- Trang chủ
- Xoài
Cách làm xoài dầm muối ớt chua ngọt ngon chảy cả nước miếng
Mục lục
- Nguyên liệu
- Các bước thực hiện
- Sơ chế xoài
- Ướp xoài với đường
- Thêm nguyên liệu làm xoài dầm
- Cho vào hũ rồi đem đi bảo quản
- Yêu cầu thành phẩm
- Mẹo vào lưu ý
Món xoài dầm
Xoài dầm là một trong những món ăn vặt khoái khẩu của các bạn trẻ, đơn giản, rẻ tiền nhưng lại vô cùng gây thương nhớ. Chẳng cầu kì, đắt đỏ, chỉ từ những trái xoài xanh ương mọng kết hợp thêm với chút muối, chút đường, chút ớt là đã có một món ăn ngon khiến chúng ta thèm thuồng.
Xoài có vị chua chua ngọt ngọt, thêm chút mằn mặn của muối, vị cay cay của ớt lại có cả chút ngòn ngọt của đường, miếng xoài dầm giòn ngon, mát lạnh, khiến người ăn cứ thưởng thức hết miếng này lại thèm thêm miếng nữa.
Gọt nhẹ nhàng lớp vỏ ngoài để giữ lại phần cùi vỏ
Cắt xoài thành những lát dài vừa ăn, cho vào thau nước đá ngâm ít nhất khoảng 2 tiếng cho miếng xoài lạnh và giòn. Bạn có thể đổ thêm đá lên mặt xoài để ngâm.
Sau 2 tiếng, bạn vớt xoài ra rổ, để ráo nước hoàn toàn rồi tiếp tục chế biến.
Lưu ý, với 1kg xoài, bạn chỉ nên sử dụng khoảng 70 100g đường là vừa ăn.
Thêm nguyên liệu làm xoài dầm
Khi đường đã tan hoàn toàn và miếng xoài thấm đường, bạn cho 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng ớt bột vào trộn thật đều. Ướp tiếp trong khoảng 1 tiếng nữa để xoài thấm gia vị.
Món xoài dầm sẽ có rất nhiều nước, đó là hỗn hợp nước gia vị và nước từ xoài tiết ra
Cách làm xoài dầm thật đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng, chỉ cần vài trái xoài xanh, bỏ thêm chút thời gian thực hiện nữa là có ngay hũ xoài dầm chua chua ngọt ngọt để thưởng thức. Bật mí với các bạn, món xoài dầm không chỉ dùng để ăn chơi, ăn vặt mà còn có thể làm món nhậu hoặc món chống ngán trong bữa ăn nhiều thịt cá nữa đấy! Xoài dầm có thể bảo quản được vài ngày trong tủ lạnh ăn vẫn rất ngon, vì vậy sẽ thật tuyệt nếu bạn làm nhiều một chút để ăn dần.
Yêu cầu thành phẩm
- Miếng xoài dầm chua chua ngọt ngọt, vị giòn ngon, thấm gia vị đậm đà.
- Miếng xoài có đủ 4 vị chua cay mặn ngọt vừa ăn.
Mẹo & lưu ý [Footnotes]
- Nên chọn những trái xoài già, da căng và phần núm hơi hanh vàng, đó là những trái xoài giòn, ngon và có vị chua ngọt cân đối. Xoài có hình thon dài, vỏ mỏng, trái nở đều và căng, cắt ăn thử thấy xoài giòn và có vị chua chua ngọt ngọt. Không nên chọn xoài quá non [vì rất chua] hoặc đã chín [xoài mềm, không có độ giòn] để dầm.
- Có thể dùng ớt tươi để thay thế hoặc kết hợp cùng.
- Bạn có thể để cả vỏ xoài khi làm món xoài dầm nếu thích.
- Xoài dầm sau khi làm xong có thể ăn được nhưng không ngon, bạn nên để 1 ngày trong tủ lạnh cho xoài thấm gia vị và được làm lạnh, khi ăn sẽ rất mát và giòn. Nước dầm xoài dù có để lâu trong tủ lạnh cũng không bị lên men nên bạn có thể làm nhiều xoài rồi bảo quản ăn dần.
- Tùy vào sở thích, bạn có thể trộn thêm ô mai, ớt tươi hay ruốc cay... tùy ý để tăng thêm hương vị.