm ở nhà theo cách sau: phi thơm tỏi, thêm sả băm nhuyễn vào, đảo đều và thêm ớt bột, nêm vào một ít nước mắm, đường, đảo đến khi ráo thì tắt bếp, cất vào lọ dùng dần. |
|
|
Bước 4: – Dùng tay trộn nghệ, sa tế vào âu mề gà, để thấm khoảng 10 phút. |
|
|
Bước 5: – Ghim mề gà vào que xiên để nướng. |
|
|
Bước 6: – Cho khay mề gà vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C, từ 20 đến 25 phút, thỉnh thoảng phết đều ít hành lá đã thái nhỏ lên bề mặt mề gà để khi nướng không bị khô, hoặc bạn có thể nướng ở than hoa. |
|
|
Bước 7: – Mề gà chín, lấy ra dùng nóng. |
Mề gà xào lạc
Mề gà giòn có vị hơi cay, xào lẫn với lạc và hành tây, có thể dùng làm món mặn ăn chơi hoặc món nhắm đều ngon.
Nguyên liệu:
– 5 – 6 bộ mề gà- Nửa củ hành tây- Lạc- Hành lá, muối, ớt bột, nước mắm, đường- Dầu điều và tỏi.
Cách làm:
– Lạc rang chín, xát vỏ, bọc vào túi để giữ độ giòn.
– Xát bỏ vỏ lụa bên ngoài, để lạc vào cối.
– Mề gà cắt làm đôi nếu mề gà lớn, khứa vài đường lên miếng mề gà.
– Hành tây bổ múi cau. Hành lá thái nhỏ.
– Đun nồi nước sôi, đổ mề gà vào luộc khoảng 3 -4 phút, vớt mề gà ra đĩa.
– Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ mề gà vào xào nhanh tay lửa lớn, thêm hành tây vào xào cùng. Nêm vào nồi một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, ít ớt bột, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều.
– Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, đổ lạc đã rang chín vào, đảo đều, tắt bếp. Thêm hành lá vào nồi.
– Múc ra đĩa làm món mặn ăn với cơm hoặc món nhắm đều ngon.
Mề gà rửa sạch, khứa vài đường, thái miếng vừa ăn.
Luộc mề gà.
Hành tây bổ múi cau.
Lạc rang vàng, xát vỏ.
Phi thơm hành tỏi.
Đổ mề gà vào xào chín rồi cho tiếp hành tây vào xào cùng.
Cuối cùng cho lạc và hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp, múc ra đĩa ăn.
Mề gà sốt gừng
Mề gà luộc chín vừa ăn sần sật được rưới thêm một lớp nước sốt gừng cay cay thơm nồng ăn lạ lạ hay hay.
Nguyên liệu:
– 5 – 6 bộ mề gà- 1 nhánh gừng to- 1 – 2 tai hồi- Muối, đường, ớt màu hay ớt bột- 1 thìa canh xì dầu [nước tương]- Hành lá, tỏi
Cách làm:
|
Bước 1: – Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. |
|
|
Bước 2: – Mề gà rửa sạch với nước muối pha loãng – Cho mề gà vào nồi, thêm nước lọc, dùng một nửa phần gừng cho vào, tai hồi và nửa thìa nhỏ muối, luộc chín mề gà. |
|
|
Bước 3: – Mề gà sau khi chín, để nguội rồi mới thái lát mỏng vừa ăn, xếp vào đĩa. |
|
|
Bước 4: – Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho nửa phần gừng còn lại vào đảo đều khoảng 2 phút, thêm vào một thìa canh xì dầu, nửa thìa nhỏ đường, một ít nước lọc, hành lá thái nhỏ và ớt màu hay ớt bột, đảo đều, nêm lại gia vị hơi mặn, đun đến khi sôi thì tắt bếp, rưới phần nước sốt lên đĩa mề gà, có thể dùng với cơm hay làm món nhắm. |
Mề gà xào với mướp hương
Mề gà giòn, được xào cùng với mướp hương ngọt mát, điểm thêm những sợi miến dai.
Nguyên liệu:
– 1 quả mướp hương vừa ăn- 3 – 4 bộ mề gà- 1 lọn miến nhỏ [bún tàu]- Vài nhánh hành lá, muối, hạt tiêu, hạt nêm, xì dầu và nước mắm- Dầu điều, hành khô.
Cách làm:
|
Bước 1: – Mề gà rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt làm đôi. |
|
|
Bước 2: – Miến ngâm nước lạnh cho nở, cắt ngắn, để lên rổ cho ráo nước. |
|
|
Bước 3: – Mướp hương gọt vỏ, cắt thành từng lát vừa ăn |
|
|
Bước 4: – Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành khô thơm, đổ mề gà vào xào chín. |
|
|
Bước 5: – Sau đó cho mướp vào xào cùng, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ xì dầu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều đến khi mướp chín. Xem thêm: Cách Làm Bánh Chuối Nướng Miền Tây, Làm Bánh Chuối Nướng |
|
|
Bước 6: – Cuối cùng cho miến vào đảo khoảng 2 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành lá đã thái nhỏ vào, múc ra đĩa làm món xào ăn với cơm. |
See more articles in category: Món Luộc