Hay nêu một số phương pháp chế biến cá mà em biết, quy trình chế biến ruốc từ cá tươi
|
Hãy nêu một số phương pháp chế biến thịt. Gia đình em thường chế biến thịt như thế nào? Hướng dẫn giải
Bài 2:Hãy nêu một số phương pháp chế biến cá mà em biết, quy trình chế biến ruốc từ cá tươi. Hướng dẫn giải
Chuẩn bị nguyên liệu → hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → bổ sung gia vị → làm khô → để nguội → bao gói → sử dụng Bài 3:Hãy mô tả quy trình công nghệ sản xuất sữa bột. Hướng dẫn giảiSữa tươi đạt chất lượng tốt → tách bớt một phần bơ trong sữa → thanh trùng → cô đặc → làm khô → làm nguội → bao gói → bảo quản → sử dụng
Bài 46 Công nghệ lớp 10: Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản. Giải bài tập lí thuyết trang 142 . Hãy nêu một số phương pháp chế biến thịt. Gia đình em thường chế biến thịt như thế nào… Câu 1 : Hãy nêu một số phương pháp chế biến thịt. Gia đình em thường chế biến thịt như thế nào?
Một số phương pháp chế biến là: + Theo công nghệ chế biến: đóng hộp, hun khói, sấy khô + Theo sản phẩm chế biến: lạp xưởng, pate, giò, xúc xích,.. + Một số cách chế biến khác: luộc, rán, hầm, quay,.. Ở gia dình thường luộc, kho, rán, nướng, hầm.. Câu 2: Hãy nêu một số phương pháp chế biến cá mà em biết, quy trình chế biến ruốc từ cá tươi. Một số phương pháp chế biến cá: + Theo công nghệ chế biến: hun khói, sấy khô, đóng hộp, làm ruốc cá,… + Trong gia đình: luộc, rán, hấp,… Quy trình chế biến ruốc từ cá tươi: Chuẩn bị nguyên liệu -> hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi -> bổ sung gia vị -> làm khô -> để nguội -> bao gói -> sử dụng Câu 3: Hãy mô tả quy trình công nghệ sản xuất sữa bột. Sữa tươi đạt chất lượng tốt -> tách bớt một phần bơ trong sữa -> thanh trùng ->cô đặc -> làm khô -> làm nguội -> bao gói -> bảo quản -> sử dụng
Hãy nêu một số phương pháp chế biến cá mà em biết, quy trình chế biến ruốc từ cá tươi. Đề bài Hãy nêu một số phương pháp chế biến cá mà em biết, quy trình chế biến ruốc từ cá tươi. Lời giải chi tiết * Một số phương pháp chế biến cá: + Theo công nghệ chế biến: hun khói, sấy khô, đóng hộp, làm ruốc cá,... + Trong gia đình: luộc, rán, hấp,... * Quy trình chế biến ruốc từ cá tươi: Chuẩn bị nguyên liệu -> Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi -> Bổ sung gia vị -> Làm khô -> Để nguội -> Bao gói -> Sử dụng Loigiaihay.com
Câu 2 trang 142 sgk Công nghệ 10 Hãy nêu một số phương pháp chế biến cá mà em biết, quy trình chế biến ruốc từ cá tươi. Lời giải: - Một số phương pháp chế biến cá:+ Đóng hộp. + Sấy khô. + Chế biến thành các sản phẩm có khả năng bảo quản lâu: Xúc xích, ruốc, nước mắm. + Ở quy mô gia đình thường chế biến thành các sản phẩm bằng cách sử dụng nhiệt như luộc, rán, hấp,... - Quy trình làm ruốt từ cá tươiChuẩn bị nguyên liệu ==> Hấp chính, tách bỏ xương, làm tơi ==> Bổ sung gia vị ==> làm khô Để nguội ==> Bao gói ==> sử dụng Bước 2. Hấp chín: - Nhiệt độ hấp : 100oC, thời gian hấp : 30 – 40 phút è bỏ xương, da ==> chà xát thịt cho tơi nhỏ è ép sơ để tách bớt nước.Bước 3. Làm khô: - Rang thịt cá trong chảo, đảo đều, khi không còn hơi nước bốc lên, cho nước mắm, muối vào rồi rang tiếp ==> rải mỏng để chóng nguội.Bước 4. Bao gói: - Cho vào bao sạch, gói, dán kín. - Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.- Thời gian bảo quản : 90 ngày. Xem toàn bộ Soạn Công nghệ 10: Bài 46. Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản Bài 46: Chế biến sản phẩm chăn nuôi thủy sản – Câu 2 trang 142 SGK Công nghệ 10. Hãy nêu một số phương pháp chế biến cá mà em biết, quy trình chế biến ruốc từ cá tươi.
Hãy nêu một số phương pháp chế biến cá mà em biết, quy trình chế biến ruốc từ cá tươi. Một số phương pháp chế biến cá: + Theo công nghệ chế biến: hun khói, sấy khô, đóng hộp, làm ruốc cá… + Trong gia đình: luộc, rán, hấp… Quảng cáoQuy trình chế biến ruốc từ cá tươi: Chuẩn bị nguyên liệu -> hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi -> bổ sung gia vị -> làm khô -> để nguội -> bao gói -> sử dụng |
