Tập hợp các dịch tiết của dạ dày được tiết ra bởi lớp niêm mạc dạ dày và kín với khoang bụng. Nó là sự kết hợp của axit hydrochloric [HCl], pepsin, yếu tố nội tại có sự hiện diện của HCl, pH dạ dày.
Độ pH của dạ dày có thể thay đổi. Khi ăn, dạ dày sẽ tiết ra các enzyme gọi là protease cũng như axit hydrochloric để hỗ trợ tiêu hóa. Chính nó, axit không thực sự ảnh hưởng nhiều đến tiêu hóa, nhưng các protease tách protein hoạt động tốt nhất trong môi trường axit hoặc pH thấp, vì vậy sau bữa ăn giàu protein, pH dạ dày của có thể giảm xuống mức 1 hoặc 2. Tuy nhiên, bộ đệm nhanh chóng tăng độ pH lên 3 hoặc 4. Sau khi bữa ăn được tiêu hóa, pH dạ dày trở về mức nghỉ ngơi khoảng 4 hoặc 5. Dạ dày tiết ra axit để đáp ứng với thức ăn, vì vậy điều đầu tiên vào buổi sáng có thể mong đợi độ pH dạ dày hơi axit. Chỉ số pH dạ dày là chỉ số pH cao nhất trong tất cả các loại pH trong cơ thể.
PH dạ dày là bao nhiêu? Chỉ số pH bình thường của dạ dày là từ 1.6 đến 2.4, trong khi đó chỉ số pH của máu đạt 7,32 – 7,44, chỉ số pH của nước bọt cũng chỉ đạt xấp xỉ mức kiềm. Chỉ số pH trong cơ thể phản ánh rất nhiều điều, trong đó có tình trạng sức khỏe của cơ thể. Nếu các chỉ số pH đạt mức bình thường và ổn định nghĩa là người đó đang trong tình trạng sức khỏe khá tốt, không có quá nhiều khả năng mắc các bệnh liên quan. Ngược lại nếu chỉ số pH tăng hoặc giảm đột ngột thì rất dễ gặp nhiều rắc rối về sức khỏe và cần được kiểm tra cụ thể.
Dạ dày tiết ra khoảng 1,5 lít dịch mỗi ngày bao gồm các enzym tiêu hóa, chất nhầy và nước. Mỗi lít dịch dạ dày chứa khoảng 160 millimoles HCl có độ pH dạ dày bình thường khoảng từ 1-2, mặc dù nó có thể thấp tới 1.8 hoặc cao đến 3.
Công dụng của PH dạ dày
Công dụng chính của axit dạ dày là giúp hòa tan các loại muối khó tan trong quá trình ăn uống. Axit clohydric còn có tác dụng xúc tác các phản ứng thủy phân những loại chất trong thực phẩm như: đạm, chất đường bột,… Những chất sẽ được thủy phân thành các thành phần đơn giản, cơ thể dễ hấp thụ hơn. Axit dạ dày cần thiết cho tiêu hóa vì nó tiêu hoá các loại thực phẩm. Các axit cũng kích hoạt các enzym tiêu hóa khác góp phần vào tiêu hoá . Ngoài vai trò tiêu hóa, axit dạ dày là dòng chính đầu tiên chống lại xâm lược các vi sinh vật xâm nhập vào ruột qua thức ăn hoặc đồ uống
Vai trò của việc cân bằng axit dạ dày
- Để ổn định môi trường tiêu hóa trong dạ dày thì axit dạ dày cần được cân bằng. Nồng độ axit dạ dày khi tăng lên hoặc giảm xuống dưới mức bình thường đều có thể gây ra nhiều ảnh hưởng đến sức khỏe dạ dày.
- Nếu nồng độ axit HCl quá thấp [dưới 0,0001 mol/l và pH > 4,5] sẽ khiến cho tình trạng tiêu hóa khó khăn. Chính vì vậy sẽ bị đầy hơi, ăn uống khó tiêu. Nếu lượng axit dạ dày quá thấp, các vi khuẩn sẽ dễ sinh sôi hơn trong hệ tiêu hóa và tăng nguy cơ gây ra các bệnh đường tiêu hóa. Trong đó, nguy hiểm nhất là ung thư dạ dày.
- Khi nồng độ axit tăng cũng có thể gây ra các bệnh về dạ dày. Khi lượng HCl vượt mức 0,001 mol/l và pH dưới 3,5 sẽ khiến cho các vấn đề như đắng miệng, ợ chua, ợ hơi, nóng trong lồng ngực, đau dạ dày, viêm loét dạ dày, xuất huyết tiêu hóa,…
Đo pH dạ dày như thế nào?
Các chuyên gia y tế sử dụng xét nghiệm phân tích axit dạ dày để đo pH dạ dày và các chất chứa trong dạ dày. Thông thường, xét nghiệm này được thực hiện sau một thời gian nhịn ăn để dạ dày chỉ chứa dịch mà không chứa thức ăn. Dịch trong dạ dày được lấy ra nhờ ống thông đưa qua miệng và thực quản vào dạ dày, dịch này được dùng để đo pH dạ dày. Một cách khác là tiêm hormone gastrin và đo khả năng sản xuất axit của dạ dày.
Các vấn đề thường gặp liên quan đến pH dạ dày
Độ pH trong dạ dày người khi thay đổi sẽ ảnh hưởng chức năng tiêu hóa, nặng hơn có thể làm hỏng các bộ phận xung quanh đường tiêu hóa.
