Cơm khô rang ngào đường là món ăn vặt của những ngày "xưa lắm", gắn với tuổi thơ của những 7x, 8x.
Những hôm trời mưa, lạnh, làm đĩa cơm khô giòn ngòn, ngòn ngọt, vừa ăn vừa coi phim kể cũng rất thú vị.
NGUYÊN LIỆU
- Cơm phơi khô
- Đường
CÁCH LÀM
- Để làm món này các bạn có thể tận dụng cơm nguội còn thừa sau mỗi bữa ăn, đem phơi khôi. Mùa hè nắng to chỉ 3 - 4 nắng là khô cong. Khi phơi các bạn kê cao một chút để tránh côn trung. Khi cơm khô thì cho vào hũ thủy tinh hoặc nhựa, đậy kín nắp dùng dần.
- Khi làm, lấy cơm ra cán đều để những cục còn to tơi ra, khi rang hạt cơm sẽ chín đều, không bị hạt cháy, hạt vẫn còn cứng.
- Cho lượng đường tùy theo khả năng ăn ngọt vào bát con, thêm chút nước, khuấy đều, có thể cho thêm chút gừng băm nhỏ để món ăn khi thành phẩm thơm hơn.
- Bắc chảo lên bếp, cho cơm vào đảo đều tay.
- Đến khi hạt cơm vàng đều, giòn các bạn cho nước đường đặc vào đảo nhanh tay. Một thoáng sau các hạt cơm keo lại, dính, thì tắt bếp.
- Cơm khô rang ngào đường ra đĩa, để nguội bớt rồi thưởng thức. Có thể cho vào lọ đậy kín, để ngăn mát tủ lạnh, ăn trong vài ngày.
* Các bạn có thể không cần hòa nước với đường mà rảy đường trực tiếp vào cơm đã vàng rồi đảo đều. Muốn nhanh hơn thì có thể thêm chút dầu vào chảo, làm nóng rồi mới cho cơm vào rang. Nhưng như vậy ăn sẽ mau ngán hơn. Các bạn cũng có thể dùng đường hoa mai [hoặc thêm chút đường thốt nốt vào đường trắng] để món ăn có màu đẹp, đều.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Cơm khô rang ngào đường !
Đây là món ăn vặt dễ làm, ít tốn thời gian. Cơm cháy giòn hòa quyện cùng vị ngọt của đường, vị thơm của va-ni và mè làm ta cứ muốn ăn mãi. Đặc biệt cơm khô ngào đường có thể dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc đãi bạn bè, trẻ em.
Nguyên liệu
- 1 chén cơm khô
- 1 chén dầu ăn
- 4 muỗng súp đường chảy [đường thốt nốt]
- 1 ống va-ni
- 1 ít muối
- Cơm khô giã rời từng hạt.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu thật nóng, đặt cái rây vào chảo, tiếp đó cho 1 muỗng cơm khô vào. Khi cơm phồng lên thì vớt cơm để ra dĩa. Cứ tiếp tục chiên cho đến hết cơm khô.
- Bắc cái chảo khác lên bếp. Cho 4 muỗng súp đường chảy vào chảo, thêm 1 tí muối, 1 muỗng súp nước lọc. Nấu hỗn hợp sôi lên, đến khi đường ngả màu vàng sậm [hay còn gọi là đường kéo chỉ]. Cho 1 ống va-ni vào cho thơm. Xong tắt bếp. Nếu muốn thơm ngon hơn có thể cho thêm mè trắng đã rang vàng vào.
- Khi vừa tắt bếp, cho cơm chiên giòn vào, trộn nhanh tay cho đường dính đều vào cơm.
- Khi cơm còn nóng, nhanh tay vắt thành từng viên tròn.
Bí quyết: Khi cơm nguội lại ta không vắt thành viên được thì để rời từng hạt cũng được. Đợi thật nguội, cho vào lọ đậy kín. Có thể để khoảng 1 tuần vẫn giòn.
Cơm khô ngào đường
Chúc các bạn thành công với món cơm khô ngào đường.
Ủng hộ bài viết chúng tôi
Xếp hạng trung bình 5 / 5. Số phiếu: 1
Mình là Trâm bà mẹ bỉm sữa từng là một cô nàng khá nhút nhát sông khép kín nghiêng về nội tâm thích chia sẻ giao lưu với những người bạn mới. Đặc biệt thích đi phượt để trải nghiệm sự thú vị và thả hồn vào gió !!! Nhưng giờ lại đam mê siêu tầm nấu ăn, chăm sóc gia đình, và nhìn thấy con mình ăn ngon là mình rất vui...
Đây là món ăn vặt dễ làm, ít tốn thời gian. Cơm cháy giòn hòa quyện cùng vị ngọt của đường, vị thơm của va-ni và mè làm ta cứ muốn ăn mãi. Đặc biệt cơm khô ngào đường có thể dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc đãi bạn bè, trẻ em.
- 1 chén cơm khô
- 1 chén dầu ăn
- 4 muỗng súp đường chảy [đường thốt nốt]
- 1 ống va-ni
- 1 ít muối
Cách làm món cơm khô ngào đường
- Cơm khô giã rời từng hạt.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu thật nóng, đặt cái rây vào chảo, tiếp đó cho 1 muỗng cơm khô vào. Khi cơm phồng lên thì vớt cơm để ra dĩa. Cứ tiếp tục chiên cho đến hết cơm khô.
- Bắc cái chảo khác lên bếp. Cho 4 muỗng súp đường chảy vào chảo, thêm 1 tí muối, 1 muỗng súp nước lọc. Nấu hỗn hợp sôi lên, đến khi đường ngả màu vàng sậm [hay còn gọi là đường kéo chỉ]. Cho 1 ống va-ni vào cho thơm. Xong tắt bếp.Nếu muốn thơm ngon hơn có thể cho thêm mè trắng đã rang vàng vào.
- Khi vừa tắt bếp, cho cơm chiên giòn vào, trộn nhanh tay cho đường dính đều vào cơm.
- Khi cơm còn nóng, nhanh tay vắt thành từng viên tròn.
Bí quyết:Khi cơm nguội lại ta không vắt thành viên được thì để rời từng hạt cũng được. Đợi thật nguội, cho vào lọ đậy kín. Có thể để khoảng 1 tuần vẫn giòn.
Cơm khô ngào đường
Chúc các bạn thành công với móncơm khô ngào đường.