Axit dạ dày thấp hay nồng độ hypochlorhydria không có hoặc có rất ít trong dạ dày có nghĩa là cơ quan này không có dịch tiết. Nếu lượng axit thấp hơn so với tiêu chuẩn hoặc độ pH của dung dịch cao hơn so với tiêu chuẩn quy định sẽ làm cho axit dạ dày ít chua. Hệ quả đi kèm là nguy cơ là ung thư dạ dày, nhiễm trùng dạ dày tái phát, hội chứng kém hấp thu và sự phát triển của vi khuẩn đường ruột.
Axit dạ dày dư thừa hay hypochlorhydria và các chất trong dạ dày tiết nhiều hơn so với mức bình thường, độ pH dịch tiết dạ dày thấp hơn do đó làm cho nồng độ pH dạ dày dương tính. Hệ quả đi kèm với tình trạng này là viêm dạ dày, loét dạ dày, hội chứng kém hấp thu, trào ngược dạ dày,…
Cách trung hòa axit dạ dày
Nếu nồng độ pH dạ dày dư thừa kéo dài quá lâu sẽ có thể gây ra những căn bệnh nguy hiểm. Do đó nếu thấy cơ thể có những triệu chứng bất thường như ợ chua, đắng miệng, đau dạ dày,… hãy chủ động tìm cách điều trị ngay.
Cách trung hòa độ pH của dạ dày
- Nếu dạ dày có những triệu chứng bất thường bạn nên chủ động hạn chế sử dụng nước có gas, các loại nước có chứa axit như cam, chanh,… vì chúng sẽ khiến dạ dày bị bào mòn. Bạn nên uống các loại trà thảo mộc tự nhiên để bảo vệ sức khỏe.
- Hạn chế ăn các loại đồ chua, cay vì những món ăn này sẽ khiến dịch axit trong dạ dày tăng cao.
- Thường xuyên dùng gừng để chế biến món ăn để kích thích tiêu hóa, giảm nồng độ axit dạ dày, cách làm này tương đối hiệu quả.
- Không hút thuốc, uống rượu bia vì có thể gây triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản, viêm loét dạ dày.
- Mỗi sáng nên uống một ly nước để làm sạch ruột, loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể đồng thời giúp trung hòa lượng axit dư thừa trong dạ dày.
- Không nên nhịn đói quá lâu vì có thể gây dư thừa axit trong dạ dày.
- Bạn nên bổ sung thêm dưa hấu trong chế độ dinh dưỡng bởi loại quả này có tác dụng làm giảm dịch axit dạ dày.
Sử dụng nước điện giải để kiểm soát dịch axit dạ dày
Ngoài sử dụng cách trung hòa dịch axit dạ dày tự nhiên theo phương pháp trên bạn có thể dùng nước ion điện giải giàu tính kiềm để trung hòa lượng axit dư thừa trong dạ dày. Việc sử dụng nước kiềm không những giúp trung hòa lượng axit dư thừa, phòng ngừa nguy cơ trào ngược mà còn giúp cơ thể tăng sức đề kháng, chống lại mọi bệnh tật.
Chứng minh cho điều này, các nhà khoa học Nhật Bản đã làm thử nghiên cứu và đưa ra kết luận nước ion kiềm có tác dụng tích cực trong việc cải thiện các bệnh lý về đường ruột.
Cụ thể, nhà khoa học Sang Whang đã đưa ra lời giải thích như sau: Khi dạ dày co bóp để tiêu hóa thức ăn, tiêu diệt vi khuẩn có hại thì cơ quan này sẽ tiết ra axit ở mức 2 – 4. Khi ta ăn, uống đặc biệt là uống nước điện giải giá trị của độ pH sẽ tăng lên, cơ thể sẽ có sự phản hồi buộc thành dạ dày tiết thêm HCl để đưa độ pH dạ dày trở về trạng thái cân bằng tự đồng.
Các phân tử nước ion kiềm siêu nhỏ thẩm thấu nhanh vào tế bào, bóc tách mảng bám trên thành ruột và đào thải axit dư thừa ra khỏi hệ thống tiêu hóa. Điều này rất có lợi đối với người thường bị trào ngược dạ dày.
Không chỉ vậy, uống nước kiềm còn giúp trung hòa axit dư thừa, tránh tình trạng trào ngược axit lên thực quản, hạn chế tình trạng ợ nóng, giảm nhanh các cơn đau viêm loét từ thực quản, làm lành nhanh vết thương, cải thiện bệnh lý theo chiều hướng tích cực.
Do đó bạn nên tăng cường bổ sung cho cơ thể mỗi ngày từ 1,5-2 lít nước ion kiềm là tốt nhất. Bởi nước ion kiềm sẽ chứa nhiều phân tử hydro khi đi vào dạ giúp điều hòa chức năng, giảm tình trạng trào ngược nhanh chóng.
Nếu bạn bị đau dạ dày ở mức độ nặng thì cần dùng thêm thuốc để cải thiện triệu chứng. Hãy kết hợp dùng chung với nước ion kiềm để hỗ trợ các loại thuốc phát huy tác dụng tốt hơn. Đối vơi với những trường hợp bị đau dạ dày mức độ nhẹ hãy thông qua chế độ ăn uống, thực hiện lối sống khoa học và uống nước kiềm, tránh sử dụng thuốc Tây quá nhiều bởi có thể gây hại cho sức khỏe.